Dabar iš miško grybų paruošti kvepiančią ir sodrią grybų sriubą galima bet kuriuo metų laiku. Kadangi džiovintų grybų galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Grybų sriuba jau seniai laikoma išskirtiniu gurmanišku patiekalu. Jį paruošti labai paprasta ir net nepatyręs virėjas gali tai padaryti. Šis greitas patiekalas padės netikėčiausiose situacijose. Kadangi jį galima virti tik per pusvalandį. Grybai nereikalauja jokių žinių ar pastangų. Tuo pačiu metu maisto skonis ir aromatas išliks ilgam.
Pagrindinis patiekalo ingredientas yra grybai, jie gali būti švieži arba džiovinti. Iš esmės sriubai taip pat puikiai tinka sūdyti ir marinuoti grybai. Grybų sriuba laikoma tradiciniu Užkarpatės virtuvės patiekalu, nors dažnai jos galima rasti ir kitų skirtingų šalių meniu. Dažniausiai šeimininkės tokioms sriuboms naudoja pievagrybius ar kiaulienos grybus. Tačiau šiandien mes išvirsime sriubą su kiaulienos grybais, kurių daug auga Užkarpatės miškuose. Be to, mes naudosime džiovintus grybus. Jie labiau prisotina ir pagardina patiekalą.
Grybų sriubą galite virti įvairiais būdais ir iš bet kokių ingredientų. Prie grybų dera makaronai, koldūnai, daržovės. Pavyzdžiui, labai skanu yra „Hutsul“barščiai, kurie yra virti su džiovintais grybais burokėlių giros pagrindu. Apskritai, kaip matote, grybai yra tokie universalūs, kad dera prie daugelio patiekalų.
- Kalorijų kiekis 100 g - 45 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Džiovinti grybai - 25 g
- Bulvės - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Grietinė - 3 šaukštai
- Morkos - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Pipirai - 4 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 1/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Grybų sriubos virimas
1. Grybus sudėkite į sietelį ir nuplaukite. Po to užpildykite juos karštu vandeniu ir palikite infuzuoti 20-30 minučių. Jei užpildysite juos vėsiu vandeniu, tada mirkykite apie valandą.
2. Po to grybus vėl dėkite į sietelį, nuplaukite ir supjaustykite arba palikite, kaip yra, tai skonio reikalas. Tokiu atveju grybų skysčio neišpilkite, jo prireiks sriubai virti.
3. Nulupkite ir supjaustykite morkas. Svogūną nulupkite ir susukite per mėsmalę.
4. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite morkas bei svogūnus. Kepkite juos ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
5. Po to į keptuvę suberkite smulkintus grybus ir kepkite juos ant vidutinės ugnies apie 5 minutes.
6. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, pamerkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Virkite bulves, kol beveik iškeps.
7. Po to į keptuvę supilkite grybų sultinį. Tai turėtų būti daroma labai atsargiai, geriausia per marlę ar sietelį, kad į keptuvę nepatektų nešvarumų ar dulkių. Taip pat į puodą įpilkite lauro lapų, kvapniųjų žirnių, druskos ir pipirų.
8. Į patiekalą įpilkite keptų grybų ir daržovių.
9. Toliau į puodą dėkite grietinės ir per spaudą išspauskite česnako skilteles. Sriubą pagardinkite druska ir pipirais.
10. Virkite keletą minučių ir nukelkite puodą nuo viryklės. Leiskite užvirti 10 minučių ir galite supilti į dubenėlius.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti grybų sriubą. Programa „Viskas bus gerai“(16/02/16).
