Mėlynosios druskos savybės, savybės, cheminė sudėtis. naudingas ir žalingas poveikis organizmui, naudojamas kulinariniuose receptuose. Įdomu apie produktą.
Mėlyna druska yra labai reta natūralios akmens druskos rūšis, randama tik Irano Semnano provincijos druskos kasyklose. Antrasis vardas yra persų. Retas safyro atspalvis yra priskirtas mineralui dėl ypatingų atsiradimo sąlygų. Dėl didelio slėgio kalcio chlorido ir natrio chlorido struktūriniame junginyje kristalinė gardelė buvo iškreipta, dėl to medžiaga įgijo ypatingų savybių - mėlynos spalvos ir ypatingo citrinos skonio su aštriu saldžiu atspalviu. Jis gaminamas kelių rūšių: smulkiai sumaltas, sumaišytas ir rupus su atskiromis dalelėmis, primenančiomis aiškiai išdėstytus kristalus. Nepaisant didelės kainos, unikalaus produkto funkcija yra patiekalui suteikti ypatingo skonio, pagerinti jo skonį.
Kaip gaunama persiška mėlyna druska?
Atrodo, kad mineralo kristalai yra kažkas ypatingo - jie šviečia šviesoje kaip safyro šukės. Nenuostabu, kad antrasis maisto pavadinimas yra indigo druska arba persiška mėlyna. Įdomus ir patiekalų, į kuriuos jis buvo pridėtas, suvokimas. Pirma, gomuryje atsiranda dilgčiojimo pojūtis, ir tik tada atsiranda papildomų pojūčių - mėtų, citrinos, kardamono atspalvis.
Mėlynieji kristalai susiformavo prieš 540 milijonų metų, prieškambrinio laikotarpio jūrose. Tada Žemėje vaikščiojo bandos dinozaurų, o mažiausi organizmai plūduriavo skaidruose pasaulio vandenynų vandenyse, kurie buvo nusėdę sluoksniuose, kur susidarė persų mėlyna druska.
Įdomu tai, kad įprastas natrio ir kalio chloridų derinys sukuria rausvą arba oranžinę spalvą. Tačiau formuojant Irano kalnus dėl aukšto slėgio mineralų kristalinė gardelė buvo taip iškreipta, kad šviesoje jie įgauna retą mėlyną atspalvį.
Per metus į paviršių iškeliama tik kelios tonos mėlynos druskos. Taip yra dėl įvykio ypatumų. Paprastoji akmens druska sudaro storus sluoksnius. Praėjimai klojami į žemę, kaip ir išgaunant anglį. Mineralas yra nuplaunamas nuo sienų, suformuojant aditus, o paskui vežimėliais arba naudojant modernią įrangą, lifto šachtas ar konvejerį, jis pakeliamas į gamyklas, kuriose įrengta valymo linija.
Tačiau mėlyni kristalai yra labai plonais sluoksniais - 4-8 cm, apsupti pilkos akmens druskos ar kitokios struktūros mineralų. Reikalingi plotai pašalinami, tada atskiriami ir tik po to pristatomi į specialias valymo procedūras. Džiovinimas nevykdomas, susidarymo drėgmė yra mažesnė nei 3%. Vartotojai gauna produktą, kurio priemaišų kiekis yra ne didesnis kaip 2-3%. Įdomu tai, kad ruošiant prekyba, vietoj terminio apdorojimo naudojamas šaldymas vakuume.
Persų mėlynę tenka sutraiškyti namuose. Gamintojai nori tiekti didelius kristalus, kad būtų išvengta atliekų.
Mėlynosios druskos galite nusipirkti internetu; ji nepatenka į parduotuves posovietinėje erdvėje. Kaina Ukrainoje yra 60-100 grivinų už 100 g, Rusijoje-120-200 rublių už tą pačią sumą. Pakuotė - stikliniai indeliai užsukamu dangteliu, labiau primenantys kremo pakuotę.
Užsakant produktą yra didelė tikimybė gauti klastotę. Reikėtų pažymėti, kad „gydomąją Irano mėlynąją druską“siūlo kinų svetainės. Gal nereikėtų išleisti papildomų pinigų nesuprantamos kokybės produktui, o užsisakyti mėlyną druską draugams, apsilankiusiems Irane? Beje, ten jis parduodamas nepermatomuose buteliuose, kurių etiketė padengta arabišku raštu.
Persų mėlynos druskos sudėtis ir kalorijų kiekis
Nuotraukoje persiška mėlyna druska
Maisto mineralinio junginio iš Semnano provincijos ypatumas yra silvinito, mineralo, priklausančio kalio druskoms, buvimas. Būtent jis keičia kristalų spalvą.
Persų mėlynos druskos kalorijų kiekis yra 0 kcal. Tačiau visi šio tipo produktai turi tą pačią maistinę vertę
Tačiau jis vertinamas ne tik dėl originalios išvaizdos ir sodraus mėlyno atspalvio. Mėlynojoje druskoje yra daug mineralinių junginių - kalcio, kalio, magnio, fosforo, sieros, chloro, geležies, kobalto, mangano, cinko. Yra dar vienas retas mineralas - silvinitas, iš halitų grupės, visiškai tirpus vandenyje. Manoma, kad jis turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
Naudingos mėlynos druskos savybės
Nuomonė, kad natrio chloridas daro tik neigiamą poveikį žmogaus organizmui, yra klaidinga. Dėl jo trūkumo sutrinka vandens ir elektrolitų pusiausvyra, padidėja dehidratacijos rizika ląstelių lygiu, organiniai audiniai praranda elastingumą, sumažėja odos tonusas, pagreitėja su amžiumi susiję pokyčiai, sutrinka protinė veikla ir impulsų laidumas. Būtent dėl šių savybių žmonija vertina natūralų mineralą. Tačiau persiškos mėlynos druskos nauda neapsiriboja tuo, kad palaikomas to paties lygio osmosinis kraujo spaudimas.
Ypatinga sudėtis ir didelis mineralų kiekis padeda papildyti organizmo atsargas
- Padeda stiprinti kaulų sistemą.
- Skatina sinovinio skysčio gamybą ir gerina sąnarių sąnarių judėjimą.
- Pailgina jaunystę, padeda išlaikyti odos elastingumą.
- Stimuliuoja seilių liaukų darbą, perkeliant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą burnos ertmėje į rūgštinę pusę, užkertamas kelias karieso ir periodonto ligų vystymuisi.
- Jis turi antimikrobinį poveikį, slopina puvimo ir fermentacijos procesus plonojoje žarnoje.
Ypatingos persų druskos savybės, būtent silvinito buvimas, pagreitina kvėpavimo organų ligų, atsirandančių kaip ARVI komplikacijos, atsigavimą. Be to, skirtingai nei šio tipo skonio stiprikliai, rūgštingumas ne didėja, o mažėja. Produkto nereikia atsisakyti paūmėjus ligoms, kurių simptomai yra stemplės, virškinimo trakto ir virškinamojo trakto organų gleivinės išopėjimas.
Persų mėlyna druska tinka ruošti maistą asmenims, kurie atsigauna po sekinančių ligų ir operacijų, laikosi vegetariškos dietos ir įvairios religinės pozicijos. Jis priklauso košerinių ir halalų grupei.
Provincijos, kurioje iškasamas mineralas, gyventojai vertina jį ne tik dėl originalaus skonio, bet ir dėl naudingų savybių. Jis naudojamas skalauti sergant gerklės ligomis, tepamas ant pūlingų žaizdų, kad dezinfekuotų ir pagreitintų gijimą. Įrodyta ypatinga mėlynos druskos inhaliacinė nauda: bronchų šakos išvalomos nuo gleivių, kvėpavimas atsistato, sumažėja bronchinės astmos priepuolių dažnis.
Svarbu, kad visos medžiagos, įtrauktos į persų mėlynąją druską, būtų visiškai išsaugotos, nes šiais vertingais safyro kristalais sūdomi tik paruošti patiekalai. Tai padeda išsaugoti pagrindinių produktų vitaminų ir mineralų sudėtį. Kūnas gauna ne tik skanų, bet ir sveiką maistą.
Mėlynosios druskos kontraindikacijos ir žala
Piktnaudžiavus persų druska, dėl ypatingos sudėties ir neigiamo poveikio gali išsivystyti alerginė reakcija. Kraujas tirštėja, padidėja arterinis, akispūdis ir intrakranijinis slėgis. Žmonėms, sergantiems hipertenzija, hipertenzinės krizės tampa vis dažnesnės.
Persų mėlyna druska gali pakenkti dėl kompozicijos ypatumų. Be to, per didelis mitybos racionas gali išprovokuoti edemą, ypač sutrikus šlapinimui.
Jūs neturėtumėte nuolat įvesti šio produkto į dietą sergant urolitiaze ir tulžies akmenų liga, artritu, artroze ir podagra. Didelis mineralinių druskų kiekis organizme gali nusėsti akmenų pavidalu, todėl būklė pablogėja.
