Kas yra daikonas, naudingos ir vartotojų savybės. Geriausios japoniškų ridikėlių veislės, sodinimo datos. Daikono auginimo agrotechnika, priežiūros ypatybės, derliaus nuėmimas.
„Daikon“yra šakninė daržovė iš kopūstų šeimos, populiari Japonijoje, kur ji auginama daugiau nei tūkstantį metų. Tačiau dėl daugybės naudingų savybių ir malonaus skonio japoniniai ridikai auginami kitose šalyse, įskaitant Rusiją. Vyksta aktyvus darbas kuriant mūsų klimato ir dirvožemio sąlygoms tinkamas veisles ir hibridus, tobulinama daikonų auginimo agrotechnologija, pavieniai ūkiai renka didelį derlių.
Kas yra Daikonas?
„Daikon“(iš japonų kalbos išverstas kaip „didžioji šaknis“) yra vienerių ar dvejų metų daržovių derlius iš kopūstų šeimos, kuris mums visiems primena pažįstamus ridikėlius, tik turi minkštesnį ir subtilesnį skonį, be deginimo poveikis, nes jame nėra garstyčių aliejaus. Be to, priešingai nei ridikėliai, daikonas išlaiko sultingumą net tada, kai augalas pradeda šaudyti.
Priklausomai nuo veislės, šakniavaisio ilgis yra 15-60 cm, o svoris-apie 500 g. Jis savo forma primena morką, spalva balta.
Šakniavaisių minkštimas valgomas šviežias be jokių priedų, kaip salotų dalis, jis taip pat verdamas ir sūdomas. Kadangi daržovėse nėra specifinio kartumo, būdingo ridikėliams, daržoves leidžiama naudoti vaikams ir pagyvenusiems žmonėms be apribojimų.
Šakninės daržovės viršuje yra šaknų lapų rozetė, kuri taip pat buvo naudojama gaminant maistą, tačiau tik auginant daikoną savo svetainėje, nes jis neparduodamas parduotuvėse, nes jo galiojimo laikas yra trumpas.
Naudingos daikono savybės
Japonų ridikėlių sudėtis yra nepriekaištingai subalansuota. „Daikon“yra daug naudingų medžiagų: tai yra mineralai (ypač fosforas, magnis, geležis) ir vitaminai (askorbo rūgštis, B grupė), taip pat ląsteliena, fermentai ir pektino medžiagos. Jų dėka, reguliariai naudojant japoniškus ridikėlius, galite tikėtis imuninės sistemos stiprinimo.
Daikon sudėtyje taip pat yra daug kalcio druskų. Šios medžiagos yra atsakingos už vandens pertekliaus pašalinimą iš organizmo, jo valymą nuo toksinų ir toksinų. Be to, minkštimas sugeba ištirpinti inkstuose susikaupusius akmenis. Taip pat rekomenduojama jį naudoti sergant cukriniu diabetu.
Be to, japonų ridikėliuose yra unikalios medžiagos lizocino, pasižyminčio antiseptinėmis savybėmis. Naudojant šakniavaisius, bakterijų dauginimasis organizme blokuojamas, sumažėja rizika susirgti infekcinėmis ligomis, normalizuojami virškinimo procesai.
Tačiau svarbiausia naudinga daikono savybė yra ta, kad šakniavaisiai iš dirvožemio nesugeria sunkiųjų metalų druskų ir radioaktyviųjų elementų. Beje, buvo atlikti tyrimai, pagal kuriuos išsiaiškinta, kad juodasis ridikas sugeria 16 kartų daugiau kenksmingų medžiagų nei daikonas. Taigi tai tikrai ekologiškas produktas.
Puikus skonis, maistinė vertė ir naudingos savybės padarė daikoną sodinti savo svetainėje labai populiarų. Tačiau norint gauti gerą derlių, reikia atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.
Geriausios daikon veislės
Daikoną mėgsta daržovių augintojai visame pasaulyje, todėl veisėjai išvedė daugybę veislių, tinkamų įvairioms klimato sąlygoms, pavyzdžiui, atsparias šalčiui, skirtingoms dirvoms ir net tam tikram regionui. Todėl prieš auginant svarbu pasirinkti tinkamą daikon veislę. Pavyzdžiui, japonų ridikėliai, sėkmingai augantys Maskvos regione, netinka auginti Sibire.
Ankstyvo (ankstyvojo), vidutinio ir vėlyvo nokinimo daikon veislės yra izoliuotos. Toliau svarstysime geriausius iš jų.
Ankstyvo brandinimo japonų ridikėliai yra veislės, kurių vegetacijos laikotarpis yra 40–50 dienų. Tinka auginti regionuose, kur balandžio mėn. Oras jau yra šiltas.
Populiariausi yra šie:
- Sasha … Anksti prinokusi, šalčiui atspari veislė. Šakninė daržovė turi sultingą minkštimą, skonis yra saldžiai aštrus, oda plona.
- Danijos princas … Hibridas laikomas vidutiniškai ankstyvu. Žinomas dėl savo sugebėjimo nuimti didelį derlių - iki 2 kg nuo 1 m2… Oda raudona, minkštimas baltas. Išskirtinis šios veislės daikonų ridikėlių bruožas yra atsparumas ligoms.
- Raudonasis samurajus … Šakniavaisio ilgis yra 30 cm, o svoris gali būti iki 4 kg! Hibridas turi baltą odą ir šviesiai rausvą minkštimą.
- Rusijos dydis … Jis pasiekia 50 cm ilgio, 10-12 cm skersmens ir sveria iki 2 kg. Veislė vertinama dėl traškaus minkštimo ir didelio sultingumo. Taip pat turi ploną odą.
- Snieguolė … Geriausia daikon veislė ilgalaikiam saugojimui yra iki 5 mėnesių, jei laikoma rūsyje. Šakniavaisių odelė šviesiai žalia, minkštimas sniego baltumo, daržovė turi didelį sultingumą.
- Minovaši … Minkštimas yra tankus, sultingas, saldaus skonio. Šakniavaisiai gerai guli, saugomi ilgą laiką.
- Misato Greenas … Šakniavaisių ilgis yra 12 cm, svoris siekia 300 g Iš pradžių, prinokus, oda yra žalia, tada ji tampa balta. Toks ridikas ilgai nemeluoja, todėl ilgai laikyti jo neveiks.
Daikonų veislių sezono vidurio brandinimo laikotarpis yra 60–80 dienų. Keletas populiarių kultūros rūšių:
- Drakonas … Šakniavaisiai turi saldų skonį ir didelį svorį. Kai kurie egzemplioriai pasiekia 1 kg ir 60 cm ilgio.
- Rožiniai blizgučiai … Jis gavo savo pavadinimą iš minkštimo, kuris turi rausvą spalvą. Bet minkštimas yra baltas. Jis yra žinomas dėl savo atsparumo šalčiui. Šio tipo daikoniniai ridikai tinka auginti tose vietose, kur dienos šviesos valandos yra trumpos. Vaisiai yra apvalios formos ir trumpo ilgio - tik 10 cm.
- Dubinuška … Šakniavaisio ilgis siekia 50 centimetrų, o svoris - iki 1,5 kg. Daržovė turi saldų skonį ir šiek tiek kartumo. Minkštimas baltas.
- Cezaris … Vaisiaus spalva balta, forma cilindrinė. Įdomu tai, kad auginant daikoną atvirame lauke, šaknis visiškai patenka į žemę.
- Didelis jautis … Ne veltui veislė gavo tokį pavadinimą: šakniavaisio svoris gali siekti 3 kg! Tokia kultūra taip pat vertinama dėl savo turto ilgalaikiam saugojimui. Kai temperatūra nukrinta, sode galite auginti daikoną.
Vėlai prinokusios japoniškų ridikėlių veislės sunoksta maždaug po 90–100 dienų po pasodinimo. Netinka auginti vidutinio klimato sąlygomis, nes neturi laiko subręsti. Paprastai vaisiai yra sunkūs. Galima laikyti ilgai.
Geriausios vėlyvo nokinimo daikonų veislės:
- Japoniškas ilgas;
- Dramblio iltis;
- Nerima.
Daikon veislės taip pat parenkamos atsižvelgiant į dirvožemio tipą: Shiroagari ir Shogoin - sunkiam moliui, Miyashige arba Tokinashi - priemoliui, Nerima ir Ninengo - lengvam dirvožemiui.
Svarbu! Pirkdami daikonų sėklas, atsižvelkite į veislės savybes. Kuo didesnis vaisius, tuo sultingesnė jo minkštimas.
Daikon sodinimo datos
Norint gauti didelių japoniškų ridikėlių vaisių, svarbu žinoti, kada sodinti daikoną, kitaip jis neturės laiko subręsti. Geriausias laikas yra ankstyvas pavasaris arba vasara (liepos pabaigoje - rugpjūčio pradžioje). Taip išvengiama rodyklių nukreipimo ir gaunamas geras derlius, o šaknys bus puikaus skonio.
Japoniško ridikėlio sodinimo laikas atsispindi daikono auginimo būde ir tolesnėje priežiūroje. Pavasarį japoniški ridikai auginami daigų metodu: pirmiausia sodinukai auginami, o paskui perkeliami į nuolatinę vietą - pašildytame šiltnamyje. Jei neplanuojate jaunų augalų sodinti po plėvelės tuneliais, bet nedelsdami perkeliate juos į atvirą žemę, šiltomis dienomis rekomenduojama sodinukus laikyti ant įstiklintos lodžijos.
Pastaba! Į šiaurę nuo 55 °, pavasarį sodinant daikoną, šakniavaisiai nesusidaro.
Vasarą galite sėti sėklas lauke. Jei planuojate nuimti vėlyvą derlių, daikoną sėkite rugpjūtį, tačiau atminkite: kai oro temperatūra pasiekia + 10 ° C, kultūra turi būti padengta plėvele, nes japoniniai ridikai yra šilumą mėgstantis augalas. Vėliau sėjant nesitikėkite didelių vaisių susidarymo. Paprastai jų svoris neviršija 350 g.
Svarbu žinoti, kad daikonas yra trumpos dienos augalas. Sėjant pasėlius gegužę-birželį, kai yra ilgas dienos šviesos laikas, jis atleis žiedkočius ir pereis prie rodyklės, o tai kenkia šakniavaisių vystymuisi. Geras derlius neveiks, tačiau tokiu būdu galite gauti pasėlių sėklų.
Taip pat galima sodinti daikoną rudenį, tačiau būkite pasiruošę, kad pasėlių derlius bus mažesnis. Jūs negalite tikėtis maksimalaus šakniavaisių dydžio. Šiuo atveju japoniškų ridikėlių auginimo žemės ūkio technologija reikalauja, kad sodo lysvėje būtų daugiau trąšų, nes po ankstyvųjų pasėlių svetainė išeikvojama (svarbu, jei sodinate ją vietoje, kuri buvo išlaisvinta nuėmus kitų augalų derlių). Į skylę vienu metu sėjamos kelios sėklos, o po to išretinamos.
Kaip užsiauginti daikoną savo svetainėje?
Japoniškas ridikas laikomas nepretenzingu pasėliu, tačiau jį auginant svarbu atsižvelgti į visus niuansus, jei jūsų tikslas yra nuimti didelį derlių. Tada visos daikono auginimo atvirame lauke ir jo priežiūros subtilybės.
Vietos paruošimas daikonui
Japoniniai ridikai gali augti įvairiose dirvose. Tačiau geriausias variantas yra lengvas, derlingas dirvožemis, gerai patręštas, kur požeminis vanduo yra gilus. Gerai, jei dirvožemis reaguoja neutraliai.
Prieš pradedant auginti daikoną šalyje, svarbu teisingai paskirti vietą kultūrai sodinti. Ant jo neturėtų augti kryžmažiedžiai augalai. O geriausi pirmtakai yra Moliūgai, į kuriuos įeina tikrasis moliūgas, agurkas, cukinija.
Norėdami paruošti sodo lysvę, turėtumėte ją atlaisvinti šakute iki maždaug 25–35 cm gylio, geriausia kaip trąšas naudoti kompostą kartu su supuvusiu mėšlu, taip pat išsijotus pelenus. Be to, mineralinių trąšų naudojimas nepakenks.
Pelenų įvedimas yra privalomas veiksmas, tai yra paslaptis, kaip auginti daikoną iš sėklų, nes kultūros priešai yra šliužai ir kryžmažiedė blusa, o jų užpuolimo atveju galite likti be derliaus.
Po apvaisinimo lovos turi būti uždarytos naudojant juodą foliją 6 dienas. Kai daikono sėja vėluoja, būtina šiek tiek atlaisvinti dirvą, o po to dar kartą uždengti sodo lovą, kad būtų išvengta drėgmės išgaravimo, piktžolių augimo ir kenkėjų vystymosi.
Prieš sėdami daikoną ar sodindami daigus, nuimkite foliją ir vėl atlaisvinkite lysvę. Taip pat nepamirškite šiek tiek sudrėkinti dirvožemio. Tada galite pradėti žymėti svetainę.
Paruoškite žymeklį. Su jo pagalba būtina pažymėti paviršių pagal lygiakraščio trikampio schemą, kad būtų užtikrintas efektyvus ploto naudojimas.
Sodinti sodinukus
Įsigiję turėtumėte išrūšiuoti daikono sėklas ir atskirti didžiausias iš jų. Pasirinkite be defektų. Maži ir tie, kurie turi matomų defektų, tinka sodinukams auginti.
Prieš sėjant japonišką ridiką, reikia paruošti specialų dirvožemio mišinį, skirtą daikonui auginti iš sėklų: prinokusį kompostą su supuvusiu mėšlu, vėdinamomis durpėmis ir miško dirvožemiu iš kalvų vienodais kiekiais.
Paruoštą mišinį supilkite į įprastą daržovių stalčių. Sluoksnio storis neturi viršyti 7 cm.
Norėdami auginti daikoninius ridikėlius, laikykitės 4x4 cm arba 5x5 cm sėklų sėjos modelio ir išlaikykite ne didesnį kaip 4 cm sėjos gylį, kad tolygiai sėtumėte, galite iš anksto padaryti žymėjimo juosteles.
Prieš sėjant daikoną, sudrėkinkite vazoną. Įdėkite sėklas į dirvą mažais pincetu. Baigus darbą, dėžutė turi būti uždaryta.
Pastaba! Daikono sėklų daigumo laikas svyruoja nuo 4 iki 6 dienų.
Daikono sodinimo laikas priklauso nuo pasirinktos veislės. Daigai sodinami, kai pasirodo 2-4 lapai. Skaičiuojant atsižvelgiama ir į skilčialapius.
Prieš sodindami jaunus augalus, gausiai palaistykite dirvą dėžutėje, kad šaknies kamuolys neišsisklaidytų jį ištraukus. Tai labai svarbi sąlyga: nardydami sodinuką neturite sulaužyti žemės grumstelio.
Švelniai suimkite lapus dviem pirštais. Nepamirškite negriebti kotelio. Pamerkite jauną augalą į maždaug 7 cm gylio skylę. Įdėkite jį giliai, tačiau lapai turi likti paviršiuje, kitaip augalas mirs. Naudodami kaištį paskleiskite sodinuką ir ištiesinkite šaknį.
Jei planuojate auginti daikoną atvirame lauke, kuris turi ilgą šakniavaisį, skylutes sodinukams reikia padaryti gilesnes. Gilinti patogu naudoti kaištį. Sodinant daigus, atstumas tarp augalų išlaikomas - 25 cm, o tarp eilučių - 40 cm.
Kai daikono daigai teisingai įdėti į skylę, užpildykite jį puriu dirvožemiu. Nepamirškite netampyti aplinkinio paviršiaus.
Daikono sėjimas atvirame lauke
Idealiu atveju, jei plotas po daikonu yra lengvas dirvožemis su giliu požeminiu vandeniu. Sodo lovą galima paruošti rudenį giliai kasant, nes kultūros šaknys giliai po žeme.
Tada jis tręšiamas naudojant humusą ir superfosfatą - atitinkamai 1 kibiras ir 40 g 1 m2… Prieš sėjant daikoną, sklypas atlaisvinamas, nes kultūra duoda geriausią derlių lengvose, puriose dirvose.
Norėdami auginti daikoną, padarykite eilutes, išlaikydami tam tikrą atstumą tarp jų-paprastai ne daugiau kaip 40-50 cm. Sėklos sėjamos į 3-4 cm gylį. Atstumas tarp augalų yra 20-25 cm, tai yra svarbi taisyklė, nes daikonas, kaip ir bet kuris ridikas, nemėgsta tankių pasėlių, o jo šaknys yra didelės, reikia pakankamai vietos. Apibarstę žeme, jie sutankinami.
Jei dirvožemis nėra derlingas, lysvės dedamos 30 cm atstumu, dalis dirvos pašalinama iki 60 cm gylio, o į skylutes dedama derlinga žemė ir humusas. Taip pat nepamirškite pridėti pelenų ir superfosfato.
Jei pavasarį sėjate daikoną, nelaistykite per daug, nes dirva yra gerai prisotinta vandens, tačiau vasarinius augalus, priešingai, reikia sudrėkinti (išpilti skyles), kad sėklos geriau sudygtų.
Greitai sudygsta: po kelių dienų, kartais reikia palaukti apie savaitę, pasirodys pirmieji ūgliai, o radę 3 lapus ant jauno augalo, išretinkite.
Laistykite daikoną pagal poreikį. Po laistymo rekomenduojama įpilti mulčio.
Pastaba! Prieš augindami daikoną sėkloms, įsitikinkite, kad šalia nėra kitų kryžmažiedžių rūšių, kad išvengtumėte kryžminio apdulkinimo ir gautumėte hibridą.
Daikon priežiūra
Praėjus kelioms dienoms po daikono pasodinimo, turite pradėti rūpintis augalu. Dėl sunaudoto maistinių medžiagų kiekio, esančio sėkloje, turite šerti.
Pirmam šėrimui rekomenduojama naudoti devynmečio infuziją, pridedant karbamido. Norėdami jį paruošti, įpilkite vandens į 1/3 statinės karvės mėšlo ir palikite dvi savaites fermentuotis. Prieš pradėdami naudoti trąšas, nepamirškite jų praskiesti vandeniu ir įpilti karbamido - 1 šaukštelis. ant kibiro. Trąšos dedamos atsargiai, paskleidžiamos 1,5-2 cm atstumu nuo stiebo.
Kitas maitinimas turėtų būti atliekamas praėjus dviem savaitėms po pirmojo. Šiuo tikslu rekomenduojama naudoti kompleksines mineralines trąšas. Tačiau atminkite, kad augalą geriau maitinti nepakankamai. Priešingu atveju viršūnės augs, o šaknys bus mažos.
Be to, rekomenduojama pakaitomis tręšti ir laistyti, kuris atliekamas atsižvelgiant į dirvožemio drėgmę ir orą.
Kad nesumažėtų šakniavaisių kokybė, sureguliuokite laistymą. Augalas netoleruoja stovinčio vandens, tačiau jam kenkia ir ilgalaikis drėgmės trūkumas bei dirvos išdžiūvimas. Japoninius ridikėlius reikia saikingai laistyti. Laistydami augalus, nulenkite viršūnes. Vanduo turėtų patekti tik į dirvą. Užmirkus vandeniui, galite susidurti su tokia daikon liga, kaip gleivinė bakteriozė.
Ant priemolio po laistymo ar lietaus reikia padidinti dirvožemio oro mainus: tam reikia pradurti žemę naudojant šakutę.
Kai oro temperatūra nukrenta iki +10 laipsnių, kultūrą reikia uždengti dengiamąja plėvele, nes daikonas bijo šalčio. Esant žemesnei temperatūrai (2–3 ° C), neapsaugoto augalo šaknys pradeda užšalti, tokiu atveju prarandamas vaisių skonis ir laikymo kokybė. Jei nepavyko uždengti daikono ir jis užšalo, iškaskite šaknis, kitaip jos taps tuščiavidurės ir laisvos bei įgaus kartumą.
Be to, „Daikon“priežiūra apima ravėjimą ir dirvos purenimą, kad būtų užtikrintas geresnis oro srautas į šaknis.
Kai daikonas auga, šakniavaisių viršūnės pradės žvilgtelėti virš žemės. Nesijaudinkite, kai kurių veislių į orą patenka iki 1/3 vaisių. Norint išsaugoti minkštimo maistines ir skonio savybes, būtina glausti augalus.
Daikon kenkėjai
Jaunus ūglius puola kryžmažiedė blusa - dažnas ridikėlių, ridikėlių, kopūstų kenkėjas, kuris ėda augalų lapus. Norėdami organizuoti patikimą apsaugą, jums reikės lutrasil, pritvirtinto prie žemų lankų. Galite jį pašalinti, kai „Daikon“viršeliai užsidaro.
Jei vis dėlto nepavyko užkirsti kelio kenkėjo invazijai, jį galima išvaryti. Norėdami tai padaryti, apibarstykite sodinukus pelenais ar tabako dulkėmis. Šiam tikslui taip pat aktyviai naudojami raudonieji pipirai. Kad medžiaga geriau priliptų, ant augalų iš anksto purškiamas muilo tirpalas.
Sodo samtelio lervos ir vikšrai kenkia japoniškiems ridikėliams. Norėdami jų atsikratyti, naudokite kalio permanganato tirpalą arba raudonųjų pipirų užpilą. Paruošimui užpilkite 1 verdančiu vandeniu 5 pipirų ankštis ir reikalaukite pusę dienos. Prieš apdorojant daikoną, medžiaga ištirpinama vandenyje (10 l).
Šliužai gali pažeisti šakniavaisį. Tokiu atveju vaisiai tampa netinkami laikyti. Norėdami užkirsti kelią kenkėjų augalui, aplink lovą padarykite griovelius. Tokias skyles rekomenduojama sumalti pelenais.
Derliaus nuėmimas
Derliaus nuėmimo laikas skiriasi priklausomai nuo daikon veislės. Ankstyvo nokinimo vegetacijos laikotarpis yra 40–50 dienų, vidutiniškai-60–80 dienų, vėlyvas-90–100 dienų. Tačiau bet kokiu atveju šakniavaisius turėtumėte pašalinti prieš pirmąsias šalnas, kitaip jūs prarasite skonio daikoną.
Darbas atliekamas sausu oru, todėl bus lengviau ištraukti šaknis iš žemės, nes prie vaisių prilipusi dirva lengvai atsiskiria. Jei dirva sunki, drėgna, rekomenduojama šakute ištraukti šakutę ir be nuostolių nuimti daikoną. Nenaudokite kastuvo japoniškam ridikliui iškasti, galite jį supjaustyti.
Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad daikono ištraukimas nėra didelis dalykas, nes trečdalis šakniavaisių, kaip taisyklė, išlieka virš žemės, pakanka jį ištraukti. Tačiau vaisiai yra traškūs ir trapūs, būkite atsargūs. Turėkite omenyje, kad esant mažiausiam pažeidimui, japoniniai ridikai nebus laikomi, todėl derliaus nuėmimo metu tokius egzempliorius atskirkite nuo kitų. Pirmiausia naudokite juos maiste.
Japoninių ridikėlių vaisių negalima ilgai laikyti tiesioginiuose saulės spinduliuose, jie nuvys. Nedelsdami gydykite ir laikykite. Viršūnės nupjaunamos jį sukant. Tada šaknys šiek tiek išdžiovinamos ir nukratomos nuo žemės.
Derliaus nuėmimo rinkinys ilgalaikiam saugojimui dedamas į kelis sluoksnius. Kiekvienas iš jų šiuo tikslu turi būti pilamas naudojant samaną ar drėgną smėlį. Dabar dėžes galite sudėti į tamsią, vėsią vietą - rūsį ar grindis, kur temperatūra svyruoja nuo 0 iki + 1 ° C. Tokiu atveju japonų ridikėlius bus galima išlaikyti šviežius iki vasario.
Svarbu! Daikono dėžėje esantį smėlį ar samaną laikykite drėgną, kad šaknys nenukristų.
Be to, atviri pjuvenų ar svogūnų lukštų maišeliai tinka daikonui laikyti. Jie taip pat dedami į vėsią, tamsią vietą. Norėdami išlaikyti drėgmę, maišas yra surišamas, tačiau jame padaromos skylės, reikalingos orui pasiekti šakniavaisius.
Norėdami gauti daikonų sėklas, turite pasirinkti vaisius, nupjauti viršūnes, paliekant kotelius - ne daugiau kaip 10 cm ilgio. Įdėkite šakniavaisius į šaldytuvą ir šaldykite 10 dienų. Tada daikonas pasodinamas (pakreipiamas!) Ir laukiama, kol sėklos visiškai subręs.
Pastaba! Vėlai nuėmus japonų ridikėlių derlių, padidėja šakniavaisių masė, pailgėja laikymo trukmė.
Kaip auginti daikoną - žiūrėkite vaizdo įrašą:
