Kad blynas nebūtų gabalinis: paslaptys ir TOP-5 skirtingi receptai

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-12 18:23

Vertingų patarimų, kaip gaminti blynus, pasirinkimas. Žingsnis po žingsnio įdomūs receptai. Video receptai. Gražus pristatymas ir blynų kilmės istorija.

Blynai ant vandens: liesas receptas

Blynai ant vandens yra patvarūs ir elastingi, o ploni ir tvarkingi. Gera juos naudoti įdarui su įvairiais įdarais. Jie taip pat tinka tiems, kurie seka savo figūrą ir laikosi dietos.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
• Druska - žiupsnelis
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai

Žingsnis po žingsnio kepkite blynus vandenyje:

1. Sumaišykite vandenį, cukrų ir druską.
2. Pamažu suberkite persijotus miltus su krakmolu ir minkykite tešlą, kol tiršta grietinė bus tiršta.
3. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
4. Kepkite blynus 30-40 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Spalvoti blynai ant kefyro

Blynai su kefyru yra tankesni nei tie, kuriuose yra vandens ar pieno. Tešla yra tirštesnė, todėl norėdami kepti plonesnius blynus, įpilkite šiek tiek vandens, o geriausia - pieno.

Spalvoti blynai gali būti įvairių atspalvių. Norėdami tai padaryti, į tešlą įpilkite specialaus ingrediento.

• Žalieji blynai. Į tešlą įpilkite sausų smulkintų petražolių arba šaldytų smulkintų špinatų. Špinatus iš anksto panardinkite į verdantį vandenį 30 sekundžių, išmeskite į kiaurasamtį ir užpilkite šaltu vandeniu. Tai suteiks daugiau pigmento.
• Juodi blynai. Į tešlą įpilkite ištirpinto šokolado arba kakavos miltelių.
• Rožinius blynus galima gaminti naudojant burokėlių, aviečių ar braškių sultis. Iš šviežių ar šaldytų vaisių išspauskite skystį ir į tešlą įpilkite šių sulčių.
• Violetiniai blynai gaminami iš tamsių uogų, pavyzdžiui, mėlynių ar gervuogių, sulčių.

• Apelsinų blynai. Į tešlą įpilkite šlakelį ciberžolės ar kario miltelių. Kitas variantas - naudoti tarkuotas morkas arba morkų sultis.

  

  Ingridientai:

  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Burokėlių sultys - 1 valgomasis šaukštas
  • Cukrus - 3-4 šaukštai
  • Druska - žiupsnelis
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai
  • Soda - 0,5 šaukštelio

  Žingsnis po žingsnio paruošti spalvotus blynus ant kefyro:

  1. Išsijokite miltus ir sumaišykite su soda.
  2. Atskirai sumaišykite išplaktus kiaušinius, druską ir cukrų.
  3. Sumaišykite kiaušinių masę su kefyru ir burokėlių sultimis.
  4. Supilkite šį mišinį į miltus ir išmaišykite.
  5. Įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite ir pradėkite kepti blynus.

  Ažūriniai blynai su išrūgomis

  

  Blyneliai su išrūgomis yra patys puriausi ir švelniausi, jų skonis šiek tiek malonus.

  Ingridientai:

  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Serumas - 2 šaukštai.
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Druska - žiupsnelis
  • Cukrus - 3 šaukštai
  • Lydytas sviestas - 2 šaukštai
  • Soda - 0,5 šaukštelio

  Žingsnis po žingsnio paruošti ažūrinius blynus su išrūgomis:

  1. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska.
  2. Į juos įpilkite išrūgų ir soda. Jums nereikia gesinti sodos actu, nes jį „užgesins“serumas.
  3. Į tešlą supilkite miltus ir išmaišykite, kad neliktų gabalėlių.
  4. Supilkite gatavą tešlą į karštą keptuvę, sukurdami gražų raštą.
  5. Kad jie taptų subtilūs, puošnūs ir raštuoti, supilkite tešlą į 1,5 litro plastikinį butelį. Užsukite jį kamščiu ir greitai suplakite, kad neliktų gabalėlių. Dangtelyje padarykite ploną maždaug 3-5 mm skersmens skylę, per kurią supilkite tešlą, piešdami išilgai keptuvės dugno.

  Blynai su keptu pienu

  

  Iškeptas pienas suteiks subtilesnį skonį ir nuostabų aromatą. Kepimui galima naudoti bet kokį įdarą: virtus kiaušinius, smulkintus svogūnus, vaisių ir obuolių skilteles, dešros, kumpio ar grybų juosteles.

  Ingridientai:

  • Keptas pienas - 2 šaukštai.
  • Miltai - 1 valgomasis šaukštas.
  • Kiaušiniai - 1 vnt.
  • Druska - žiupsnelis
  • Cukrus - 2 šaukštai
  • Augalinis aliejus - 3 šaukštai
  • Obuoliai, abrikosai, braškės ar kiti - kepimui

  Žingsnis po žingsnio blynų kepimas kepintame piene su kepimu:

  1. Sumaišykite kiaušinius su druska ir cukrumi.
  2. Į juos supilkite keptą pieną ir išmaišykite.
  3. Suberkite miltus ir vėl minkykite tešlą, kol neliks gabalėlių.
  4. Supilkite augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
  5. Supjaustykite pasirinktą kepimo produktą plonais griežinėliais.
  6. Kepkite blynus įkaitintoje keptuvėje.
  7. Jie kepami taip. Į keptuvę supilkite mažiau tešlos nei įprastai, kad blynas nebūtų per storas. Ant tešlos iš karto uždėkite „kepti“ir supilkite nedidelę naujos tešlos dalį. Toliau kepkite blyną, kaip įprasta.

  Blynų pyragas ar pyragas

  

  • Blynų pyragą ir pyragą geriausia paruošti su nerauginta arba mieline tešla. Kuo nuostabiau ir aukščiau norite gauti pyragą, tuo daugiau blynų jums reikia. Vidutiniškai vienam pyragui naudojama 20 blynų.
  • Patiekalui naudokite bet kokį įdarą: saldžius kremus, vaisius, uogienes ar nesaldintą keptą mėsą, maltą mėsą, grybus ir kt. Tinka visi anksčiau išvardyti įdarai blynams įdaryti.
  • Padarykite įdarą storą, nes iš pyragų tekės skystas sluoksnis.
  • Paruoštą pyragą su sūriais įdarais galima kepti orkaitėje kelias minutes, o saldžius pyragus galima mirkyti šaldytuve 2-3 valandas.
  • Taip pat pyrago kraštus aptepkite grietinėle ar padažu.
  • Tinkamiausias blynų pyrago aukštis yra 10 cm.

  Kaip gražu sulankstyti blynus

  Žuvingas ir putlus, įdarytas ir be įdaro, desertas ir pikantiškas, vamzdeliai ir vokai, trikampiai ir rožės … kokie blynai nėra paruošti. Yra tiek pat būdų, kaip juos gražiai pateikti.

  1. Garsiausias ir paprasčiausias būdas yra tiesiog sulankstyti blynus. Išėmę juos iš keptuvės, sudėkite į tvarkingą krūvą ant indo ir aptepkite aliejumi, kad nesuliptų.

  

  2. Sulenkite blynus per pusę. Ši parinktis gali būti su užpildu arba be jo.

  

  3. Blynų kampeliai. Norėdami tai padaryti, tris kartus sulenkite blyną. Jis gali būti be užpildymo arba sumaniai įdarytas išorėje. Taigi blynas pasirodo tarsi tuščias, bet kaip su įdaru.

  

  4. Susukite blynus. Įdarą paskleiskite aplink blyno kraštą ir susukite.

  

  5. Blynų suktinukai. Įdėkite įdarą į blyno centrą, užlenkite kairįjį ir dešinįjį kraštus ir suvyniokite į ritinį.

  

  6. Ritiniai. Ant blyno uždėkite įdarą, užlenkite vieną blyno kraštą ir susukite į ritinį, kuris supjaustomas į porcijas.

  

  7. Trikampiai vokai. Sulenkite blyną į keturias dalis, švelniai nulupkite viršutinį kraštą ir užpildykite įdaru.

  

  8. Blynų trikampiai. Maltą mėsą dėkite ant blyno vidurio, kraštus sulenkite į centrą, suformuodami trikampį.

  

  9. Lizdai. Susukite blynus, susukite spirale ir ant viršaus uždėkite įdarą.

  

  10. Blynai-rožės. Labai plonus blynus iškočiokite į vamzdelį ir vieną kraštą apverskite kitu, sudarydami rozetę.

  

  11. Krepšiai. Įdarą dėkite į blyno centrą, kraštus sudėkite ir sutvirtinkite žalio svogūno plunksna, žolelių šakele, suluguni sūrio pluoštu arba dantų krapštuku.

  

  Blyneliai Užgavėnėms

  

  Blynai yra pagrindinis ritualinis blynų savaitės maistas. Turtingi žmonės juos pradėjo kepti pirmadienį, o vargšai - ketvirtadienį ar penktadienį. Blynai siejami su blynų savaite.

  • Pirmadienis. - Pirmasis blynas taikai. Blyneliai buvo dedami ant mansardos „tėvų sieloms“arba atiduodami vargšams, kad jie prisimintų mirusius.
  • Antradienį. Jaunimas buvo pakviestas į blynus, kur buvo rodomos nuotakos.
  • Trečiadienis. -Uošvei už blynus. Šią dieną žentas atėjo pas uošvę blynų, kuriuos ji pati gamino.
  • Ketvirtadienis. - Prasidėjo platus šėlsmas. Apsirengę vaikai grįžta namo ir dainuoja: „Tryntsy-Bryntsi, kepk blynus!“.
  • Penktadienis. Grįžęs anytos vizitas pas žentą. Šią dieną dukra, žento žmona, kepa blynus.
  • Šeštadienis. „Seserio susibūrimai“. Į namus ateina vyro seserys - svainė.
  • Sekmadienis. „Atleidimo sekmadienis“. Visi prašo artimųjų atleidimo už viską, kas bloga. Be to, paskutinę Maslenitsa savaitės dieną sudeginama Maslenitsa nuotrauka, simbolizuojanti žiemos pabaigą.

  Originalių idėjų pasirinkimas blynų dekoravimui

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  Maslenitsa blynų kepimas yra nuostabi tradicija, kurios šeimininkės laikėsi daugelį amžių. Nors ir ne už Užgavėnių, jie yra dažni svečiai prie mūsų stalų. Iš kolekcijos išsirinkite mėgstamus receptus ir iškepkite skanių blynų! Ir tegul Maslenitsa šventėje blynai būna skanūs ir nė vieno „gabalėlio“!

  Vaizdo įrašų receptai ir patarimai

  1. Užgavėnės, blynų kepimas - Geriausias patarimas „Viskas bus gerai“- Viskas bus gerai

  

  2. Kaip virti plonus blynus: Marinos Ševčenkos meistriškumo klasė - visi bus malonūs. 1112 leidimas 17.10.10

  

  3. Kaip mikliai apversti blynus: meistriškumo klasė

  

  4.10 blynų įvyniojimo būdai

  

  5. Spalvoti blynai. Kaip gaminti blynus

  

  6. Ažūriniai blynai

  

  7. Vyniotiniai iš blynų.