Matisos aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos naudoti retą Pietų Amerikos sapotę. Tropinių vaisių receptai ir gėrimai. Ar mano žiemos sode galima gauti derlių? Šiuo metu pradėti tyrimai dėl matisos poveikio žarnyno ir odos vėžio ląstelėms, regeneracinių organinių procesų stimuliavimo. Jau nustatyta, kad vaisių minkštime, nors ir nedideliais kiekiais, yra:
- Beta karotinas - stipriausias antioksidantas, kuris apsaugo nuo žalingo ultravioletinės spinduliuotės poveikio ir skatina elastino ir kolageno gamybą, o tai pagerina regėjimo funkciją;
- Vitaminas B6 - normalizuoja hormonų lygį ir dalyvauja hemoglobino bei amino rūgščių sintezėje;
- Folio rūgštis - dalyvauja DNR sintezės ir kraujodaros procesuose.
Pastaruoju metu matisu auginama Floridoje, visoje Amazonės deltoje, o augalą bandoma auginti Australijoje. Pirmoji patirtis buvo sėkminga.
Naudingos matisos savybės
Kaip vaistinis augalas, Pietų Amerikos sapotė nebuvo naudojama, tačiau pastebėta, kad reguliariai naudojant, bendra būklė pagerėja.
Matisa privalumai:
- Neleidžia vystytis anemijai, stabilizuoja kraujodaros procesus ir normalizuoja kraujospūdį.
- Padidina bendrą imunitetą, padeda greitai atsigauti virusinių epidemijų sezono metu.
- Jis izoliuoja laisvuosius radikalus žarnyne ir neleidžia vystytis gaubtinės žarnos vėžiui ir piktybiniam divertikuliozės vystymuisi.
- Pagreitina išmatų judėjimą per žarnyną, švelniai padeda atsikratyti senų toksinų, nesukeliant viduriavimo.
- Neleidžia kauptis „blogo“cholesterolio ir ištirpina ant kraujagyslių sienelių jau susikaupusias lipidų nuosėdas.
- Jis gali būti vartojamas sergant cukriniu diabetu, nes turi žemą glikemijos indeksą.
- Mažina stresą kasai.
- Padidina kūno tonusą ir našumą, pagerina nuotaiką.
Matis sultys ir nektaras išlaiko naudingas savybes, tačiau terminio apdorojimo metu maistinės medžiagos ir organinės rūgštys sunaikinamos. Štai kodėl vietiniai gyventojai mieliau valgo žalius vaisius arba išspaudžia iš jų sultis.
Matisa vartojimo žala ir kontraindikacijos
Naudojant matisa, žala nenustatyta. Jei išvengsite persivalgymo, galite saugiai įtraukti į racioną vaisius.
Tačiau reikia nepamiršti, kad Pietų Amerikos sapotė yra atogrąžų vaisius, ir europiečiui gali išsivystyti individualus netoleravimas. Negalima šerti vaisių jaunesniems nei 3 metų vaikams. Šiame amžiuje nauji produktai yra draudžiami.
Pirmajame susitikime turėtumėte vengti persivalgymo ir pamatyti, kaip organizmas reaguoja į naują produktą. Minkštimas turi labai daug maistinių skaidulų, o per didelis naudojimas gali sukelti vidurių pūtimą, pilvo pūtimą, žarnyno nepraeinamumą ir pykinimą.
Kaip valgomas matisu
Vietiniai mėgsta mėgautis šviežiais vaisiais. Jau prinokę vaisiai nuplėšiami nuo medžio, nuplaunami, perpjaunami išilgai į kelias dalis ir valgomi kaip arbūzas. Kaulai pašalinami kartu su maistinėmis skaidulomis, traukiant juos.
Štai kaip matisu valgoma restoranuose:
- Tankus apvalkalas supjaustomas ir pašalinamas.
- Atsikratykite sėklų ir jungiamųjų pluoštų.
- Minkštimą supjaustykite kubeliais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
Dar populiaresnis patiekimas kaip sultys ar nektaras, dedamas į ledus ir vaisių salotas.
Matisa receptai
Kaip ir visus sultingus vaisius, galite gaminti desertus iš Pietų Amerikos sapotės, pridėti prie pyrago įdaro.
Matisa receptai:
- Pudingas … Paruoškite 1/4 puodelio matisės minkštimo, 2 lengvai išdžiovintus raguolius, supjaustytus kubeliais, 1/2 puodelio kukurūzų dribsnių ir 1 puodelį riebios grietinėlės, 3 kiaušinius, 1/3 puodelio cukranendrių cukraus, žiupsnelį druskos ir vanilės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C, supjaustykite raguolius kubeliais ir išdžiovinkite, kol taps auksinės spalvos. Orkaitė neišjungta. Pasūdykite pusę grietinėlės ir užvirkite, troškinkite, kad ji taptų dar tirštesnė. Šiuo metu tešla minkoma iš visų ingredientų. Kiaušinius išplakite su cukrumi, suberkite tarkuotus krekerius, vanilę, kukurūzų dribsnius, karštą grietinėlę ir vaisių minkštimą. Pasiekę visišką vienodumą, padėkite tešlą į silikonines formeles. Puode nustatykite, kad užvirtų vanduo. Formos dedamos į vandenį, kad skystis nepatektų į vidų, jos uždaromos dangčiu ir virinamos, kol suminkštės. Jei norite gauti gražią aukso rudos spalvos plutą, formos dedamos į orkaitę 5 minutėms. Patiekiamas šiltas, bet ir atvėsęs yra skanus.
- Varškės sūrio troškinys … Labai patogu kepti patiekalą multivarke. Varškė, 2 puodeliai, supjaustykite, pertraukite maišytuve. Tada į dubenį pilami 2-4 šaukštai manų kruopų, kiaušiniai - 2 gabalėliai, šiek tiek grietinės. Pertraukus mišinį, turėtumėte gauti tešlos konsistenciją. Visi maistiniai pluoštai ir kaulai pašalinami iš matis, minkštimas paskleidžiamas tame pačiame maišytuve ir vėl įjungiamas. Daugialypės terpės dubuo šiek tiek pašildomas, patepamas sviestu, apibarstomas manų kruopomis. Supilkite tešlos masę, vėl ją įjunkite į „kepimo“režimą ir visiškai paruoškite. Patiekiama su grietine.
- Vaisių kokteilio … Matisa puikiai dera su apelsinais, greipfrutais, bananais, tradiciniais obuoliais, geriau nei žalios. Nereikia per daug naudoti vaisių rūšių - pakanka, kad būtų pasiektas saldžių ir rūgščių derinys. Norėdami paruošti kokteilį, iš odos ir sėklų nuvalykite 3 matis, jei įmanoma, jie atsikrato maistinių skaidulų. Nulupkite žaliąjį obuolį, taip pat pašalinkite kauliukus ir kietą šerdį. Pašalinkite raudonojo greipfruto odelę, supjaustykite skilteles į keletą dalių ir visiškai pašalinkite pertvaras. Jei nenorite gaišti laiko šiam darbui, galite tiesiog išspausti greipfrutų sultis. Tik tada, norint pasiekti norimą konsistenciją, į kokteilį dedamas bananas. Maišytuve supjaustykite matisos, obuolio, banano gabaliukus, supilkite greipfrutų sultis. Norėdami pagerinti skonį, naudokite tarkuotą imbierą, cinamoną ar mėtų. Prieš patiekiant, kokteilį galima pasaldinti medumi arba kartaus su malta kava ar migdolais.
- Vaisių salotos … Galite eksperimentuoti su kompozicija, derindami tropinius vaisius ir paprastus europietiškus. Tradiciškiausias derinys: matisa, obuoliai, šiek tiek šviežių ananasų ir kivi. Padažas: citrinos sultys sumaišytos su alyvuogių aliejumi ir sojos padažu.
- „Matisa“uogienė … 1 kg jau nulupto matiso reikia 500 g cukraus ir pusės stiklinės brendžio. Papildomai - pakelis vanilino. Labai svarbu iš pradžių išvalyti amerikietišką sapotę, o paskui ją pasverti. Vaisiai turi storą, tankią odelę, o nulupus reikia daug pašalinti. Minkštimas kruopščiai išdėliojamas puode; net gabalėlių nereikia. Supilkite visą cukraus kiekį, leiskite jam pastovėti bent 2–3 valandas, kad vaisiai turėtų laiko išleisti sultis. Virkite uogienę ant silpnos ugnies, įpilkite vanilinio cukraus. Geriausia užvirinti ir nukelti nuo ugnies. Šiuo atveju uogienė bus skaidri. Kad nesudegtų, virimo metu nuolat maišykite. Įdėkite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite kaklą kepimo popieriumi, gausiai įmirkytu konjaku. Palikite 3 dienas šaltoje vietoje, tik tada galite pabandyti.
Matisos minkštimas puikiai dera su ledais. Geriausia paimti kietos kavos ledus. Kad pristatymas būtų gražus, vaisių minkštimas supjaustomas į lygius kubelius. Iš vaisių tyrės likučių išspaudžiamos sultys, su kuriomis užpilami ledai. Sapotė puikiai dera su minkštais greipfrutų ar citrinos ledais.
„Matisa“gėrimų receptai
Paprasčiausias matisos gėrimas yra sultys. Bet jis pasirodo toks saldus ir klampus, kad jį sunku gerti. Todėl iš šio vaisiaus dažniau gaminamas nektaras. Namuose gaminamuose gėrimuose derinamos įvairių rūšių sultys, skaidrios ir nepermatomos. Tačiau kokteiliuose, tiekiamuose kavinėse ir restoranuose, yra 40–45% natūralių vaisių sulčių.
Matisos nektaro receptai:
- Atogrąžų … Matis, pasifloros, ananaso, mango ir braškių gvajavos sultys sumaišomos maišytuve. Įpilkite 1/3 mineralinio vandens be dujų. Prieš patiekdami galite įdėti mėtų lapą. Gerti atšaldytą.
- Netikėtas skonis … Maišytuve išplakite obuolio, matis ir mango minkštimą. O vietoj mineralinio vandens įpilama arbūzų sulčių.
- Citrusinis nektaras … Apelsinų sultis sumaišykite su matisse minkštimu, plakite trintuvu ir pasaldinkite medumi.
Šviežių vaisių nektarai turi ryškų skonį, o jei jie atrodo per daug, turėtumėte padidinti mineralinio vandens kiekį kompozicijoje. Naudingos gėrime esančių vaisių savybės yra visiškai išsaugotos.
Įdomūs faktai apie Matisą
Sapota Amerikoje vadinami visi sultingi vaisiai, turintys saldų skonį ir į želė panašią minkštimą, kuriuose yra maistinių skaidulų ir auga ant medžių, išskiriančių klampią sulčių lateksą. Bet tai visai nereiškia, kad jie yra iš tos pačios šeimos. Pavyzdžiui, matisa, kuri savo skoniu ir savybėmis primena sapotinių (Sapotaceae) šeimos sapotą, duriano giminaitę.
Matisa pirmą kartą buvo pristatyta Pietų Floridoje 1964 m., Kur ji gerai įsitvirtino ir pradėjo augti soduose ir namų soduose. Derlius buvo gautas praėjus 9 metams po pasodinimo.
Kad vaisius susidarytų iš kiaušidės, reikia 8-8, 5 mėnesių. Vaisių prinokimą rodo taurelė prie pagrindo - ji šiek tiek nukrypsta, rodo šviesią odelę.
Žiemos soduose medis auginamas iš sėklų. Jis nėra reiklus dirvožemiui, gali būti naudojamas ir rūgštinis, ir šarminis. Tačiau mikroklimatas turės būti pastovus, esant ne žemesnei kaip 15 ° C temperatūrai. Matisa auga greitai, 60 cm per metus. Jis pradeda žydėti sulaukęs 3 metų, tačiau iki 7–9 metų gėlės skraido aplink. Tačiau derliaus nuimti neįmanoma, nes gėlės, kaip ir daugelis kitų rūšių atogrąžų augalų, apdulkina šikšnosparniai.
Matiso mediena yra vertinama. Iš jo gaminami baldai ir suvenyrai. Jis yra patvarus ir nepūva.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie Matisu:
Mažai tikėtina, kad Europos gyventojas galės susipažinti su matisos skoniu. Vaisiai neauginami pardavimui. Vietiniai Amazonės deltos gyventojai juos renka džiunglėse, o Floridos ūkininkai pasodina medį „sau“, kad pradžiugintų įdomaus skonio artimuosius.
