Mairūno kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos. Gėrimų ir patiekalų receptai, įdomūs faktai. Pagrindinė naudinga mairūno savybė yra kompleksinis poveikis visoms žmogaus kūno sistemoms ir organams, didinant imunitetą. Taip yra dėl padidėjusio tokių mikro- ir makroelementų kaip geležis, manganas ir kalcis kiekio. Pirmasis turi stiprią kraujodaros funkciją, padeda pagerinti endokrininės sistemos funkcionavimą, padidina raumenų tonusą dėl energijos tiekimo kūno ląstelėms. Manganas reguliuoja cukraus kiekį organizme, gerina smegenų veiklą, pagreitina nervų sistemą, dalyvauja ląstelių dalijimosi procese ir lėtina cholesterolio plokštelių augimą kraujagyslėse. Na, kalcio vaidmenį tikriausiai žino net vaikai. Tai stiprių kaulų ir dantų pagrindas. Be to, jis padeda nerviniams audiniams perduoti impulsus, yra atsakingas už raumenų susitraukimą, veikia kraujo krešėjimą ir atlieka daugybę įvairių vienodai svarbių funkcijų.
Produkte taip pat yra daug vario, magnio ir kalio. Mažesniais kiekiais vis dar gana pastebimas fosforo, cinko, seleno buvimas. Atskirai reikėtų pažymėti, kad mairūnuose yra tokių svarbių komponentų kaip organinės rūgštys. Tai medžiagos, kurių pagrindinė užduotis yra palaikyti rūgščių ir šarmų aplinką organizme. Būtent ši aplinka skatina ląsteles visiškai vystytis ir veikti. Taip pat šios medžiagos pagreitina medžiagų apykaitos procesus, pagerina organizmo naudingų elementų įsisavinimą, pašalina toksinus ir toksiškus junginius. Mairūnuose gausu taninų ir pektinų, eterinių aliejų. Tačiau specifinio augalo kvapo šaltinis dar nežinomas.
Naudingos mairūno žolės savybės
Minėti komponentai suteikia mairūnui visą naudingų savybių sąrašą, kurį galima pajusti ne tik naudojant augalą oficialiosios ir alternatyviosios medicinos receptuose, bet ir naudojant žolelę kaip kulinarinį ingredientą.
Svarbiausias poveikis, kurį galima pasiekti reguliariai vartojant mairūną, yra žarnyno veiklos normalizavimas. Atrodytų, ar tai tikrai taip svarbu? Pasirodo, daugelis mokslininkų mano, kad tai yra pirmasis ir svarbiausias žingsnis tobulinant kūną. Iš tiesų, pasak gydytojų, imunitetas gyvena žarnyne. Mairūno naudojimas suaktyvina peristaltiką, malšina pilvo pūtimą ir vidurių užkietėjimą, viduriavimą, normalizuoja išmatų išsiskyrimą. Tuo pačiu metu sulėtėja bakterijų vystymasis, skilimas ir fermentacija storojoje žarnoje, pagerėja skrandžio sulčių sintezė, o tai padeda kruopščiau apdoroti maistą ir, savo ruožtu, mažiau patiria žarnyną. Kitas svarbus pliusas yra helminto, kuris užkrečia organizmą, pašalinimas. Be to, mairūno naudojimas padeda pasiekti keturias labiausiai apčiuopiamas teigiamas organizmo reakcijas:
- Skrandžio funkcijos gerinimas … Taip atsitinka dėl to paties fermentų gamybos padidėjimo, dėl kurio normalizuojasi apetitas, teisingai pašalinama tulžis iš organizmo, pašalinama virškinimo trakto raumenų sistemos įtampa.
- Atsparus virusinėms ligoms … Augalas naudojamas ir kaip profilaktika, ir kaip priemonė. Minkština kosulį, veikia kaip priešuždegiminė priemonė, gydo slogą, valo žandikaulio sinusus.
- Depresijos palengvinimas … Produktas padeda sumažinti dirglumą, neurasteniją ir migreną. Gerina nuotaiką, gerina smegenų veiklą, suteikia energijos širdies raumenims.
- Skeleto -raumenų sistemos gydymas … Mairūnas malšina reumatoidinio artrito skausmą, pagreitina patempimų ir sumušimų reabilitacijos procesą, padeda sportuojant ir sužalojant buitį.
Be to, mairūno naudojimas kulinarijoje padės tiems, kurie jaučia diskomfortą dėl sutrikusios inkstų veiklos, padidėjusio cukraus kiekio kraujyje, padidėjusių cholesterolio plokštelių kraujagyslių spindyje, dantų ligų, varikozinių venų ir podagros.
Mairūno kontraindikacijos ir žala
Viena iš svarbiausių mairūno kontraindikacijų yra venų varikozė ir tromboflebitas. Taip yra dėl to, kad augale esantys komponentai gali labai aktyviai paveikti kraujodaros procesus, dėl kurių gali užsikimšti kraujagyslės arba atsirasti kraujo krešulys. Todėl žmonėms, sergantiems šiomis ligomis, geriau susilaikyti nuo šviežio augalo naudojimo. Tačiau šiek tiek džiovinto mairūno galima naudoti kaip prieskonį.
Taip pat yra 3 pagrindinės žmonių grupės, kurios turėtų susilaikyti nuo daugumos maisto produktų, galinčių stipriai paveikti žmogaus organizmą. Griežtai draudžiama vartoti produktą:
- Sergantiems alergija … Dėl alergijos maistui rizikos.
- Vaikams … Kadangi jų kūnas nesugeba susidoroti su konkrečiu maistu.
- Nėščia … Lėtinių ligų paūmėjimas, kurį sukelia sumažėjęs imunitetas, gali sukelti neigiamą reakciją į produktą.
Primename, kad nepageidautina piktnaudžiauti bet kokiu produktu, net jei nesate jokios draudimų grupės narys.
Mairūno gėrimų receptai
Yra daug mairūno gėrimų receptų. Aštrus augalas dedamas į arbatas, kompotus, želė, girą ir net vyną. Būtinai paragaukite vieno iš šių gėrimų:
- Arbata … Norėdami gaminti arbatą iš mairūno, turite paimti šaukštą susmulkintų augalų lapų, užpilti 200 ml verdančio vandens, palikti 5 minutėms ir perkošti. Tai bus gana skanu, jei sumaišysite jį santykiu 1: 1 su juoda ar žalia arbata. Šį gėrimą galima gerti ir karštą, ir šaltą. Žiemą į jį galite įdėti medaus ir žiupsnelio cinamono, o vasarą - keletą mėtų lapų ir ledo.
- Kompotas … Mairūnas suteikia kompotams labai malonaus skonio ir aromato. Juos galite visiškai virti iš bet kokių vaisių ir uogų - tiek šviežių, tiek šaldytų. Džiovinti vaisiai nėra išimtis. Paimkite 300 g džiovintų kriaušių ir obuolių, nuplaukite, užpilkite virintu vandeniu ir palikite 1-2 valandas. Tada būtina, nenusausinant vandens, uždėti ant ugnies ir virti 20-30 minučių. Tada reikia įpilti 100 g cukraus, puokštės mairūno ir virti dar 10 minučių. Kompotą reikia leisti užvirinti bent valandą. Jis taip pat gali būti patiekiamas karštas arba atšaldytas.
Mairūno receptai
Atrodytų, kad toks naudingas produktas tikrai galėtų būti plačiai pritaikytas medicinoje, tačiau jis vis dar yra populiariausias kulinarijoje.
Turi unikalų aromatą ir yra aktyviai naudojamas kaip mėsos, žuvies, pirmųjų patiekalų, daržovių pagardas. Jis naudojamas padažams ir salotoms gaminti. Stiprus mairūno skonis tapo Bavarijos dešrų bruožu. Augalas paprastai yra specialioje mėsininkų, dešrų gamintojų ir sūrių gamintojų sąskaitoje. Taip pat naudojamas konservavimui, agurkų marinavimui, cukinijoms, pomidorams.
Yra daug receptų su mairūnu, kviečiame susipažinti su garsiausiais iš jų. Aštrus augalas labai gerai paruoš šiuos patiekalus:
- Kepta kiauliena … Paimkite kiaulienos gabalėlį su oda, maždaug 1-1,5 kg. Nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiais, nuimkite plėveles. Tada mėsą reikia pasūdyti ir pipiruoti, sutepti 1 šaukštu augalinio aliejaus. Įpilkite krūvą smulkiai supjaustyto baziliko ir mairūno, porą smulkiai supjaustyto česnako galvų. Kiaulieną perkelkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 3-4 valandas. Galite palikti per naktį. Po marinavimo mėsą sudėkite į ketaus arba kepimo indą, įpilkite 400 ml pomidorų sulčių, 50 ml sojos padažo, troškinkite orkaitėje 40-50 minučių 200 ° C temperatūroje. Mėsą išimkite, perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepkite dar 10 minučių, kol susidarys pluta. Patiekite karštą arba šaltą.
- Marinuoti grybai … Paimkite 600 g pievagrybių, gerai nuplaukite, jei reikia - nulupkite, išdžiovinkite ir nusiųskite į kepimo indą. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite. Kepkite 10 minučių iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje. Išimkite, į grybus įpilkite krūvą smulkintų, beveik tarkuotų mairūnų, 2 šaukštus vyno acto, žiupsnelį baltųjų pipirų, žiupsnelį juodųjų pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Gerai išmaišykite, leiskite atvėsti, nusiųskite į šaldytuvą stikliniame inde. Patiekite kas antrą dieną.
- Guliašo sriuba … Stiklinę baltų pupelių mirkykite šaltame vandenyje 5-6 valandas. Kai jis suminkštės, paimkite 600 g jautienos, supjaustytos dideliais kubeliais. Nusiųskite mėsą į pupeles, nuplautas po šaltu vandeniu, užpilkite 2 litrais virinto vandens, virkite sultinį 1 valandą. Augaliniame aliejuje paskleiskite didelį svogūną ir tarkuotas morkas, į daržoves įpilkite 300 g nuluptų ir kubeliais pjaustytų pomidorų, virkite 5-7 minutes. Ant peilio galiuko suberkite papriką, 1 arbatinį šaukštelį druskos, žiupsnelį pipirų mišinio, krūvą susmulkintų mairūnų, troškinkite dar 2 minutes, nusiųskite į gatavą sultinį su jautiena ir pupelėmis. Sumaišykite ingredientus, virkite 1-2 minutes, įpilkite 200 g rūkytos mėsos. Tai gali būti vištienos sparneliai, kiaulienos šonkauliai ar žiedais supjaustytos medžioklės dešrelės. Virkite sriuboje dar 10 minučių. Patiekite karštą.
- Makaronai su jūros gėrybėmis … Išvirkite 250 g kietųjų kviečių makaronų. Geriausiai tinka spagečiai. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, įpilkite 2 skiltelėmis supjaustytą česnaką, pakepinkite 2 minutes, pašalinkite česnaką. Į aromatinį aliejų išsiųskite 400 g nuluptų krevečių, supilkite 200 ml grietinėlės, 100 g lydyto sūrio, pusę smulkiai supjaustytos mairūno kekės, krūvą smulkintų krapų, žiupsnelį džiovintų raudonėlių ir juodųjų pipirų. Nuolat maišykite ir virkite, kol padažas sutirštės. Jei persistengėte, įpilkite šiek tiek sultinio iš makaronų. Į lėkštę dėkite makaronus lizdo pavidalu, užpilkite žolelių krevečių padažu. Papuoškite vyšninių pomidorų ketvirčiais ir šviežiomis žolelėmis.
Įdomūs faktai apie mairūną
Arabų šalyse šis augalas vadinamas „nepalyginamu“. Jis dedamas į daugelį patiekalų, visiškai nesuprantant, kodėl europiečiai savo nepelnytai aplenkia mairūną. Tačiau yra ir Europos šalių, kurios jį myli. Bet jie naudojami ne visur, o tam tikrų patiekalų atspalviui. Kaip minėjome aukščiau, ryškus to pavyzdys yra Bavarijos dešros. Tai yra pagrindinis prieskonis, kuris yra mėsos patiekalo dalis ir suteikia jam specifinį skonį.
Dabar, kalbėdami apie produktą, suteikiame jam gana proziškų savybių. Ir senovėje buvo tikima, kad meilės deivė Afroditė suteikė augalui magišką aromatą. Tuo pačiu metu įsimylėjėliams buvo įteikti vainikai iš mairūno ūglių, kurie buvo laikomi abipusės traukos ir šeimos ryšių stiprybės simboliu. Žiūrėkite vaizdo įrašą apie mairūną:
Tikimės, kad skanėstas su patiekalais su mairūnu suteiks jums tikrai dieviško malonumo, taip pat sustiprins jūsų sveikatą, nudžiugins ir padės rasti harmoniją santykiuose ne tik su savo sielos draugu, bet ir su visais aplinkiniais.
