Izopo, kalorijų kiekio ir cheminės sudėties aprašymas. Naudojimas medicininiais tikslais ir kontraindikacijos. Kaip jie valgo kvepiančią žolę, kas iš jos paruošta? Įdomūs faktai apie mėlynąją jonažolę. Kulinarijos ekspertai rekomenduoja nepiktnaudžiauti aštria žole, nes pasikeitė pažįstamų patiekalų skonis. Tą patį patarimą galima duoti apsvarsčius sudedamąsias augalo dalis. Juose yra daug medžiagų, kurios neigiamai veikia organizmą - aldehidai ir alkoholiai. Jie turi ryškų poveikį centrinės nervų sistemos darbui, gali išprovokuoti kraujavimą iš virškinimo trakto, dirginti gleivinę ir sukelti edemą.
Naudingos bičių žolės savybės
Sprendžiant iš kasinėjimų, mėlynoji jonažolė jau seniai naudojama medicininiais tikslais. Pirmiausia buvo naudojamas atšilimo efektas. Švieži isopo lapai buvo sukramtyti, kad būtų pašalintas šaltkrėtis ir karščiavimas. Šiluma jaučiama burnoje, kuri vėliau pasklinda po visą kūną.
Isopo privalumai:
- Jis turi mukolitinį ir atsikosėjimą skatinantį poveikį.
- Jis turi antiseptinių ir antimikrobinių savybių, pašalina skausmingus pojūčius.
- Pašalina diskomfortą pereinant prie menopauzės, sumažina karščio bangų skaičių, dažnumą ir sunkumą, palengvina kraujagyslių spazmus galvos skausmo metu.
- Normalizuoja imuninės sistemos veiklą, slopina uždegiminius procesus, stimuliuoja audinių regeneracines savybes ląstelių lygiu.
- Pašalina anemiją, padidina kraujo krešėjimą.
- Naudingos izopo savybės yra žarnyno normalizavimas, disbiozės pašalinimas.
- Izoliuoja žarnyne bėgančius laisvuosius radikalus, turi valomąjį ir intoksikacinį poveikį.
- Padeda atsikratyti blogo burnos kvapo.
- Malšina spazmus, turi lengvą choleretinį ir diuretinį poveikį.
Mėlynos jonažolės kompresai ir kompresai pagreitina hematomų rezorbciją, slopina pūlingus-uždegiminius procesus ir neleidžia atsirasti spuogams.
Izopo eterinį aliejų rekomenduojama švirkšti į plaukų kaukes, kad būtų pašalintos pleiskanos, taip pat veidui, suteiksite odai švelnumo ir atsikratysite mikro pažeidimų, išlyginsite reljefą.
Jonažolė oficialiai naudojama farmacijos pramonėje Švedijoje, Šveicarijoje, Portugalijoje, Prancūzijoje, Rumunijoje ir Vokietijoje.
Kontraindikacijos ir isopo žala
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu negalima gydyti mėlynaisiais jonažolėmis ir į dietą įtraukti aštrų priedą. Lakieji esminiai komponentai prasiskverbia pro placentos barjerą ir patenka į motinos pieną. Vaisius bus neigiamai paveiktas, o tai gali sukelti patologinius pokyčius kūno formavimosi metu. Ir kūdikiai greičiausiai atsisakys pieno dėl kartaus skonio.
Dėl turtingos daugiakomponentės cheminės sudėties vaistas dažnai sukelia alergines reakcijas. Jei po naudojimo atsiranda niežulys, dirginimas, paraudimas, visas kontaktas su alergenu nutraukiamas.
Izopo žolės kontraindikacijos taip pat yra susijusios su inkstų ir kepenų nepakankamumu, žala pastebima sergant žarnyno kolitu, pepsine opa ir gastritu, turinčiu didelį rūgštingumą, kolitu, į migreną panašiais priepuoliais, epilepsija, varikoze ir tromboflebitu. Negalite derinti namų vaistų nuo mėlynos jonažolės su vaistais, mažinančiais cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje, imunostimuliatoriais, smegenų kraujotaką pagreitinančiomis priemonėmis.
Kaip valgomos mėlynos jonažolės?
Augalas plačiai naudojamas gaminant maistą. Izopas valgomas ir šviežias, ir džiovintas. Žydėjimo metu šakos nupjaunamos. Jei planuojate ruoštis būsimam naudojimui, žalioji masė išdėstoma pavėsyje po baldakimu ir išdžiovinama atvirame ore, kad būtų užtikrintas nuolatinis vėdinimas.
Šviežius lapus galima dėti į karštus patiekalus, į maltą mėsą gaminant dešras ir kotletus. Skonis derinamas su fermentuotais pieno produktais - varške, jogurtu ir kietais sūriais. Rytų kulinarijos ekspertai prie visų salotų ir patiekalų prideda smulkių šakelių.
Isopo receptai
Plečiant dietą, reikia laikytis žalumynų klojimo normos. Jei įdėsite daugiau, visi kiti skoniai nebebus jaučiami. Džiovintų mėlynųjų jonažolių dozė 200–250 g sriubos porcijai - ne daugiau kaip 0,5 g, karštai - 0,3 g tokio paties svorio, o padažams - 0,2 g.
Negalima uždengti patiekalo po to, kai į jį jau įdėti žalumynai, ypač derinant su kitomis žolelėmis - krapais, petražolėmis, kalendra ir baziliku. Žinodami šiuos duomenis, vargu ar suklysite su kvapiųjų medžiagų priedu:
| Išmatuoti | Svoris, g |
| Arbatos šaukštas | 3 |
| Šakelė | 10 |
| Šaukštas | 14 |
| Pakuotė | 50 |
| Sijos | 50-70 |
Skanūs izopo receptai:
- Salotos … Arbūzo minkštimas, 400 g, supjaustytas mažais kubeliais. Iš čili pipirų ankšties supjaustomas 10 g gabalas ir susmulkinamas. Įpilkite į salotas kartu su sėklomis. Plonais griežinėliais supjaustykite 120 g porų. Likę žalumynai smulkiai supjaustyti pagal skonį. Jie visi jungiasi ir leidžia užvirinti. Padažą sumaišykite atskirai - 200 g grietinėlės su minkštu grietinėlės sūriu išplakite trintuvu. Druska ir pipirai masę. Pateikimas toks: lėkštėje šalia kreminio padažo išdėliokite arbūzą su čili pipirais, pagardintą obuolių actu. Visi apibarstyti izopu, likusiais žolelėmis ir portulakų svogūnais.
- Įdaryti pipirai … Aitriosios paprikos, 0,5 kg, kepamos iki minkštos orkaitėje. Tada jie valomi pašalinant stiebus ir sėklas. Supjaustykite plonomis juostelėmis. Šaukštas sezamo sėklų kepamas iki auksinės rudos spalvos karštoje keptuvėje be aliejaus. Formą ištepkite alyvuogių aliejumi, išdėliokite pipirų sluoksnį ir ant viršaus 250 g fetos sūrio. Viršų pabarstykite žolelėmis - šalavijais, izopu, čiobreliais, raudonėliais (visos žolelės imamos šaukšteliu su skaidrėmis) ir sezamo sėklomis. Ištepkite antrąjį pipirų ir sūrio sluoksnį. Įpilamas saulėgrąžų aliejus ir vėl dedamas į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C, 10 minučių.
- Sūrio padažas … Kreminis sūris, 100 g, ištirpinkite ir supilkite klampią masę į dubenį. Ant viršaus užpilkite 15 ml alyvuogių aliejaus ir pabarstykite izopu, nemaišydami sluoksnių. Šis padažas patiekiamas su skrebučiais ir daržovių salotomis.
- Įdaryti kiaušiniai … Kiaušinius išverdame, atvėsiname, nulupame ir aštriu peiliu perpjauname per pusę. Tryniai pašalinami, panardinami į maišytuvą kartu su ančiuviais ir žolelėmis - petražolėmis, izopu, mėtomis. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinos sulčių. Užpildykite baltymus tešlos mase, prieš tai suformavę rutuliukus. Kiaušinių pusės dedamos ant indo.
- Mėlynių pyragas … Minkykite tešlą iš 800 g miltų, pakuotės sviesto, stiklinės cukraus. Aliejus pirštais įtrinamas į mažus trupinius, neatšildant. Į tešlą įmuškite druskos ir 2 kiaušinius. Partija padalinta į 3 dalis ir viena iš jų valandai dedama į šaldiklį. Forma patepama saulėgrąžų aliejumi, klojamas tešlos sluoksnis, tiršta mėlynių uogienė, apibarstoma džiovinta mėlyna jonažole - dviem šaukštais, o ant viršaus padengiamas kitu tešlos sluoksniu, uždengiant kraštus. Paviršius padengtas sviestu ir gausiai apibarstomas šaldytos tešlos trupiniais. Orkaitė įkaitinama iki 180–190 ° C, kepama 40–45 minutes.
Izopo naudojimas gėrimuose:
- Arbata … Džiovintas isopas ir mėtos sumaišomos lygiomis dalimis, užvirinami 4 šaukštai 1 litro verdančio vandens. Reikalaukite 15 minučių po dangteliu, filtruokite. Geriau gerti gėrimą atšaldytą. Dėl skonio pridėkite cukraus ar medaus.
- Absentas … Į stiklainį supilama 25 g džiovintos pelyno, 50 g pankolio, melisos, anyžių. Supilkite 1 litrą alkoholio (arba degtinės), 4 dienas laikykite tamsioje vietoje, periodiškai stipriai purtydami. Tinktūra praskiedžiama virintu atšaldytu vandeniu - 500 ml, viskas supilama į mėnulio nejudėjimą. Distiliavimas atliekamas ant silpnos ugnies, distiliatą reikia išpilti plona srovele. Pirmoji frakcija naudojama aparatui skalauti. Vidurinė dalis, 500 ml, filtruojama, į ją supilamas izopas, 10 g. Tada gėrimas filtruojamas ir praskiedžiamas iki norimo laipsnio.
Įdomūs faktai apie bičių žolę
Lotyniškas augalo pavadinimas kilęs iš hebrajų kalbos „esob“, reiškiančio šventą kvepiančią žolelę. Labiausiai tikėtina, kad senovėje krūmas buvo laikomas viena iš mairūnų rūšių.
Gydomosios mėlynos jonažolės savybės buvo naudojamos jau 460 m. NS. Jas aprašė Hipokratas ir Avicena. Augalas buvo naudojamas priepuoliams ir psichinėms ligoms gydyti, laktacijai skatinti, kaip skausmą malšinantis vaistas, esant visiems uždegiminiams procesams.
Per pamaldas levitai pynė vainikus iš žydinčių šakų ir uždėjo juos ant naujagimių galvos, kad apsaugotų juos nuo mirties. Pirmagimio pėdos buvo suteptos sultimis, siekiant apgauti piktąsias jėgas ir išgelbėti vaiko gyvybę. Tuo metu mergaitės ištekėjo anksti, pirmą kartą gimdė būdamos 11-12 metų. Kūdikiai dažnai gimė per anksti ir mirė pirmaisiais gyvenimo metais.
Augalų antiseptinės ir antimikrobinės savybės buvo plačiai naudojamos. Siekiant išvengti žarnyno sutrikimų, džiovintos žolelės buvo naudojamos patiekalams pagardinti ir kepant dėti į duoną.
Kartūzų vienuoliai iš Prancūzijos vienuolyno sukūrė ilgaamžiškumo eliksyrą, pagrįstą šventa žole. Jo naudojimas nepadarė žmonių nemirtingų, tačiau padėjo išlaikyti gerą kūno formą. 1764 m., Nuolat tobulinant kompoziciją, buvo pagamintas puikaus skonio gėrimas, kuris vėliau įgijo populiarumą. „Green Chartreuse“receptas vis dar laikomas paslaptyje.
Žolė buvo naudojama magiškiems tikslams raganoms ir demonams išvaryti. Išdžiovinti žiedynai buvo dedami į maišelius su aromatinėmis žolelėmis, kurie maudantis buvo įmerkiami į vonią ir padedami po pagalve vaikams, kad apsaugotų juos nuo kikimoros, kuri naktį vogdavo kūdikius iš lopšių.
Norint atkurti psichinę jėgą, isopas buvo kruopščiai išdžiovintas ir naudojamas aromatinėms lempoms papildyti. Buvo tikima, kad tie, kurie buvo fumiguojami dūmais nuo smilkalų, gali amžinai atsikratyti piktų ketinimų ir ketinimų, visiškai apsivalyti nuo nuodėmių.
Moteris sapne pamatyti žydintį izopą yra blogas ženklas. Gresia pavojus reputacijai, bus keliami rimti kaltinimai.
Populiarūs ženklai, kuriais vis dar tikima:
- Kotas po pagalve apsaugo nuo blogų sapnų.
- Gėlių žiedlapiai batuose apsaugo jus nuo piktų žmonių ir piktųjų dvasių keliaujant.
- Šakelė už diržo atkuria jėgą.
Norėdami apsisaugoti nuo neigiamų emocijų, galite patys užvirinti raganos gėrimą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 dalį baltojo amalo, vetiverijos ir isopo, 2 dalis rozmarino ir rue, užvirinkite 4 šaukštus su litru vandens. Infuzija virinama 5 minutes, filtruojama ir paliekama atvėsti. Visos langų angos ir durys sutepamos šepečiu.
Krūtinės skausmams dėl lėtinio bronchito užplikykite 1 arbatinį šaukštelį džiovintos mėlynos jonažolės žolelių su puse stiklinės verdančio vandens. Filtruokite, ištirpinkite medų skystyje ir gerkite prieš miegą.
Norėdami greitai išgydyti stomatitą, šaukštas isopo užplikomas 350 ml verdančio vandens, 15 minučių virinamas vandens vonioje, filtruojamas ir įpilama 4 šaukštai raudonojo deserto arba sauso vyno. Naudojamas skalavimui.
Verta naudoti šiuos receptus. Be to, isopas yra plačiai paplitęs vidutinėse platumose, ir jį lengva auginti savo sode iš sėklų. Vaisiai sunoksta rugpjūčio-spalio mėn. Tik nepamirškite kas 5–6 metus atnaujinti savo „plantacijos“. Praėjus šiam laikotarpiui, daugiamečių nykštukinių krūmų maistinių medžiagų kiekis gerokai sumažėja.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie isopą:
