Įprasta bulvių košė gali būti daug geresnė: švelnesnė ir erdvesnė. Grietinė, dedama į bulvių košę, padės pakeisti skonį, spalvą ir aromatą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Siūlomas bulvių košės receptas yra gana paprastas, be jokių gudrybių ir nereikalingų ingredientų. Tai klasikinis receptas, kuriuo galite remtis, o vėliau eksperimentuoti su įvairiais papildomais ingredientais.
Pagrindinis bulvių košės ingredientas yra bulvės. Todėl daugeliu atžvilgių gatavo patiekalo skonis priklauso būtent nuo gumbų skonio. Pagal receptą nusipirkite krakmolingų bulvių, tada bulvių košė pasirodys vienalytė ir erdvi. Tai apvalios formos bulvės su šviesiai ruda oda ir šviesiu minkštimu. Krakmolingos bulvės virimo metu ne per daug verda, o tai užtikrina subtilią bulvių košės konsistenciją. Jei bulvės yra raudonos odos, tada geriau jų atsisakyti, nes jis labai neužverda ir bulvių košė pasirodys gumulėliais.
Šiame recepte, be bulvių, pridedama grietinės, todėl bulvių košė taps labai švelni. Jį galite pakeisti grietinėle arba šiltu pienu. Jei norite, kad patiekalas būtų išskirtinio aromato, į skystį įpilkite keletą šakelių čiobrelių, rozmarinų ar kitų žolelių. Be to, verdant bulves, leidžiama pridėti morkų, svogūnų, saliero stiebo ar šaknies, ciberžolės, lauro lapų, kvapniųjų žirnių, krūvos krapų, nuluptų česnako skiltelių …
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti orų bulvių košės su pienu ir sviestu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 120 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Bulvės - 0,5 kg
- Grietinė - 100 ml
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite bulvių košę su grietine, receptas su nuotrauka:
1. Bulves nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
2. Gumbus supjaustykite vienodais vidutinio dydžio gabalėliais. dideli gabaliukai kepsis netolygiai, o per maži gabaliukai anksčiau laiko virs tyre.
3. Bulves sudėkite į puodą.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, kad vanduo lengvai padengtų bulves. Kai gumbai sąveikauja su karštu vandeniu, aplink gabalėlius susidaro krakmolo plėvelė, kuri išlaikys skonį ir maistines medžiagas viduryje.
5. Išvirus bulves išvirkite po laisvai uždarytu dangčiu ant šiek tiek žemesnės nei vidutinės ugnies. Vanduo neturėtų per daug gurkšnoti. Sūdykite gumbus 5-10 minučių po virimo. Druska sąveikauja su krakmolu ir sukietina bulvių struktūrą. Toliau virkite bulves, kol suminkštės, kurias galite patikrinti pradūrę peiliu ar šakute: jos turėtų lengvai patekti.
6. Sultinį išpilkite iš gatavų bulvių ir laikykite ant ugnies, kad išgaruotų drėgmė.
7. Į bulvę įpilkite grietinės kambario temperatūroje. Jei pridėsite jį šaltą, tyrė gali įgyti pilką atspalvį.
8. Nedelsdami pradėkite traiškyti bulves.
9. Po to, kai sutrinsite bulves, plakite jas mikseriu lėtu greičiu 1-2 minutes iki norimos konsistencijos, kad jos įgautų kreminę tekstūrą. Niekada neplakite ir nemalkite bulvių košės rankiniu trintuvu, kitaip gausite pastą. Paruoštą bulvių košę patiekite su grietine iškart po virimo.
Pastabos: Jei susidursite su šaldytomis bulvėmis, bulvių košė pasirodys saldi. Saldumą galite neutralizuoti mirkydami nuluptas bulves vandenyje su keliais lašais acto. Tačiau tai yra reanimacija, o ne gero patiekalo skonio garantija.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti bulvių košę su grietine.
