Ką „Lima“pupelės slepia savyje ir kuo jos naudingos sveikatai. Ko dar nežinojote apie šias pupeles ir kaip jas virti, kad jos būtų gražios ir skanios. Pastaba! Kadangi Lima pupelių nauda visų pirma yra augalinių baltymų prisotinimas, rekomenduojama jas naudoti veganams ir kultūristams.
Lima pupelių žala ir kontraindikacijos
Pupelės visada yra ilgai termiškai apdorojamos, todėl jos tampa minkštos, malonaus skonio ir nekenksmingos skrandžiui. Tai leidžia sumažinti maistinių skaidulų kiekį kompozicijoje, dirginant skrandžio ir žarnyno sienas. Vienintelis pavojus yra žali vaisiai, kurie gali sužeisti gleivinę ir sukelti išmatų sutrikimus. Todėl jokiu būdu neturėtumėte jų naudoti tokiu pavidalu, juo labiau, prieš tai nemirkydami jų vandenyje.
Rekomenduojama iki minimumo valgyti tiek virtų, tiek žalių pupelių dėl šių problemų:
- Vidurių užkietėjimas … Nesvarbu, ką jie sukelia - prasta mityba ar kokia nors liga (kolitas, enterokolitas, opa).
- Gastritas … Paūmėjimo stadijoje ankštiniai augalai turėtų būti visiškai pašalinti, o remisijos laikotarpiu-ne daugiau kaip 200 g per savaitę ir tik gerai išvirtoje formoje.
- Cholecistitas … Valgant lima pupeles gali padidėti bilirubino kiekis, pagelsti oda, atsirasti pykinimas ir net vemti. Tokiu atveju nesistebėkite pilvo skausmais, pilvo pūtimu ir vidurių pūtimu.
- Kolitas … Jei nėra recidyvų, per savaitę leidžiama suvartoti tik 100-200 g produkto. Faktas yra tas, kad Peru vaisiuose yra daug agresyvių rūgščių, kurios dirgina jau probleminę žarnyno gleivinę.
- Individuali netolerancija … Tai atsitinka tik 2-5% visų atvejų, dėl to skrandis pradeda skaudėti ir vemti. Su tokiais simptomais turėtumėte gerti gryną vandenį ir aktyvintą anglį, vadovaudamiesi jo instrukcijomis.
- Inkstų nepakankamumas … Daugeliu atvejų šiai ligai draudžiama vartoti daug baltymų, kurių perteklius gali sukelti ureminę komą.
Pastaba! Pupelės yra gana sunkus, organizmui sunkiai virškinamas produktas. Todėl neturėtumėte jo duoti dideliais kiekiais mažiems vaikams (iki vienerių metų), nėščioms moterims ir esant virškinimo sutrikimams.
Limos pupelių receptai
Valgyti tinka ir šviežios, ir džiovintos pupelės. Jie naudojami ruošiant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, salotas ir konservus, dedami į duoną. Lima pupelių receptai yra labai populiarūs, pasakojantys, kaip virti bulvių košę, javus, troškinius. Jie ypač aktualūs vaikams ir vegetarams, kurių mityboje trūksta baltymų. Toks produktas puikiai papildo mėsą, žuvį ir kitas daržoves ir pasirodo skanus bet kokia forma. Taip pat svarbu, kad jį būtų galima be jokių problemų laikyti rūsyje ar spintoje; šaldytuvas tam visai nebūtinas.
Siūlome keletą paprastų ir skanių patiekalų receptų:
- Karis … Nuplaukite ir mirkykite pupeles 6 valandas, tada virkite jas pasūdytame vandenyje. Šiam ingredientui reikės apie 400 g. Tada nulupkite ir supjaustykite 2 svogūnus, pomidorus (3 vnt.), Krūvą kalendros. Visa tai perpilkite į pupeles, druską, pipirus, užpildykite namine pomidorų pasta, pusiau praskiesta vandeniu. Skysčio turėtų būti tiek, kad masė būtų juo visiškai padengta. Tada supilkite 5 šaukštus. l. kokosų aliejaus, įpilkite 1, 5 šaukštai. l. karis ir čili pagal skonį. Visa tai pakepinkite, troškinkite po uždarytu dangčiu ir išdėliokite lėkštėse, papuošdami salotų lapais. Patiekalas pasirodo labai aštrus, todėl turėtumėte įdėti vandens šalia savęs.
- Krevečių garnyras … Išgrynintos formos jiems reikės apie 350 g, iš šio kiekio gausite tris porcijas. Ingredientus palaikykite ant silpnos ugnies pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, sumaišykite su virtomis pupelėmis (1, 5 puodeliai), smulkintais žaliais svogūnais (kekėmis), petražolėmis (2–3 šakelėmis) ir smulkintu česnaku (4 gvazdikėliai). Ant viršaus užpilkite baltojo vyno (50 ml) ir alyvuogių aliejaus (5 šaukštai). Šis patiekalas patiekiamas dar šiltas, pašildytas mikrobangų krosnelėje.
- Tyrelė … Jis bus puikus tiek gryna forma, tiek kaip pyragų, pyragų ir tt įdaras. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, mirkykite 5 valandas ir virkite pupeles (500 g). Tada nusausinkite vandenį, pasūdykite, įpilkite sviesto (100 ml) ir gerai supilkite mišinį. Gatavą patiekalą galima išdėstyti ant plokštelės skaidrės pavidalu ir papuošti kalendros šakele. Jei planuojate jį pridėti prie kepinių, pirmiausia jis turi atvėsti.
- Paella … Tai pats skaniausias nacionalinis patiekalas Ispanijoje, kuriam paruošti pirmiausia reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti ir iškepti 200 g kvinojos. Tada tą patį padarykite su šonine (150 g), nuėmę plėvelę ir minkydami šakute. Dabar suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pipirus (1 vnt.), Virtas pupeles (1 puodelis) ir mėsmalėje susuktą česnaką (5 gvazdikėliai), sumaišykite masę. Palaukite, kol viskas suminkštės, ir užpilkite citrinos sultimis (15 ml). Tada mišinį perpilkite į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite susmulkintus pomidorus (2 vnt.), Kubeliais pjaustytą chorizo (150 g) ir aitriąsias paprikas (1 vnt.). Pabaigoje patiekalą pabarstykite pipirais ir pasūdykite, palikite ant silpnos ugnies troškintis 20 minučių.
- Konservuotos pupelės … Nuplaukite ir mirkykite (3 kg) per dieną, į vandenį įpildami šiek tiek sodos. Šiuo metu supjaustykite morkas (0,5 kg), svogūnus (1 kg), česnakus (2 vnt.) Ir paprikas (5 vnt.). Visa tai sumaišykite, užpilkite pomidorais (5 l), druska ir pipirais, cukrumi pagal skonį ir virkite 20 minučių. Tada virkite pagrindinį ingredientą, sumaišykite su padažu ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną įpilkite 1 šaukštelį. acto ir susukite juos. Šios salotos gali būti naudojamos su bulvėmis, makaronais, grūdais bet kuriuo metų laiku.
- Barščiai … Susmulkinkite baltuosius kopūstus (galvą), pomidorus (3 vnt.), Sutarkuokite vieną burokėlį ir morką, supjaustykite 1 svogūną. Visa tai pakepinkite, užpildykite pomidoru (250 ml), druska ir pipirais. Kol kepama, vištienos sultinyje išvirkite iš anksto išmirkytas pupeles (1 puodelis) ir bulves (3 vnt.). Dabar įpilkite padažo, druskos ir pipirų pagal skonį. Patiekite gatavą patiekalą su grietine, petražolėmis ir skrudinta šonine.
Svarbu! Prieš valgant vaisiai visada mirkomi mažiausiai 3 valandas ir virinami, kad būtų minkštesni.
Įdomūs faktai apie Lima pupeles
Nepaisant to, kad šis „ankštinių“šeimos atstovas yra kilęs iš Peru, labiausiai jis mylimas ne ten, o Anglijoje. Čia jis pridedamas prie beveik visų patiekalų - sriubų, garnyrų, salotų ir net desertų. Sociologai apskaičiavo, kad migloto Albiono gyventojai per metus suvalgo iki 100 tonų šios veislės pupelių.
Didžiausi auginimo plotai yra Kinijoje, Indijoje, Meksikoje, Bolivijoje ir Peru. Madagaskare ir Birmoje daug nusileidimų. NVS šalyse, taip pat Vakarų Europoje ši veislė auginama tik vietoje - Krasnodaro teritorijoje, Šiaurės Kaukaze ir Pietų Bulgarijoje, Portugalijos ir Ispanijos pakrantėse.
Lima pupelės yra dviejų rūšių - didelės ir mažos. Pirmajam būdingi dideli mėsingi vaisiai, o antrasis paprastai yra minkštesnis ir mažesnis. Abiem atvejais, prinokus, skirtingai nei klasikinės veislės, ankštys beveik niekada neatsidaro.
Renkantis šią daržovę, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į pupelių spalvą: jei ji yra blyški, tai rodo jų nesubrendimą. Taip pat svarbus paviršius, kuris turėtų būti gana lygus, be šiurkštumo ir supuvusių vietų. Šiurkšti ir kieta odelė rodo beskonį vaisių, kuris po virimo greičiausiai bus kietas ir net kartokas.
Ką virti iš lima pupelių - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Jei neradote jokių kontraindikacijų Lima pupelėms, tuomet drąsiai rinkitės jį pirmam ir antram patiekalams, salotoms. Tai tikrai labai sveika ir skanu, svarbiausia - teisingai išvirti pupeles.
