Baklažanų sezonas jau prasidėjo, vadinasi, pats laikas iš jų paruošti įvairių skanių užkandžių. Gaunamas puikus skanėstas - kepti baklažanai su sūriu, kurie tiks prie įvairių patiekalų. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Apetitą keliantys baklažanai parduodami už prieinamą kainą, todėl iš jų galite gaminti įvairius skanius patiekalus. Dažniausiai patiekiami ikrai arba tiesiog keptos daržovės, skiltelės aliejuje, prieš patiekiant patepami majonezu su česnaku. Tačiau antrąją recepto versiją galima šiek tiek pakeisti ir padaryti originalesnį bei šventinį patiekalą - keptus baklažanus su sūriu. Tai tikras vasaros skanus ir labai paprastas patiekalas. Maistas yra ne tik patogus, bet ir prieinamas kiekvienam pradedančiajam virėjui. Kepant baklažanus, yra keletas subtilybių. Prieš pradedant juos kepti, būtina daržovę atsikratyti kartumo. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį apskritimais (ar kita forma) ir padėkite į druskos vandenį 10 minučių. Tada vanduo nusausinamas, o vaisiai išspaudžiami. Tačiau šis procesas paprastai atliekamas su subrendusiais baklažanais, nes būtent senoje daržovėje yra nemalonus kartumas (solaninas). Jaunuose vaisiuose tokio kartumo nėra. Baklažanai su sūriu patiekiami bet kokiai progai: kasdieniam patiekalui, kai staiga ateina svečiai, taip pat šventinei puotai. Paprastai galite juos patiekti arba papuošti kapotomis žolelėmis ir pomidorų griežinėliais. Jie naudoja užkandį atskirai arba sumuštinio pavidalu, uždėdami ant duonos riekelių. Taip pat patiekalas puikiai dera su mėsa ir kitais daržovių patiekalais.
- Kalorijų kiekis 100 g - 65 kcal.
- Porcijos - 2-3
- Virimo laikas - 30 minučių, neįskaitant kartumo pašalinimo iš baklažanų laiko
Ingridientai:
- Baklažanai - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Sūris - 100 g
Žingsnis po žingsnio kepkite keptus baklažanus su sūriu, receptas su nuotrauka:
1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite galus ir supjaustykite maždaug 7 mm storio žiedais. Jei vaisiai prinokę, iš anksto juos apdorokite ir pašalinkite kartumą, kaip aprašyta aukščiau.
2. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai įkaitinkite. Įdėkite baklažanų žiedus į įkaitintą aliejų. Atminkite, kad baklažanai visada gausiai sugeria aliejų, kuriame jie kepti. Ir nesvarbu, kiek pilate, jie viską sugers. Kad taip neatsitiktų, prieš kepdami supjaustytas skilteles įmerkite į išplaktus kiaušinius, kad tešla „uždarytų“minkštimo poras. Arba sureguliuokite sugeriamus riebalus, užpildami aliejų tiesiai ant baklažanų, o ne keptuvę. Be to, kepant daržoves nelipnioje ar ketaus keptuvėje, daržovės prie jų neprikibs, o tai leis pilti mažiau aliejaus.
4. Baklažanus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos ir apverskite. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir virkite, kol suminkštės: minkšta ir aukso rudos spalvos. Pasukdami juos į kitą pusę, į keptuvę gali tekti įpilti aliejaus.
5. Visus keptus baklažanus sudėkite į keptuvę su ventiliatoriumi vienas ant kito, kad neliktų tuščių vietų ir tarpų.
6. Baklažaną apibarstykite tarkuotu sūriu. Jei pageidaujate, prieš tai galite juos pagardinti trupučiu česnako, perbraukto per spaudą.
7. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite daržoves 10 minučių, kad ištirptų sūris. Patiekite baklažanus, keptus su sūriu, iškart po virimo, o sūris yra minkštas ir elastingas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti baklažanus su sūriu ir česnaku.
