Tarp daugybės blynų receptų negalima praleisti šio. Blynų tešlai čia naudojamas alus ir raugintas keptas pienas. Tokie blynai yra minkšti ir purūs, juos patogu užpildyti bet kokiais vaisiais ir mėsa.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Rusų virtuvėje blynai toli gražu nėra paskutinė vieta. Tuo pačiu metu, manau, daugelis šeimų alaus ras šaldytuve, ypač vasaros sezono metu, kai vargina karšti, tvankūs orai. O žiemą apynių gėrimą galima rasti šaldytuvo lentynoje, jei šeimoje yra alaus mėgėjas. Todėl blynų tešlai siūlau naudoti taurę putojančio alaus. Žinoma, toks receptas negali būti klasifikuojamas kaip tradicinis. Tačiau jis egzistuoja. Kadangi blynai ant alaus ir fermentuoto kepto pieno yra tiesiog puikūs.
Norėdami paruošti šį receptą, rekomenduoju naudoti šviesų alų, kitaip tamsus skonis kartokas ir maistui suteiks nemalonų poskonį. Kad blynai būtų plonesni, naudokite atitinkamai daugiau alaus ir mažiau fermentuoto kepto pieno, atvirkščiai. Blynus galite įdaryti bet kokiais įdarais, tačiau jie ypač skanūs su varškės mase. Jei gaminate juos vaikams, nebijokite naudoti alaus, koks jis yra. kepimo metu alkoholis visiškai išgaruos. Tačiau lankstinukuose išliks malonus apynių ir mielių skonis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 163 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 15 minučių tešlai minkyti, 30 minučių tešlai užpilti, 20 minučių blyneliams kepti
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 1, 5 puodeliai
- Šviesus alus - 1, 5 taurės
- Ryazhenka - 1, 5 stiklinės
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - 3-7 šaukštai
- Druska - žiupsnelis
- Cukrus pagal skonį
Blynų virimas su alumi ir fermentuotu keptu pienu
1. Į minkymo indą supilkite miltus, cukrų ir druską. Išmaišykite.
2. Supilkite alų, raugintą keptą pieną ir augalinį aliejų. Vietoj augalinio aliejaus galite naudoti ghi, alyvuogių aliejų, taukus, majonezą - tačiau bet kokį produktą, kuriame yra riebalų. Tai neleis blyneliams prilipti prie keptuvės.
3. Įmušti kiaušinį. Jei norite, galite iš anksto suplakti mikseriu, tada blynai bus švelnesni.
4. Elektrine šluota minkykite tešlą iki vientisos masės. Šią procedūrą galima atlikti maišytuvu, maišytuvu arba rankiniu plaktuvu. Svarbiausia, kad tešloje nebūtų gabalėlių.
5. Jei jums atrodo, kad tešla per skysta, įberkite miltų. Man būtent taip atsitiko, norėjosi tirštesnių blynų.
6. Ir vėl minkykite tešlą iki vientisos masės.
7. Uždėkite keptuvę ant ugnies. Sutepkite jį sviestu arba taukais ir palikite įkaisti. Jo poros turėtų atsidaryti, kad blynas neliptų prie dugno. Tada kaušeliu išgriebkite tešlą ir supilkite į keptuvės vidurį. Pasukite jį į visas puses, kad masė pasiskirstytų po visą plotą.
8. Kai blyno kraštai paruduos, mentele jį nuplėškite ir švelniai apverskite atgal. Kepkite 1 minutę ant vidutinės ugnies ir išimkite iš keptuvės.
Toliau skrudinkite likusius tešlos blynus. Tokiu atveju keptuvės nebegalima patepti riebalais, tešla nebelips prie jos. Nors tai jau skonio reikalas. Jei norite, kad blynai būtų riebesni ir patogesni, prieš kiekvieną iškeptą blyną aptepkite juos lašiniais.
9. Paruoštus blynus patiekite prie stalo patys su bet kokia mėgstama uogiene ar grietine. Taip pat galite naudoti bet kokį įdarą arba pasigaminti blynų pyragą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti plonus ir minkštus blynus su alumi.
