TOP 4 receptai su vištienos kepimo namuose nuotraukomis. Kulinarijos patarimai ir paruošimo subtilybės. Video receptai.
Kepta vištiena - paprasta, bet skoninga! Juk nėra nieko lengviau nei kepti vištieną, tiek sveiką, tiek supjaustytą. Jis visada pasirodys neįtikėtinai apetiškas, skanus ir sukels apetitą tik vienu žvilgsniu ir kvapu. Tuo pačiu metu tai tikrai įmanoma padaryti patys - tiek gamtoje, tiek namuose ir įvairiais būdais. Be to, patiekalas turi palyginti mažą kalorijų kiekį, apie 100–110 kCl 100 g produkto. Ir norint, kad paukštis pasirodytų skanus ir sultingas, reikėtų apsvarstyti keletą naudingų gudrybių.
Kepta vištiena - kepimo subtilybės
- Ideali kepta vištiena pagaminta iš paukštienos. Jei tai neįmanoma, įsigykite jaunas skerdenas. Jų mėsa yra daug minkštesnė ir skanesnė. Kepimui tinkamiausi viščiukai yra 6-7 mėnesių amžiaus, vyresni gali būti atšiaurūs.
- Patiekalui nerekomenduojama naudoti šaldyto produkto, kitaip mėsa pasirodys kieta ir sausa. Jei nėra kito produkto, atšildykite vištieną lauke kambario temperatūroje, o pageidautina - ilgą laiką apatinėje šaldytuvo lentynoje. Bet kokiu atveju nedėkite jo į vandenį.
- Naudojant paukštyno viščiukus, nepakenks juos marinuoti. Nors įprasta vištiena bus skanesnė, jei bus iš anksto marinuota. Tuo pačiu nepamirškite, kad jei marinatui naudojamas augalinis aliejus, jis turi būti rafinuotas, kad marinatas nenutrauktų gatavo patiekalo aromato. Jei norite šiek tiek rūgštumo, į marinatą įpilkite citrinos sulčių, kefyro ar acto. Jei norite saldesnio skonio, į marinatą įpilkite šiek tiek medaus. Pikantiškumui tinka sojos padažas arba vynas.
- Dengdami paukštį, marinatą užtepkite tiek skerdenos viršuje, tiek viduje, po oda. Prieš dengiant mišinį svarbu paukštį kruopščiai išdžiovinti ir tik tada tepti prieskoniais - taip jie geriau įsigeria.
- Kuo ilgiau skerdena bus marinuota, tuo skanesnis bus rezultatas. Jei nėra laiko ilgai marinuoti, pagaminkite labiau koncentruotą marinatą ir 30 minučių pamirkykite mėsą.
- Kad kepimo metu sparnai nesudegtų, atsargiai padarykite nedidelius pjūvius šalia šlaunų, kur dedate sparnų galiukus.
- Norėdami kepti vištieną lauke, įsigykite specialias dideles grotelių groteles. Idealiai tinka, jei jis pagamintas iš nerūdijančio metalo ir su medine rankena.
- Namuose kepta vištiena kepama orkaitėje ant grotelių, ant stiklainio ar ant specialaus iešmo. Tada gausite tikrą keptą vištieną. Be to, paukštis gali būti gaminamas mikrobangų krosnelėje naudojant „Grill“režimą.
- Kad vištiena būtų sultinga ir auksinės rudos spalvos, visada palikite ant jos odą. Dėl paukščio paruošimo pagal svorį, o ne iš savo riebalų, kaip dažnai atsitinka, pirmiausia paruošiama oda, kuri apsaugo sultis nuo ištekėjimo ir tampa savotišku lukštu.
Ant grotelių kepta vištiena
Ant grotelių kepta vištiena yra lengviausias ir prieinamiausias kepsninės paukštienos pasirinkimas.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti vištienos beshbarmak.
- Kalorijų kiekis 100 g - 105 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Paprika - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - 1 šaukštas
- Džiovinti česnakai ir bet kokie prieskoniai pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Kepimas ant vištienos:
- Nuplaukite ir nusausinkite paukštį rankšluosčiu. Apverskite jį, krūtinę žemyn ir supjaustykite išilgai nugaros, perpjaudami kaulus.
- Apverskite ir paspauskite rankomis, kad jis atsiskleistų kaip knyga. Jei norite, lengvai paplakite virtuviniu plaktuku.
- Prieskonius įtrinkite iš visų pusių, bet nesūdykite ir palikite kelioms valandoms marinuotis šaldytuve.
- Įkaitinkite savo groteles. Patikrinkite jo pasirengimą, laikydami ranką virš jo ilgiau nei 8 sekundes.
- Tada sutepkite groteles augaliniu aliejumi ir padėkite skerdeną, supjaustytą į ugnį, ir pasūdykite.
- Apverskite paukštį kas 15 minučių, kad nesudegtumėte.
- Patikrinkite pasirengimą nupjaudami paukštį storiausioje vietoje. Jei mėsa yra balta ir nukrenta nuo kaulų, tada viskas yra paruošta.
- Nuimkite vištieną nuo grotelių, palikite 10 minučių ir patiekite porcijomis.
Kepta vištiena orkaitėje ant skardinės
Yra keletas būdų, kaip kepti vištieną orkaitėje. Jis pagamintas ant grotelių, iešmo ar stiklainio. Tokiu atveju nebūtina kepti visos skerdenos, galite naudoti atskiras dalis: kojas, šlaunis, sparnus, krūtinę.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Karis - 1 šaukštelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - 5 žirniai
- Prieskoniai pagal skonį
Vištienos kepimas orkaitėje ant skardinės:
- Nuplaukite ir nusausinkite vištieną popieriniu rankšluosčiu.
- Skiedinyje sutrinkite česnaką, karį, druską ir pipirų žirnelius.
- Šiuo mišiniu paskleiskite vištienos mėsą ir palikite 30 minučių.
- Supilkite vandenį į stiklinį indelį siauru kaklu, kad jis užimtų 2/3 tūrio. Jei norite, įmerkite į vandenį lauro lapus, pipirų žirnelius ir kitus prieskonius. Tada vištiena, iškepusi, bus prisotinta jų aromatų.
- Supilkite paukštį į stiklainį, pasūdykite ir padėkite į įkaitintą iki 200 ° C orkaitę 1,5 valandos.
- Likus 15 minučių iki pasirengimo, jei norite, skerdeną sutepkite grietine arba majonezu, kad pluta įgytų auksinę spalvą.
- Šiek tiek atvėsus, vištieną švelniai išimkite iš stiklainio.
Kepta vištiena mikrobangų krosnelėje
Kepti vištieną mikrobangų krosnelėje yra paprasta. Pasirodo, tai ne mažiau skanu nei virti orkaitėje ar ant grotelių. Nuostabus, kvepiantis, rausvas ir subtilus.
Ingridientai:
- Vištienos šlaunys - 4 vnt.
- Augalinis aliejus - 2 šaukštai
- Citrinų sultys - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
Vištienos kepimas mikrobangų krosnelėje:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vištienos šlaunis. Jei norite, nuimkite arba laikykite duobę. Tada virtuviniu plaktuku nuplaukite mėsą, kad ji būtų plonesnė ir švelnesnė.
- Įmaišykite augalinį aliejų, citrinos sultis ir prieskonius, šiuo mišiniu įtrinkite vištienos gabaliukus.
- Padėkite šlaunis ant grotelių stovo ir padėkite lėkštę po juo, kad į ją nuvarvėtų ištirpę riebalai.
- Kepkite vištieną mikrobangų krosnelėje režimu „Grill“maksimalia galia (ne mažiau kaip 850 kKw) 15 minučių.
- Tada apverskite gabalėlius ir toliau kepkite dar 15 minučių.
- Į lėkštę po grotelėmis supilkite vandenį ir toliau kepkite apie 25–30 minučių, kol suminkštės, periodiškai apversdami mėsą.
Kepta vištiena orkaitėje ant iešmo
Jei orkaitės komplekte yra besisukantis iešmas, tai labai palengvins vištienos kepimą ant iešmo. O kai ruošiant skerdeną išsiskiria riebalai, kurie nuteka ant kepimo skardos, į ją galima dėti nuluptas daržoves. Tada gausite dar vieną skanų garnyrą, įmirkytą mėsos sultyse.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis arba pagal skonį
- Prieskoniai vištienai - 1,5 šaukštelio
- Garstyčios (Dižonas) - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
Vištienos kepimas orkaitėje ant iešmo:
- Nuplaukite ir nusausinkite vištieną rankšluosčiu.
- Supilkite vištienos prieskonius su maltais juodaisiais pipirais ir garstyčiomis.
- Švelniai padėkite susmulkintų česnako gabaliukus po vištienos oda ir gerai aptepkite prieskonių mišiniu. Pusvalandį pamerkite į marinatą.
- Marinuotą skerdeną uždėkite ant specialaus iešmo. Jei norite, į paukščio vidų įdėkite obuolių, svogūnų, citrinos, džiovintų vaisių.
- Užriškite kojas ir paslėpkite sparnus pjūviuose arba apvyniokite folija.
- Paukštieną įdėkite į šaltą orkaitę, įjunkite grilio režimą ir kepkite 220 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas priklauso nuo skerdenos dydžio, tačiau vidutiniškai iškepti reikia 90 minučių.
- Kepdami po vištiena padėkite kepimo skardą, kad nuvarvėtų riebalai.
Vaizdo įrašų receptai:
Kepta vištiena
Ant grotelių keptos švelnios vištienos krūtinėlės
