Kepenų paštetas yra skanus užkandis. Bet kaip jį gražiai papuošti, kad jis atrodytų įdomiai ant šventinio stalo? Patariu naudoti mano receptą ir originalų patiekalo dizainą.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Kepenų paštetą galite nusipirkti beveik kiekvienoje parduotuvėje. Tačiau daug skaniau ir saugiau jį virti patiems namuose. Norėdami tai padaryti, jums reikia minimalaus produktų rinkinio - pagrindinis komponentas yra kepenys ir papildomi ingredientai pagal skonį. Pastaruoju atveju galite naudoti morkas, svogūnus, sviestą, kiaušinius, lašinius, prieskonius ir kt.
Paruošę kepenų paštetą, vis tiek turite jį sutvarkyti ir gražiai patiekti prie stalo. Tai galima padaryti įvairiais būdais. Šiandien su jumis pasidalinsiu vienu iš jų. Iškepsime rutuliukus, į kurių vidurį dedame gabalėlį sviesto, o ant viršaus - duoną su kiaušinių drožlėmis. Beje, jei vis tiek mieliau pirksite kepenų paštetą, o ne gaminsite jį pats, tuomet jį taip pat galima patiekti gaminant tokius mažus kolobokus.
Beje, kartais puikiai padeda paruoštas komercinis paštetas. Ypač tada, kai netikėtai atėjo svečių. Tuomet šaldytuve visada patogu turėti tokių užkandžių, iš kurių galima greitai paruošti sočius ir skanius patiekalus. Ir šis ingredientas bus naudingas.
- Kalorijų kiekis 100 g - 143 kcal.
- Porcijos konteineryje - 20 rutulių
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Kepenys - 500 g
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Morkos - 200 g
- Svogūnai - 200 g
- Kiaušinių tryniai - 2 vnt.
- Sviestas - 50 g
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Kepenų pašteto užkandis:
1. Nuimkite plėvelę nuo kepenų. Jei naudojate kiaulienos subproduktus, prieš tai pamirkykite, geriausia piene, pusvalandį. Šis veiksmas padės pašalinti gaminiui būdingą kartumą. Po kepenų nuplaukite ir supjaustykite į vidutinius gabalus. Jei naudojate vištieną, jums nereikia atlikti tokių veiksmų. Beje, švelnesnis užkandis bus iš vištienos kepenų.
2. Paimkite virimo puodą ir įdėkite į jį supjaustytas kepenėles. Nulupkite morkas, nuplaukite, supjaustykite gabalėliais ir nusiųskite į keptuvę į kepenis.
3. Supilkite maistą geriamuoju vandeniu ir nusiųskite į viryklę virti. Įpilkite druskos su juodaisiais pipirais ir, užvirus, virkite apie pusvalandį. Pasirinktinai, norėdami gauti daugiau aromato ir skonio, galite įdėti lauro lapą ir keletą žirnių kvapiųjų pipirų, kuriuos po to reikės pašalinti.
4. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite.
5. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną iki skaidrumo ant vidutinės ugnies.
6. Kai kepenys ir morkos bus paruoštos, supilkite jas į sietelį, kad nuvarvėtų visas skystis. Palikite šiek tiek atvėsti, kad nesudegtų.
7. Sumontuokite mėsmalę ir per ją praleiskite išvirusias kepenėles su morkomis ir pakepintais svogūnais.
8. Kad paštetas būtų švelnesnis, maistą pasukite dar 1-2 kartus.
9. Iki to laiko išvirkite kietai virtus kiaušinius. Norėdami tai padaryti, įdėkite juos į šaltą vandenį ir užvirę virkite 8-10 minučių. Tada užpilkite lediniu vandeniu ir palikite atvėsti. Nulupkite ir atskirkite baltymus nuo trynių.
10. Sutarkuokite virtus trynius. Sviestą supjaustykite maždaug 1-1,5 cm kubeliais, kad būtų lengviau pjaustyti, naudokite šaltą.
11. Tada suformuokite užkandį. Paimkite pašteto porciją ir suformuokite apvalią tortiliją su sviesto gabalėliu viduryje. Vietoj sviesto galite įdėti riešutą, slyvų gabalėlį ir kitus produktus.
12. Pakelkite pašteto kraštus ir suformuokite maždaug 3 cm skersmens rutulį. Įmuškite jį į kiaušinių drožles ir keletą kartų pasukite, kol bandelė bus visiškai padengta drožlėmis.
13. Paruoštus kepenų kamuoliukus sudėkite į serviravimo lėkštę ir patiekite vaišėms.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti skanų kepenų paštetą.
