Mėsos paruošimo ir kepimo ypatybės. TOP 9 kalakutienos kepsnių receptai: kepti, orkaitėje, lėtoje viryklėje, su kaulu arba be jo, su padažu, su sūriu ir kt. Video receptai.
Kalakutienos kepsnys yra termiškai apdorotas kalakutienos gabalas. Kepimui naudokite orkaitę, grilį, daugialypę viryklę, dvigubą katilą. Kalakutiena turi savo ypatumus: į juos atsižvelgiama gaminant.
Kalakutienos kepsnio kepimo taisyklės
Prieš kepdami kalakutienos kepsnį, paruoškite jį. Kepsnį galite gauti dviem būdais: parduotuvėje nusipirkite paruoštą mėsą arba patys iš naminių paukščių supjaustykite filė ar kulšelę. Antruoju atveju įsitikinkite, kad ant mėsos nelieka dryžių ir plėvelių. Ištrinkite juos. Jei gabalas storas, bet ne platus, nupjaukite jį ir išskleiskite jį su knyga.
Kalakutienos kepsniai be kauliukų arba filė yra šiek tiek sausi, net lyginant su vištiena. Kad patiekalas būtų skanus, paimkite storus gabalus, ne mažesnius kaip 2,5 cm.
Yra daug būdų virti kalakutienos kepsnį. Lengviausia kepti keptuvėje. Norėdami tai padaryti, išdžiovinkite paruoštus gabalėlius, pabarstykite prieskoniais, druska, padėkite ant įkaitintos keptuvės su aliejumi. Kepsniams kepti reikia daug vietos, todėl kepimui naudokite platų indą.
Visiems metodams taikomas vienas pagrindinis skrudinimo principas. Kepsniai virti ant stiprios ugnies, kad atsirastų pluta. Tada temperatūra sumažinama ir mėsa kepama arba kepama, kol suminkštėja. Jei laikysitės šio principo, kepsnys išeis sultingas ir minkštas, su apetitą keliančia pluta.
Svarbu! Neperkepkite mėsos, kitaip ji išdžius. Ant viršaus galite įdėti gabalėlį sviesto, kad kepsnys liktų riebus.
TOP 9 kalakutienos kepsnių gaminimo receptai
Yra daug įdomių kalakutienos patiekalų receptų. Kiekvienas iš jų yra skanus ir maistingas savaip. Pasirinkite, kas jums patinka, ir gaminkite maistą sveikatai.
Kalakutienos kepsniai keptuvėje
Dauguma kepsnių mėgėjų nori juos kepti, kai reikia gaminti maistą namuose. Kalakutienos kepsnys keptuvėje užtrunka šiek tiek laiko, tačiau jūs turite būti tikri, kad mėsa nesudegtų. Tačiau patiekalas pradžiugins jus savo aromatu ir kepta plutele. Norėdami virti, jums reikia krūtinės arba filė, supjaustytos iš kojų, gabalėlių. Apsvarstykite, kaip kepti kalakutienos kepsnį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 200 kcal.
- Porcijos - 2
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Turkijos kepsniai - 4 vnt.
- Čiobreliai, druska, juodieji pipirai - po žiupsnelį
- Česnako skiltelės - 2 vnt.
- Saulėgrąžų arba sviesto aliejus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio kepkite kalakutienos kepsnį keptuvėje:
- Paruoškite kepsnius. Nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite plėveles ir dryžius. Dėl švelnumo galite šiek tiek atsimušti.
- Mėsą iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais.
- Įkaitinkite keptuvę (padėkite mėsą ant karšto paviršiaus; jei įdėsite į šaltą keptuvę, sultys baigsis ir mėsa bus sausa). Į jį supilkite augalinį aliejų.
- Įdėkite mėsos gabaliukus į keptuvę. Kepkite 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- Sumažinkite ugnį. Toliau kepkite sultingus kalakutienos kepsnius 5 minutes.
- Paruoštus gabalus sudėkite ant rankšluosčio ir nusausinkite, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir čiobrelius.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite česnako-čiobrelių mišinį.
- Supilkite padažą ant gardžių kalakutienos kepsnių.
Patiekite virtus ryžius ar risotto su daržovėmis kaip garnyrą.
Turkijos kepsnys orkaitėje
Kalakutienos kepsnys orkaitėje pasirodo ne mažiau sultingas ir apetiškas nei kepant. Virimui tinka blauzdelės ar filė be kaulų. Kalakutienos kepsnio receptas orkaitėje nereikalauja daug šeimininkės įgūdžių, tačiau svečiai bus patenkinti.
Ingridientai:
- Kepsniai - 6 vnt. (galite pagal valgytojų skaičių arba kepimo skardos plotą)
- Majonezas
- Pomidorai ir paprikos - 6 vnt. (pagal porcijų skaičių)
- Grietinė
- Sūris - 200-300 g
- Česnako skiltelės - 2-3 vnt.
- Prieskoniai pagal skonį
- Garstyčios
Kalakutienos kepsnio virimas orkaitėje žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite kepsnius, kaip aprašyta aukščiau.
- Česnaką susmulkinkite spaudoje, įberkite prieskonių, druskos. Supilkite majonezą ant ingredientų.
- Kepsnius įtrinkite paruoštu marinatu.
- Pomidorus supjaustykite skiltelėmis.
- Nulupkite sėklas nuo pipirų. Nupjaukite viršutinę dalį, iš jos minkštimą supjaustykite kubeliais. Dar nelieskite puodelių.
- Ant kepimo skardos sudėkite mėsos gabaliukus, pomidorus ir paprikas.
- Kepkite mėsą 180 laipsnių temperatūroje iki 40 minučių.
- Kol kepsniai kepa, paruoškite grietinės sūrio padažą. Sutarkuokite sūrį, sumaišykite su grietine, įpilkite smulkiai pjaustytų žolelių, šiek tiek garstyčių pagal skonį.
- Supilkite padažą į aitriosios paprikos lėkštes ir kepkite mikrobangų krosnelėje 2-3 minutes, kol suminkštės.
- Išimkite kepsnius, sudėkite juos į lėkštę, šalia dėkite pipirus ir padažą.
Kalakutienos kepsnys su grybais
Kalakutienos kulšelės kepsnys ar filė gali būti virti grybų skonio. Mėsa puikiai dera su visų rūšių grybais (tačiau pievagrybių geriau neimti, nes jie nesuteikia sustiprinto skonio): virti tinka džiovinti arba švieži. Kepsniai yra prisotinti grybų skonio, o pačių grybų nereikia patiekti su patiekalu.
Ingridientai:
- Kepsniai - 5-6 vnt. (pagal susirinkusiųjų skaičių)
- Džiovinti arba švieži grybai
- Kukurūzų aliejus ir sviestas - pagal skonį
- Didelio riebumo pienas arba grietinėlė - pagal skonį
- Česnako skiltelės - 2 vnt.
- Druska, prieskoniai
Žingsnis po žingsnio virkite kalakutienos kepsnį su grybais:
- Paruošę mėsą ir išdžiovinę, imame kalakutienos kepsnio receptą.
- Kiekvieną mėsos gabalėlį pabarstykite prieskoniais, druska.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų.
- Kepkite kiekvieną gabalėlį iš 2 pusių ant stiprios ugnies.
- Toliau kepkite ant silpnos ugnies 5 minutes iš kiekvienos pusės.
- Mėsą išdžiovinkite ant rankšluosčio ir perkelkite į lėkštę.
- Į keptuvę sudėkite sviestą ir jame apkepkite grybus.
- Susmulkinkite česnaką. Sumaišykite jį su grietinėle arba pienu, druska, prieskoniais.
- Užvirkite padažą, plakite trintuvu.
- Padažą iki pusės užpilkite ant grybų.
- Lėkštėse išdėliokite kepsnius, pagardinkite padažu.
Kalakutienos kepsnys lėtoje viryklėje
Mėsa, virta multivarke, pasirodo ne mažiau sultinga nei kepta orkaitėje. Kalakutienos krūtinėlės kepsnį galima apkepti grybais. Patiekalas pradžiugins namų ūkius ir svečius neįprastu skoniu ir švelnumu.
Ingridientai:
- Kepsniai - 5-6 vnt.
- Džiovinti grybai
- Kiaušiniai - 2 vnt.
- Kietasis sūris - 100-200 g
- Saulėgrąžų aliejus
- Druska, prieskoniai
Žingsnis po žingsnio virkite kalakutienos kepsnį lėtoje viryklėje:
- Kalakutienos kepsnį pradedame kepti lėtoje viryklėje, ruošdami mėsą. Nuvalykite jį nuo dryžių ir plėvelių, išdžiovinkite.
- Supjaustykite kepsnius, kad susidarytų kišenės.
- Sutarkuokite sūrį ir sudėkite į mėsos kišenes.
- Džiovintus grybus sumalkite į trupinius kavos malūnėlyje arba maišytuve.
- Dubenyje išplakite kiaušinius.
- Mėsos gabaliukus įtrinkite sūriu su druska ir prieskoniais.
- Kepsnius pamirkykite džiūvėsėliuose, tada į kiaušinius ir vėl į grybų džiūvėsėlius.
- Lėtą viryklę sutepkite aliejumi, sudėkite kepsnius ir kepkite ant stiprios ugnies.
- Pašalinkite riebalų perteklių iš multivarko, paskleiskite kepsnius.
- Įdėkite skrudinimo programą.
Karštus kalakutienos kepsnius su sūriu padalinkite į dubenėlius.
Turkijos kepsnys folijoje
Į foliją suvynioti kalakutienos kepsniai yra stebėtinai sultingi. Folija neleidžia išgaruoti drėgmei, todėl sultys lieka mėsos viduje. Šiek tiek citrinos skonio patiekalui suteiks rafinuotumo ir taps restorano vertu.
Ingridientai:
- Minkštimo kepsniai - 5-6 vnt.
- Svogūnai - 2-3 vnt.
- Citrina - 1 vnt.
- Druska, juodieji pipirai
- Majonezas
- Krapai - 1 šaka
Kalakutienos kepsnio virimas folijoje žingsnis po žingsnio:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite mėsą, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.
- Apverskite citriną ant stalo, lengvai ją paspausdami. Supjaustykite į 2 dalis ir išspauskite sultis.
- Paruoškite marinatą, sumaišydami majonezą, citrinos sultis, druską, prieskonius.
- Foliją supjaustykite kvadratėliais, kad kiekvienoje būtų po 1 gabalėlį mėsos.
- Įmerkite kepsnius į marinatą ir padėkite į folijos centrą.
- Svogūną supjaustykite griežinėliais ir padėkite šalia mėsos.
- Kiekvieną mėsos gabalėlį suvyniokite į foliją. Padėkite ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę.
- Kepkite 40 minučių. Įkaitinkite orkaitę iki 170-190 laipsnių.
Patiekite mėsą su ryžiais arba makaronais. Geriausia šiam tikslui nenaudoti bulvių ar šviežių daržovių, nes jos užgožia mėsos skonį.
Kalakutienos kepsnys su bulvėmis
Šiame recepte mėsa iš karto kepama su garnyru. Patiekalas tinka kasdieniam gyvenimui ir šventėms. Tam nereikia daug laiko: tik 20-30 minučių.
Ingridientai:
- Bulvės - 1,5 kg, kad daržovės padengtų skardą 2 sluoksniais apskritimais;
- Kepsniai - 5-6 vnt.
- Vištienos, juodųjų ir baltųjų maltų pipirų, paprikos prieskoniai
- Druska
- Grietinė
- Saulėgrąžų aliejus
Žingsnis po žingsnio kepkite kalakutienos kepsnį su bulvėmis:
- Kepkite kalakutienos kepsnį su bulvėmis orkaitėje. Pirmiausia nulupkite daržoves ir supjaustykite skiltelėmis.
- Į saulėgrąžų aliejų įpilkite pipirų, druskos, paprikos, prieskonių.
- Bulves pamerkite į paruoštą aliejų ir sluoksniais išdėliokite ant kepimo skardos.
- Išdžiovinkite kepsnius.
- Sutepkite juos grietine, druska, prieskoniais.
- Įdėkite mėsą ant bulvių.
- Uždenkite kepimo skardą folija, pritvirtinkite aplink kraštus, kad ji neatsidarytų.
- Pusę valandos palaikykite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje.
- Nuimkite foliją ir padėkite mėsą į orkaitę dar 30 minučių.
- Kai mėsa apskrus, išimkite ją iš orkaitės. Jei norite, galite papuošti žalumynais.
Ant grotelių keptas kalakutienos kepsnys
Ant grotelių keptas kalakutienos kepsnys ruošiamas naudojant elektrinį įrankį. Jei neturite elektrinių grotelių, patiekalą galite kepti ant grotelių, tačiau kepimo laikas ir funkcijos šiek tiek pasikeis. Receptas, kaip virti skanius kalakutienos kepsnius, yra specialiai skirtas elektrinėms grotelėms.
Ingridientai:
- Kepsniai - 5-6 vnt.
- Aitriosios paprikos
- Druska, prieskoniai
- Sojų padažas
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti keptą kalakutienos kepsnį:
- Iš čili pipirų pašalinkite sėklas, kad nebūtų per karšta.
- Smulkiai supjaustykite pipirus, įpilkite šiek tiek sojos padažo, druskos, prieskonių.
- Paruoškite kepsnius. Įmerkite juos į marinatą ir palikite 1 valandą.
- Elektrines groteles užpilkite aliejumi, įjunkite.
- Sudėkite mėsos gabaliukus ir apkepkite iš 2 pusių.
Prie garnyro tinka bulvės, virtos ant elektrinių grotelių, arba šviežios daržovės.
Kalakutienos kepsnys su kaulu
Receptui naudokite kalakutienos blauzdelius. Jie virti kvapniame teriyaki padaže. Mėsa padengta gintaro atspalvio pluta, nuo kurios „seilėsis“net gurmanai.
Ingridientai:
- Kepsniai - 5-6 vnt.
- Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
- Skystas medus - 2 šaukštai
- Ryžių vynas - 3 šaukštai (galima pakeisti įprasta degtine - 1, 5 šaukštai)
- Malto imbiero
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti kalakutienos kepsnį be kaulų:
- Užpildykite indus sojos padažu, medumi, alkoholio priedu, įpilkite imbiero.
- Padažą pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad jis būtų lygus, bet neleiskite užvirti.
- Nuimkite nuo ugnies.
- Kepsnius išdžiovinkite ir pamerkite į padažą. Palikite jį 1 valandą.
- Kepkite skilteles iš 2 pusių ant stiprios ugnies, tada pakepinkite ant silpnos ugnies.
Svarbu! Paruoškite padažą patys arba nusipirkite jį paruoštą parduotuvėje.
Dietiniai kepsnių kalakutienos kepsniai
Tie, kurie laikosi mažai kalorijų dietos, galite virti paukštieną. Recepte nėra aliejų ir riebalų, todėl blogas cholesterolis į organizmą nepatenka. Yra išankstinė nuomonė, kad garinti patiekalai yra švelnūs ir neskanūs. Bet tai netaikoma mūsų receptui.
Ingridientai:
- Kepsniai - 4-5 vnt.
- Saldžiosios paprikos, pomidorai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Citrina - 0,5 vnt.
- Sausas raudonasis vynas - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska pipirai
Kalakutienos kepsnių garinimas žingsnis po žingsnio:
- Paruoškite kepsnius.
- Nulupkite pipirus iš centro, supjaustykite gabalėliais kartu su pomidorais.
- Įdėkite su mėsa į indą, užpilkite vynu, įberkite druskos, prieskonių.
- Po valandos išimkite mėsą ir padėkite į dvigubą katilą su daržovėmis.
- Virimo laikas trunka 1 valandą.
