Ką davė Chana, ankštinių augalų savybės. Kalorijų kiekis, sudėtis, nauda ir žala žmogaus organizmui. Indai su produktu, istorija, ką reikia žinoti, kad nepirktumėte klastotės.
Chana dal yra viena iš Bengalijos žirnių ar avinžirnių veislių, mažiausia veislė, taip pat iš jos paruoštas patiekalas. Kultūra auginama atogrąžų ir subtropikų klimato sąlygomis. Grūdai geltoni, banguoto ar briaunoto paviršiaus, skonis saldus. Skirtumas nuo žirnių yra kietumas. Neapdorotas pupeles sunku perpjauti per pusę, jos ilgai nekaitinamos.
Duodama indo sudėtis ir kalorijų kiekis
Maži avinžirniai yra vienas iš vertingų Indijos ir Pakistano tautų maisto produktų, todėl kalorijų kiekis ir savybės buvo vertinamos nepriklausomai.
Vandens kalorijų kiekis buvo pateiktas pagal Pakistano maisto specialistų duomenis - 327 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 25,4 g;
- Riebalai - 3,7 g;
- Angliavandeniai - 47,4 g;
- Maistinės skaidulos - 11, 2 g;
- Pelenai - 3, 2 g;
- Vanduo - iki 9 g.
Indijos mokslininkų duomenimis, indo kalorijų kiekis buvo iki 371 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 20, 95 g;
- Riebalai - 5, 6 g;
- Angliavandeniai - 60 g;
- Maistinės skaidulos - 10 g.
Tuo remiantis galima daryti išvadą, kad produkto kokybei įtakos turi augimo sąlygos, dirvožemio sudėtis, klimatas, viršutinis sluoksnis, likusi drėgmė ir perdirbimo būdas. Kepimo metu išdžiovintos vat dal masė padidėja beveik 3 kartus dėl drėgmės prisotinimo. Iš 83 g sėklų gaunama 210 g ankštinių daržovių košės.
Vitaminų komplekse chana davė daugiausiai vitamino A (retinolio), askorbo rūgšties, niacino ekvivalento, cholino, pantoteno rūgšties. Tarp mikroelementų vyrauja kalis, fosforas, kalcis, magnis, siera, o tarp mikroelementų - geležis, varis, titanas, nikelis ir molibdenas.
Riebalų komplekse yra polinesočiųjų riebalų rūgščių, omega-3 ir omega-6 bei nedidelis kiekis sočiųjų riebalų rūgščių. Todėl neracionalu su šiuo produktu pereiti prie monodietų, norint numesti svorio. Jau trečią dieną plaukų ir odos kokybė žymiai pablogės. Mažos geltonos pupelės tinka tik nevalgius.
Naudingos vat dal pupelių savybės
Šio tipo ankštiniuose augaluose yra 3 kartus daugiau baltymų nei to paties svorio mėsos gabalėlyje. Geltonųjų avinžirnių naudojimas maisto ruošimui padeda veganams ir vegetarams išvengti išsekimo ir normalizuoti medžiagų apykaitos procesus.
Vat dal nauda diabetikams buvo oficialiai įrodyta. Glikemijos indeksas (angliavandenių iš maisto įtakos cukraus kiekio kraujyje pokyčiui rodiklis) yra 10 vienetų neapdorota forma ir 30 vienetų virinto pavidalo. Todėl produktas rekomenduojamas asmenims, sergantiems 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, ir sportininkams, kuriems, nepaisant intensyvaus fizinio krūvio, reikia išlaikyti tą patį svorį.
Vonia turi teigiamą poveikį paciento kūnui:
- Kraujo spaudimo sumažėjimas.
- Lengvas choleretinis ir diuretikas, pašalina edemą.
- Toksinų ir radionuklidų adsorbcija.
- Stiprinti raumenų ir kaulų sistemos, kaulų ir kremzlių audinių komponentų stiprumą, gerinti sąnarinio skysčio kokybę.
- Stiprina imunitetą ir slopina uždegimą.
- Normalizuoja širdies ir kraujagyslių sistemos darbą ir ištirpina cholesterolio nuosėdas kraujagyslių spindyje.
- Padidina natūralią kolageno ir elastano gamybą, o tai lėtina senėjimą.
- Sumažina agresyvų ultravioletinės spinduliuotės poveikį.
- Normalizuoja hipofizės darbą.
- Tai pagreitina vaikų augimą, skatina virškinimo sistemos formavimąsi ir leidžia plėtoti naudingą florą, kolonizuojančią plonąją žarną.
Apsinuodijimas dažniau pasireiškia vaikams nei suaugusiems. Į kasdienį meniu įtraukus košę iš mažų ankštinių augalų, bus išvengta naudingų lakto- ir bifidobakterijų išplovimo.
Reguliariai įvedant į dietą cisterną, padidėja atsparumas stresui, todėl šį produktą rekomenduojama įtraukti į kasdienį dienos meniu moterims, įeinančioms į klimakterinę fazę. Dirglumas mažėja, nuotaikos svyravimai pasitaiko retai, o svorio padidėjimo galima išvengti nepaisant sumažėjusio fizinio aktyvumo. Skysčių kaupimasis organinių audinių lygyje nevyksta, o ląstelių membranų pralaidumas nepadidėja. Chana dal yra vienodai naudinga nėštumo metu, nes yra stabilus geležies šaltinis.
Oficiali medicina įrodė teigiamą produkto poveikį regos sistemos sveikatai. Jei bent 3-4 kartus per savaitę sukramtysite saują šiek tiek įmirkyto šviežio kubilo, nereikės laukti, kol subręs katarakta, kad vėliau ją pašalintumėte. Taip pat sumažėja glaukomos išsivystymo tikimybė.
