Vienas populiariausių delikatesų visame pasaulyje, smaližiu nuskandinęs daugybę įvairaus amžiaus gerbėjų, yra razinos šokolade. Atkreipkite dėmesį į šį žingsnis po žingsnio nuotraukų receptą ir gaminkite jį patys. Video receptas.
Delikatesas, kaip ir razinos šokolade, turi šimtametę tradiciją. XX amžiaus pradžioje „Nestle“masiškai pristatė šį desertą. Palaipsniui džiovinti vaisiai kartu su šokolado glazūra pasklido po visą pasaulį. Šiandien mes atidžiau pažvelgsime į kulinarijos gaminį ir sužinosime, kaip gaminti saldumą namuose. Žinoma, prekybos centruose ar bakalėjos prekystaliuose visada parduodami ryškios spalvos maišeliai su šiuo nepakartojamu saldumu. Tačiau juose yra didžiulis kiekis dažiklių, konservantų ir skonių, kurie neduoda jokios naudos. Maisto gaminimo namuose šis skanėstas yra daug skanesnis, neįtikėtinai sveikesnis ir daug pigesnis nei jo pramoninis atitikmuo.
Be to, naminiam receptui pagal savo skonį galite naudoti bet kokį šokoladą: brut, juodą, karčią, pienišką, baltą … Į bet kokį lydytą šokoladą dedama visų rūšių maltų prieskonių: cinamono, gvazdikėlių, kardamono, kvapiųjų pipirų, druskos ir net juodųjų pipirų … Naminiams produktams galite pasiimti pasirinktas razinas, nes pramoninėje gamyboje produktas dažniausiai nėra aukštos kokybės. Taip pat galite eksperimentuoti su desertu ir prieš raugindami razinas pamirkyti alkoholyje, pavyzdžiui, romo, konjako, kalvadoso, brendžio, viskio, portveino, Marsalos, desertinių vynų …
Taip pat žiūrėkite, kaip paruošti varškės troškintuvą keptuvėje su razinomis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 398 kcal.
- Porcijos - 100 g
- Virimo laikas - 20 minučių paruošimui, plius laikas šokoladui sukietėti
Ingridientai:
- Razinos - 50 g
- Juodasis šokoladas - 50 g
Žingsnis po žingsnio razinų paruošimas šokolade, receptas su nuotrauka:
1. Šokoladą sulaužykite skiltelėmis ir sudėkite į dubenį. Nusiųskite į vandens vonią arba mikrobangų krosnelę.
2. Razinas sudėkite į sietelį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu. Jei norite, pamirkykite jį alkoholyje. Tačiau neišpilkite alkoholio, likusio po marinavimo, jis bus naudingas bet kokiam receptui arba bandelių, sausainių ar pyrago sluoksnių mirkymui.
3. Razinas išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Galite palikti gryname ore, kad jis būtų visiškai sausas ir atlaikytų orą.
4. Ištirpinkite šokoladą iki minkštos konsistencijos, tačiau pasirūpinkite, kad jis nesudegtų, antraip jis įgaus kartumo.
5. Paruoštas razinas sudėkite į dubenį šokolado.
6. Razinas maišykite, kol jos visiškai pasidengs glajumi.
7. Ant lentos viršaus ištepkite kepimo pergamentą, maisto foliją ar plastikinį maišelį, kurio viršuje yra šokoladu padengtos razinos. Palikite 10 minučių kambario temperatūroje, tada nusiųskite į šaldytuvą, kol glajus sustings. Paruoštą desertą galima suvartoti atskirai arba papuošti pyragą ar pyragus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti draže - razinas šokolade.
