Kaip pasigaminti Pepperoni picą? TOP 4 receptai su nuotraukomis namuose. Virėjų paslaptys ir patarimai. Video receptai.
Pepperoni pica pasirodė Italijoje, tačiau ji yra populiari Europoje ir Amerikoje. Patiekalas gavo savo pavadinimą dėl pagrindinio produkto - to paties pavadinimo aštrios dešros Pepperoni. Jis kuo puikiausiai pabrėžia skonį, todėl būtinai turi būti šios picos dalis. Kai kepama pica, dešros skiltelės yra padengtos riebia apetitą pluta, o pati pica yra prisotinta gundančio aromato. Norėdami įvertinti Pepperoni picos skonio grožį, siūlome TOP-4 jos paruošimo receptus.
Virėjų paslaptys ir patarimai
- Pagrindinį vaidmenį įdare atlieka pipirinė dešra, turinti sodrų „ugninį“skonį ir ryškų aštrų skonį.
- Be pagrindinio produkto, pipirų picos įdare naudojamas mocarelos sūris ir pomidorų padažas. Komponentų gausa yra nenaudinga, nors eksperimentuoti leidžiama.
- Kiti receptai buvo sukurti remiantis klasikiniu receptu. Pavyzdžiui, pomidorų padažas pakeičiamas kreminiu padažu. Į įdarą dedamas prosciutto kumpis, jamonas, saliamis, grybai, alyvuogės ir kt.
- Visi užpildymo komponentai imami lygiomis dalimis. Mocarelos sūris iš anksto sutarkuotas, dešra supjaustoma plonais žiedais. Nors pagal originalų receptą, mocarelos rutuliai tiesiog susmulkinami į mažus gabalėlius.
- Optimali temperatūra kepant itališką tortiliją yra 270 ° C ar aukštesnė, jei yra traški pluta. Tokiu atveju įdaras išliks sultingas.
Pica Pepperoni su saliamiu
Mėsa aštri sultinga Pepperoni pica su aštria saliamio dešra, plona ir švelni tešla.
- Kalorijų kiekis 100 g - 465 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Pagrindas picai - 1 vnt.
- Cukrus - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Čili pipirai - 1 vnt.
- Mozzarella sūris - 250 g
- Raudonėlis -1 šaukštelis.
- Neapdorota rūkyta dešra - 200 g
- Druska pagal skonį
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pomidorai savo sultyse - 1 skardinė
- Džiovinti bazilikai - 1 šaukštelis
Salami Pepperoni picos gaminimas:
- Padažui sumaišykite pomidorus savo sultyse su raudonėliu, baziliku, maltu česnaku, cukrumi, druska ir juodaisiais pipirais. Nusiųskite maistą į viryklę ir užvirkite, tada atvėsinkite.
- Iškočiokite picos tešlą, aptepkite alyvuogių aliejumi ir tolygiai paskirstykite padažą.
- Ant tešlos pabarstykite pusę tarkuoto mocarelos sūrio, suberkite plonais griežinėliais supjaustytos žalios dešros riekeles ir smulkiai supjaustytą čili pipirą.
- Ant viršaus pabarstykite likusiu tarkuotu sūriu.
- Siųskite pipirinę picą su saliamiu į 220 ° C įkaitintą orkaitę 10-12 minučių.
Pepperoni pica su grybais
Pepperoni pica - receptas su grybais ir dešra, prisotintas subalansuoto skonio, prieskonių aromato ir subtilaus sūrio. Jį paruošti namuose labai paprasta.
Ingridientai:
- Mielės - 15 g
- Šiltas vanduo - 3, 5 šaukštai.
- Alyvuogių aliejus - 1 šaukštas
- Druska - 1 šaukštelis
- Kvietiniai miltai - 225 g
- Svogūnai - 0,5 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Pomidorai - 1 vnt.
- Medus - 0,5 šaukšto.
- Ančiuvių filė - 2-3 vnt.
- Raudonėlis - 0,5 šaukštelio
- Bazilikas - 0,5 šaukštelio
- Raudonieji aitrieji pipirai - 0,5 šaukštelio
- Saldūs bulgarų pipirai - 2 vnt.
- Pievagrybiai - 125 g
- Pepperoni dešra - 100 g
- Sūris - 100 g
„Pepperoni“picos su grybais virimas:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje ir suberkite visus tešlos ingredientus: alyvuogių aliejų, druską, miltus. Minkykite tešlą 5 minutes ir palikite 1 valandai pakilti.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūnus ir česnakus. Sumaišykite su kapotais pomidorais, medumi, ančiuvių filė, raudonėliu, baziliku, paprika ir druska. Viską sumaišykite maišytuvu ir palikite padažą kambario temperatūroje 30 minučių.
- Papriką ir grybus supjaustykite plonomis juostelėmis, dešrelę - griežinėliais, stambiai sutarkuokite sūrį.
- Tešlą iškočiokite į ploną apvalią tortiliją, perkelkite į miltais pabarstytą kepimo formą ir aptepkite pomidorų picos padažu.
- Ant viršaus tolygiai paskirstykite pipirus, grybus, pepperoni ir sūrį.
- Perkelkite picą į iki 250-275 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10 minučių, kol sūris suminkštės ir ištirps.
Pepperoni pica - klasikinis receptas
Naminė „Pepperoni“pica pagal klasikinį receptą yra aitraus skonio, o kepama padengia riebiai traškia plutele. Jis turi malonų aromatą ir žadina apetitą.
Ingridientai:
- Kvietiniai miltai - 160 g
- Vanduo - 70 ml
- Sausos mielės - 1 šaukštelis
- Alyvuogių aliejus - 0,5 šaukšto.
- Druska - 0,25 šaukštelio
- Cukrus 0,5 šaukštelio
- Pomidorų padažas Pepperoni picai - 3 šaukštai
- Pepperoni dešra - 100 g
- Mozzarella sūris - 170 g
Pepperoni picos gaminimas pagal klasikinį receptą:
- Įkaitinkite vandenį iki 35 ° С, įpilkite cukraus, sausų mielių ir sumaišykite. Mielių mišinį palikite 15 minučių, kad putos pakiltų 1 cm aukščio.
- Išsijokite miltus, kad pašalintumėte gabalėlius ir prisotintumėte deguonimi.
- Į dubenį supilkite mielių skystį, alyvuogių aliejų, įberkite druskos, suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
- Iš tešlos suformuokite rutulį, uždenkite folija ir valandai padėkite į šiltą vietą, kad padidėtų.
- Atlaisvinkite tešlą, pakilusią iš maistinės plėvelės, ir iškočiokite ją su miltais ant paviršiaus į ploną 5 ml storio sluoksnį.
- Perkelkite tešlą į kepimo skardą ir aptepkite alyvuogių aliejumi ir pomidorų padažu.
- Peperoni supjaustykite 3 mm griežinėliais, sūrį - bet kokio storio griežinėliais, o maistą atsitiktine tvarka išdėliokite ant tešlos.
- „Pepperoni“picą nusiųskite į įkaitintą iki 220 ° C orkaitę ir kepkite 30 minučių.
Pepperoni pica su alyvuogėmis
Orkaitės „Pepperoni“pica su alyvuogėmis kartu su aštriomis plonomis griežinėliais pjaustyta dešra, aštriu pomidorų padažu ir ilgai išliekančiu sūriu. Galima kepti orkaitėje arba kepti ant grotelių lauke.
Ingridientai:
- Suslėgtos mielės - 5 g
- Vanduo - 300 ml.
- Kvietiniai miltai - 400 g
- Mozzarella picai - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Alyvuogės be kauliukų - 50 g
- Šviežiai malti pipirai - pagal skonį
- Pomidorai - 150 g
- Svogūnai - 0, 5 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Alyvuogių aliejus - 30 g
- Druska - 10 g
- Maltų juodųjų pipirų - 10 g
- Džiovinti bazilikai - 5 g
„Pepperoni“picos gaminimas su alyvuogėmis:
- Tešlai mieles praskieskite šiltu vandeniu ir supilkite į persijotus miltus. Minkykite tešlą ir palikite pakilti 2 valandas.
- Pomidorus 15 sekundžių dėkite į verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite, sudėkite į trintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
- Smulkiai supjaustykite svogūnus ir česnakus, pakepinkite alyvuogių aliejuje 3 minutes ir suberkite pomidorus. Troškinkite viską ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais, įberkite baziliko ir atvėsinkite padažą.
- Tešlą iškočiokite į ploną plokščią pyragą ir perkelkite į kepimo skardą.
- Visą paviršių aptepkite picos pagrindu atvėsusiu pomidorų padažu.
- Peperoni supjaustykite plonais griežinėliais ir tolygiai padėkite ant picos. Ant viršaus uždėkite žiedais supjaustytų alyvuogių ir mocarelos griežinėlių. Viską pabarstykite maltais pipirais.
- Siųskite „Pepperoni“picą su alyvuogėmis kepti orkaitėje 7 minutes 200 ° C temperatūroje.
