Jei išsaugojimo sezonas beveik baigėsi, bet jūsų siela prašo ko nors panašaus, paruoškite raugintus žalius pomidorus. Puikus užkandis bet kuriam šeimos patiekalui garantuotas!
Mėgstantiems skinti skanų ir įvairų žiemos derlių, siūlau vieną iš mano mėgstamiausių receptų - raugintus žalius pomidorus. Spalio pradžia ar rugsėjo pabaiga - toks derliaus metas, kai pomidorai nebespėja subręsti ir parausta, todėl turguose galima nusipirkti žalių vaisių. Pati tokį užkandį nėra labai sunku paruošti: tiesiog supjaustykite pomidorus skiltelėmis ir užvirinkite marinatą. Skonyje marinuoti žali pomidorai išeina vidutiniškai sūrūs ir aštrūs, su saldžia nata. Jei mėgstate pipirinius posūkius, stiklainio apačioje įdėkite 2 gabalėlius aitriųjų raudonųjų pipirų. Iš kilogramo pomidorų išeis 3 stiklainiai po 0,5 litro žiemos derliaus. Na, pradėkime!
Taip pat žiūrėkite, kaip paruošti korėjietiškus pomidorus žiemai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 3 skardinės
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 1 kg
- Česnakai - 6 dantys
- Vanduo - 750 ml
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- Cukrus - 75 g
- Actas 9% - 100 ml
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Juodieji pipirai - 10 vnt.
- Pipirai žirniai - 6 vnt.
- Gvazdikas - 3 vnt.
Žingsnis po žingsnio virkite marinuotus žalius pomidorus žiemai
Pradėkime nuo marinato iš karto. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir uždėkite ant ugnies, kad užvirtų. Virėjas tik užvirins keptuvės turinį, supilkite actą ir lauro lapą, leiskite užvirti ne ilgiau kaip minutę ir išjunkite. Marinatas yra paruoštas! Vietoj 9% acto galite išgerti 150 ml 6% stalo acto.
Kol marinatas verda ant viryklės, paruoškite žalius pomidorus. Juos reikia nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis, o didelius vaisius - į 6. Česnaką nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Sumaišykite su žalių pomidorų skiltelėmis.
Sterilizuokite pusės litro stiklainius, ant kiekvieno dugno uždėkite keletą žirnių juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Užpildykite juos paruoštais pomidorais ir užpilkite marinatu. Laurų lapų į stiklainius nededame: jis jau suteikė savo aromato marinatui.
Kadangi pomidorų nepylėme du kartus, būtina juos sterilizuoti. Į puodą įdėkite medvilninį rankšluostį, ant jo uždėkite stiklainį užkandžių, uždenkite dangčiu ir užpildykite šiltu. Mes sterilizuojame 20 minučių nuo to momento, kai vanduo užverda.
Stiklainius susukame dangteliais ir apvyniojame, kol visiškai atvės. Po dienos, kai pomidorai atvės iki kambario temperatūros, konservus galite dėti į sandėliuką.
Viskas paruošta! Marinuoti žali pomidorai lauks, kol padėsite juos ant stalo. Šis nuostabus žiemos užkandis paįvairins jūsų pietų meniu. Mėgaukitės maistu!
