TOP 6 marinuotų žalių pomidorų receptai. Kaip teisingai virti ir su kuo juos galima derinti?
Marinuoti žalieji pomidorai yra ypatingas patiekalas, kurio metu daržoves reikia mirkyti acto, druskos, česnako, svogūnų, žolelių ir įvairių prieskonių mišinyje. Paprastai jie suvyniojami į sterilizuotus stiklainius žiemai, kai labai reikia vitaminų ir mineralų. Skystyje esanti rūgštis apsaugo pomidorus nuo puvimo ir patogenų augimo. Šis išsaugojimo būdas gerai pasiteisino NVS šalyse. Šiandien mes tik kalbėsime apie tai, kaip galite paįvairinti pomidorų gaminimo receptus.
Kaip teisingai virti marinuotus žalius pomidorus?
Yra žinoma, kad švieži žalieji pomidorai nevartojami. Jie turi būti kažkaip traktuojami. Tai paaiškinama tuo, kad į cheminę daržovės sudėtį įeina solaninas - specialus toksinas, galintis sukelti apsinuodijimą ir skoniui suteikti per daug kartumo. Ir tada į pagalbą ateina marinavimas. Sūdytas vanduo gali pašalinti toksinus ir pomidorams suteikti neįprastą skonį.
Taigi, kaip marinuoti žalius pomidorus? Ypatingą dėmesį atkreipkite į vandenį, kurį naudojate virimo metu. Pageidautina, kad jis būtų filtruojamas arba išpilstytas į butelius.
Pomidorai neturėtų būti dideli. Tai daug patogiau, nes yra tvarkingų pomidorų, kuriems nereikia ilgai kramtyti. Be to, jie atrodo estetiškai ant stalo.
Tinka visų rūšių pomidorai, išskyrus salotas ir padažą. Apdorojimo metu jie praranda savo formą ir naudingas savybes. Įsitikinkite, kad daržovės yra maždaug tokio paties dydžio ir be jokių dėmių. Produktas turi būti šviežias.
Prieš marinuodami pomidorus, nuplaukite juos po tekančiu vandeniu. Toliau stiebai kruopščiai supjaustomi, kad nepažeistų pomidorų. Tada šios vietos yra lengvai nugramdomos. Taip sūrus skystis tolygiai pasiskirstys po vaisius.
Reikėtų pažymėti, kad stiklainius reikia kruopščiai sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, turite užvirinti vandenį dideliame puode ir, naudodami kulinarines žnyples, nuleisti indą į jį. Virkite prietaisus apie 15 minučių. Po to stiklainiai dedami kaklu žemyn ant švaraus rankšluosčio, o šalia - apversti dangteliai.
Pastaba! Nekaitinkite metalinių dangčių mikrobangų krosnelėje.
Pomidorus geriausia derinti su česnakais, krapais, petražolėmis, žirniais, lauro lapais, juodaisiais pipirais, krienais, garstyčiomis, salierais, gvazdikėliais ir svogūnais. Dauguma skanių marinuotų žalių pomidorų receptų apima šiuos komponentus. Prieš dedant į stiklainį, žalumynai taip pat turi būti kruopščiai nuplauti ir įsitikinti, kad ant jo nėra puvimo ar grybelinės infekcijos požymių.
Konservuotus pomidorus galima laikyti iki 3 metų. Svarbu, kad kambarys būtų tamsus ir gerai vėdinamas.
Marinuoti žali pomidorai stiklainiuose žiemą jums atrodys kaip ypatingas skanėstas. Ir tai ne tik todėl, kad viskas sode yra padengta sniegu. Jų specifinį skonį ir patrauklią išvaizdą vertina daugelis gurmanų. Taip pat svarbu pažymėti, kad po konservavimo jie išlaiko savo struktūrą ir išlieka tokie patys elastingi.
TOP 6 marinuotų žalių pomidorų receptai
Žemiau pateikiami ryškiausi ir įdomiausi marinuotų žalių pomidorų ruošimo žiemai receptai. Konservavimas gali būti pateikiamas tiek šventinio valgio metu, nes patiekalas yra puikus užkandis alkoholiniams gėrimams, tiek šeimos vakarienei, kaip priedas prie mėsos ar garnyro.
Marinuoti žali pomidorai su paprika
Šis receptas yra klasikinis. Patiekalas neturi stipraus kartumo. Pomidorai įgauna tik nedidelį aštrumą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 52 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 7 dienos
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 3 kg
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt.
- Krienai - 20 g
- Morkos - 2 vnt.
- Cukrus - 2 šaukštai.
- Česnakai - 8 gvazdikėliai
- Vanduo pagal skonį
- Actas - 2 šaukštai.
- Aspirinas - 2 g
- Druska - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotus žalius pomidorus su aitriosiomis paprikomis:
- Visų pirma, reikia sterilizuoti stiklainius ir nuplauti daržoves. Leiskite jiems išdžiūti patiems.
- Tada nulupkite morkas ir perbraukite per rupią trintuvę.
- Aitriąją papriką perpjauname per pusę, išimame iš grūdų ir supjaustome smulkiais griežinėliais.
- Krienai supjaustomi mažais kubeliais, o česnako skiltelės praeina per spaudą.
- Supjaustytos daržovės supilamos į stiklainio dugną, tada dedami pomidorai.
- Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiais 20 minučių.
- Tada nusistovėjęs vanduo pilamas į atskirą puodą. Ten pridedama druskos ir cukraus.
- Kai skystis užverda, į jį pilamas actas ir nukeliamas nuo viryklės.
- Aspirino tabletės dedamos ant paruoštų daržovių stiklainių ir užpilamos sūrymu.
- Tada skardinės susukamos gofruotu veržliarakčiu, apverčiamos aukštyn kojomis, uždengiamos šiltu rankšluosčiu ir laukiamos, kol jos atvės. Ir tik tada konservavimas dedamas į vėsią vietą.
Marinuoti žalių pomidorų griežinėliai
Patiekalas atrodo labai netipiškas ir turi nemažai privalumų. Pirma, pomidorus patogu valgyti, antra, atsiskleidžia neįtikėtina jų skonio paletė, trečia, kiekvienas ingredientas yra kiek įmanoma prisotintas sūrymu. Paruoštas delikatesas nepaliks šansų sėkmės net ir populiariausiems užkandžiams.
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 3 kg
- Krapai - 1 krūva
- Garstyčių sėklos - 2 šaukštai
- Salierai - 3 kekės
- Česnakai - 6 gvazdikėliai
- Stalo actas - 100 ml
- Petražolės - 1 krūva
- Valgomoji druska - 1, 5 šaukštai
- Čili pipirai - 2 vnt.
- Cukranendrių cukrus - 2 šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotų žalių pomidorų griežinėlius:
- Pomidorai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi plonais griežinėliais. Dėl elastingos pomidorų struktūros žiedai nesubyrės.
- Daržoves geriausia sukti į pusės litro stiklainius. Sterilizuokite juos.
- Visi žalumynai turi būti supjaustyti ir sumaišyti lėkštėje. Česnako skiltelės supjaustomos plonais griežinėliais.
- Tada į skardinių dugną įdėkite šaukštą įvairių žalumynų. Ant viršaus sukrauti žali pomidorai. Jie turėtų kaitaliotis su česnako drožlėmis. Ant viršaus paskirstykite likusius žalumynus.
- Tada pipirai supjaustomi ir į stiklainius įmetami keli žiedai.
- Puode užvirkite vandenį, į jį įpilkite nurodyto kiekio druskos ir cukraus. Tada jie išjungia ugnį, įmeta garstyčių sėklas ir supilkite actą.
- Sūrymas supilamas į skardines, pasterizuojamas apie 7-10 minučių ir susukamas skardos dangteliais.
Korėjietiško stiliaus marinuoti žali pomidorai
Žemiau esančiame recepte marinuokite žalius pomidorus su karštais prieskoniais. Patiekalas pasirodys ne tik skanus, bet ir sveikas, nes pipirai pagreitina medžiagų apykaitą organizme ir neleidžia susidaryti piktybiniams navikams.
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 1 kg
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Cukrus - 50 g
- Česnakai - 5 gvazdikėliai
- Krapai - 1 krūva
- Obuolių sidro actas - 50 ml
- Saulėgrąžų aliejus - 50 ml
- Raudonieji čili pipirai - 0,5 ankšties
- Valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio paruoškite korėjietiškus marinuotus žalius pomidorus:
- Krapai, paprikos ir pomidorai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami popieriniais rankšluosčiais.
- Žalumynai susmulkinti. Pomidorai ir paprikos supjaustomi plonomis juostelėmis.
- Nuluptos česnako skiltelės praeina per spaudą.
- Raudonus čili pipirus supjaustykite smulkiais gabalėliais.
- Visi ingredientai sumaišomi. Į juos pilamas augalinis aliejus, actas, įpilama druskos ir cukraus.
- Komponentai sudedami į sterilius stiklainius.
- Tada jie dedami į orkaitę 100 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
- Po to konservai suvynioti dangčiais ir laikyti vėsioje vietoje.
Įdaryti žalieji pomidorai
Česnakų mėgėjams patiks šis receptas. Neįprasta patiekalo išvaizda iškart atkreipia dėmesį į šventinį stalą ir sužavės jo skonio savybėmis.
Ingridientai:
- Žalieji pomidorai - 700 g
- Filtruotas vanduo - 600 ml
- Cukranendrių cukrus - 260 g
- Česnakai - 2 vnt.
- Acto rūgštis (9%) - 300 ml
- Valgomoji druska - 2 šaukštai
- Petražolės - 1 krūva
- Krapai - 1 krūva
- Krienai - 40 g
Įdarytų žalių pomidorų virimas žingsnis po žingsnio:
- Žalieji pomidorai nuplaunami, išdžiovinami ir supjaustomi iki vidurio.
- Česnakai nulupami, supjaustomi plonais griežinėliais ir įkišami į gabalus. Įsitikinkite, kad jie nenukrenta. Įdėkite švelniai.
- Pomidorai paliekami mirkyti česnako sultyse ir paruošiamas sūrymas.
- Vandenyje sumaišykite druską ir cukrų. Virinama apie 5-7 minutes, kol kristalai visiškai ištirps. Tada keptuvė nukeliama nuo viryklės ir įpilama 9% acto rūgšties.
- Įdaryti pomidorai dedami į sterilius stiklainius. Įsitikinkite, kad jie nesuspaudžia ir nesideformuoja.
- Krapai, petražolės ir smulkiai supjaustyta krienų šaknis paskirstomi tarp pomidorų.
- Visi ingredientai užpilami sūrymu ir paliekami uždengti dangčiu 20-25 minutes.
- Į atskirą puodą supilkite šiek tiek vandens, padėkite rankšluostį ant dugno ir paspauskite ant viršaus su stiklainiu pomidorų. Virinama 15 minučių.
- Tada susukite konservus, apverskite ir apvyniokite rankšluosčiu.
- Kai stiklainis atvės, jį galima įdėti į sandėliuką.
Marinuoti žali pomidorai su obuoliais
Šis receptas pasižymi neįprasta spalva ir saldžiarūgščiu skoniu.
Ingridientai:
- Filtruotas vanduo - 1,5 l
- Žalieji pomidorai - 500 g
- Valgomoji druska - 1 valgomasis šaukštas
- Granuliuotas cukrus - 4 šaukštai
- Acto rūgštis (6%) - 100 g
- Obuoliai - 200 g
- Burokėliai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotus žalius pomidorus su obuoliais:
- Pirmiausia nuplaukite ingredientus po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Tada pomidorai ir obuoliai supjaustomi smulkiais griežinėliais, dedami į sterilų indelį.
- Burokėliai supjaustomi plonais apskritimais ir taip pat mesti į stiklainį.
- Komponentai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir leidžiama užvirinti apie 15-20 minučių.
- Tada vanduo pilamas į puodą, įpilama druskos, cukraus ir acto rūgšties. Jis turėtų būti virinamas apie 5 minutes.
- Paruoštas sūrymas užpilamas žaliais pomidorais su obuoliais ir susukami stiklainiai.
Marinuoti žali pomidorai su kopūstais
Derliui būdingas lengvas paruošimas ir specifinis kopūstų skonis. Patiekale yra daug naudingų mineralų ir vitaminų.
Ingridientai:
- Filtruotas vanduo - 2,5 l
- Stalo druska - 100 g
- Aspirinas - 2 tabletės
- Cukranendrių cukrus - 200 g
- Acto rūgštis (6%) - 125 ml
- Krapai - 1 krūva
- Petražolės - 1 krūva
- Saldieji pipirai - 1 vnt.
- Maži kopūstai - 1 vnt.
Žingsnis po žingsnio paruoškite marinuotus žalius pomidorus su kopūstais:
- Daržovės kruopščiai nuplaunamos ir paliekamos išdžiūti. Kopūstai su žaliais pomidorais supjaustomi mažomis skiltelėmis ir paskirstomi steriliuose stiklainiuose.
- Ant viršaus suberkite smulkintus žalumynus ir supjaustytus pipirus.
- Tada ingredientai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir paliekami užvirinti apie pusvalandį.
- Po to supilkite vandenį į puodą, virkite porą minučių kartu su druska, cukrumi ir acto rūgštimi.
- Tirpalas vėl supilamas į skardines, į kiekvieną išmetama aspirino tabletė, susukama ir apverčiama aukštyn kojomis.
- Bankai turi būti uždengti stora antklode. Palikite juos, kol atvės. Ir tik tada konservavimas dedamas į rūsį saugojimui.
Vaizdo įrašo receptai marinuotiems žaliems pomidorams
Taigi, jūs susipažinote su populiariais ir neįprastais marinuotų žalių pomidorų gaminimo receptais. Jie gali būti laikomi ir kaip priedas prie garnyro, ir kaip nepriklausomas patiekalas.
