Siūlau neįprastą suvokimo receptą - keptą ešerį prancūziškai.
Turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Prancūzų virtuvė yra tokia įvairi, kad gali pasigirti didžiuliais kulinariniais pasiekimais. Be to, kiekviena provincija turi savo maisto gaminimo paslapčių ir subtilybių. Tačiau visi prancūzai sutinka su viena nuomone: jie labai mėgsta žuvį ir jūros gėrybes. Žuvies gaminimas, žinoma, nėra sudėtingas verslas, tačiau atkurti gurmanišką patiekalą yra tikrų gurmanų užduotis. Siūlau negailėti laiko ir pakartoti savo receptą, kaip paruošti neįprastą žuvies patiekalą, kuris taps jūsų kulinariniu pasiekimu.
Be to, dėl kulinarinių galimybių ir ešerių skonio ši žuvis laikoma viena geriausių upės egzempliorių. Daugelis skanių patiekalų ruošiami su ešeriais, tačiau kartais šeimininkės nepaiso šios žuvies paruošimo, nes ją sunku išvalyti. Bet kad to išvengtumėte, prekybos centruose galite nusipirkti šaldytos paruoštos filė, su kuria labai lengva dirbti.
Be to, ešerių mėsa turi daug naudos sveikatai. Pavyzdžiui, žuvyje gausu įvairių vertingų komponentų, tokių kaip baltymai, riebalai, įvairių grupių vitaminai, jodas, geležis, kalis ir, žinoma, fosforas. Kaip ir kitų rūšių žuvyse, ešeriuose yra daug amino rūgščių, o metioninas, triptofanas ir lizinas skatina ląstelių atsinaujinimą ir augimą organizme. Kitas svarbus veiksnys yra tai, kad ši žuvis priklauso dietiniams skanėstams. 100 g gatavo produkto yra tik 82 kcal.
- Kalorijų kiekis 100 g - 135 kcal.
- Porcijos - 10
- Virimo laikas - 50 minučių, plius laikas žuvims atšildyti
Ingridientai:
- Ešerio filė - 1 vnt.
- Morkos - 1 vnt. (didelis dydis)
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Kietasis sūris - 200 g
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Citrina - 0,5 vnt.
- Prieskoniai žuvims - 1 šaukštelis
- Grietinė - 100 g
- Druska - žiupsnelis
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Kepto snapperio virimas prancūziškai
1. Pirmiausia atšildykite ešerio filė, nes ji beveik visada parduodama užšaldyta. Patartina jį natūraliai atšildyti kambario temperatūroje, nenaudojant mikrobangų krosnelės.
Po to, kai žuvis visiškai atšildoma, pradėkite ruošti patiekalą. Norėdami tai padaryti, nulupkite morkas, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir sutarkuokite ant rupios trintuvės. Norėdami paspartinti virimo procesą, galite naudoti virtuvinį kombainą. Po to įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šiek tiek pakepinkite morkas iki auksinės rudos spalvos.
2. Kol morkos kepa, paruoškite padažą. Supilkite grietinę į gilų indą.
3. Česnaką nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į grietinę.
4. Įmuškite kiaušinį į atskirą dubenį, kad įsitikintumėte, jog jis šviežias, nesusirgęs ir ar jame nėra kraujo krešulių. Tada pridėkite jį prie padažo.
5. Sūrį supjaustykite kubeliais arba sutarkuokite ant rupios trintuvės ir sudėkite į indą su visais produktais.
6. Citriną nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padalinkite per pusę. Po to paimkite pusę citrinos į vieną ranką, o kita ranka laikykite peilį ir padarykite keletą gilių skylių. Tai leis jums kiek įmanoma išspausti sultis iš citrinos.
7. Dabar tiesiog išspauskite citriną, kad iš jos ištekėtų sultys į padažą, tuo pačiu būkite atsargūs, kad nepatektų sėklų. Jei taip atsitiks, atsargiai juos pašalinkite. Pagardinkite maistą druska, juodaisiais pipirais, žuvies prieskoniais ir gerai išmaišykite.
8. Dabar, kai visi ingredientai yra paruošti, pradėkite formuoti patiekalą. Kepimo skardą išklokite kepimo pergamentu. Atšildytus ešerius supjaustykite porcijomis ir padėkite ant kepimo skardos. Ant žuvies uždėkite keptas morkas ir užpilkite paruoštu padažu.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir nusiųskite žuvį kepti 25 minutes. Gatavą patiekalą galima patiekti iš karto. Garnyrui tinka virti trapūs ryžiai, bulvių košė ar spagečiai.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą: Kepti jūros ešeriai.
