Jei norite būti gera namų šeimininkė, sukurkite namų jaukumą gamindami gardžius namų stiliaus kotletus!
Recepto turinys:
- Keletas patarimų dėl skanių kotletų
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Naminiai kotletai yra laimingos stiprios šeimos simbolis. Juk nė viena namų šeimininkė niekada nekeps kotletų, jei šeimoje nebus ramybės, meilės ir komforto, o bus tik kivirčai. Be jokios abejonės, šis mėsos patiekalas ruošiamas išskirtinai artimiausiems ir brangiausiems žmonėms.
Statistika rodo, kad kotletai dingsta iš lėkštės ir iš šaldytuvo daug greičiau nei kiti mėsos patiekalai. Juk jie skanūs ne tik karšti, bet ir šalti. Jie taip pat gamina visų rūšių sumuštinius ir mėsainius. Ir stebina tai, kad jiems tinka absoliučiai bet koks garnyras: bulvių košė, spagečiai, troškinti kopūstai, daržovių troškinys ir tiesiog duonos gabalėlis.
Keletas patarimų, kaip pasigaminti skanių kotletų
Kad kotletai būtų sultingi, faršą reikia savarankiškai susukti per didelę grotelę. Tačiau tuo pat metu pageidautina, kad nedidelė mėsos dalis būtų riebi. Jame kotletas bus keptas, o tai žymiai suminkštins mėsos pluoštus ir neleis patiekalui išsausėti ir kietėti. Bet jei naudojama liesa mėsa, galite papildomai susukti nedidelį lašinių gabalėlį. Dar viena paslaptis - vanduo, kurį reikia pilti į faršą. Kepimo metu jis virsta sultiniu ir lieka pyragų viduje, todėl tampa sultingesnis.
Kad kotletai neliptų prie keptuvės, faršą prieš kepant reikia gerai išmaišyti ar net nuplauti. Tai svarbi technologinė manipuliacija, kuri padarys masę elastingesnę ir išlaikys ją viename gabalėlyje. Tunikas reikia kepti tik gerai kaitinant ir be dangčio. Dėl aukštos temperatūros ant jų susidaro pluta, kuri neleis riebalams ir sultims likti viduje ir, žinoma, neleis kotletams prilipti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 250 kcal.
- Porcijos - 20
- Virimo laikas - 45 minutės
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Bulvės - 1 vnt.
- Kiaušinis - 1 vnt.
- Majonezas - 2 šaukštai
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Saulėgrąžų sėklos - 100 g
- Druska - 1,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Maltų juodųjų pipirų - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Rafinuotas augalinis aliejus - kepimui
Naminių kotletų kepimas su saulėgrąžomis
1. Nuplaukite mėsą ir permeskite ją per didelę mėsmalės grotelę.
2. Bulves, česnaką ir svogūnus nulupkite, nuplaukite ir susukite per tą pačią grotelę.
3. Įmušti kiaušinį, suberti nuluptas saulėgrąžų sėklas, įdėti majonezo, įdėti garstyčių, pagardinti druska ir pipirais.
4. Faršą gerai išmaišykite. Tada išmuškite. Tai daroma taip. Maltą mėsą paimkite abiem rankomis, pakelkite nuo lėkštės iki maždaug 30-50 cm aukščio ir išmeskite atgal. Pakartokite šį procesą maždaug 5 kartus.
5. Padėkite keptuvę ant viryklės, įpilkite aliejaus ir gerai įkaitinkite. Kai iš keptuvės sklinda stipri šiluma, tai reiškia, kad ji yra paruošta kepti kotletus. Su šaukštu paimkite kupiną maltos mėsos dalį. Perkelkite jį į rankas ir suformuokite apvalius arba ovalius kotletus, kurie yra paskleisti keptuvėje. Nustatykite aukštesnę nei vidutinė temperatūrą.
6. Kepkite kotletus iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, apie 5 minutes. Tada apverskite ir virkite tiek pat laiko. Jei norite, kad kotletai šiek tiek garuotų, sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 5 minutes. Patiekalas yra paruoštas ir galite jį patiekti prie stalo.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip gaminti kotletus:
