„Bozartma“yra Azerbaidžano virtuvės patiekalas. Tai tiršta, aromatinga, skani, greitai ir lengvai paruošiama sriuba, pagaminta iš ėrienos ar vištienos mėsos.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Azerbaidžane bazartma laikoma pirmaeiliu šventiniu patiekalu, kurį kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti gaminti. Jo paruošimui dažniausiai naudojami riebūs paukštiena (vištiena ar vištiena), taip pat aviena. Kitas pagrindinis ingredientas gali būti žąsis arba kalakutiena. Svarbiausia, kad paukštis būtų storesnis - tai yra pagrindinė ir pagrindinė sėkmingos virtos tikros bozartmos sąlyga.
Patiekalas pasirodo gana storas, nes nors tai sriuba, skysčio neturėtų būti daug. Jei šis patiekalas yra paruoštas iš ėrienos, į patiekalą dedami pomidorai, o tai visiškai nebūtina naudojant vištieną. Dėl nedidelio rūgštumo, kuris turėtų būti patiekale, jo skonis yra tobulas, iš dalies ar visiškai pakeistas granatų sultimis. Toks maistas dažnai yra tikras išsigelbėjimas, ypač kai reikia patenkinamai ir greitai pamaitinti savo šeimą arba kai slenksčio svečiai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 119 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Visa namų skerdena arba bet kokios vištienos dalys - bendras mėsos svoris 700 g
- Bulvės - 3-4 vnt. (didelis dydis)
- Svogūnai - 1-2 vnt.
- Česnakai - 1 galvutė (vidutinio dydžio)
- Aitriosios raudonosios paprikos - 1/5 ankšties
- Lauro lapas - 4 vnt.
- Kalendros sėklos - 1 šaukštelis
- Pipirai žirniai - 5 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Granatų sultys - 50 ml
Virimo bozartma
1. Paukštį nuplaukite ir išdžiovinkite. Lentą supjaustykite gabalėliais virtuviniu kirviu arba aštriu peiliu. „Bozartma“galite naudoti bet kokias jums patinkančias dalis, išskyrus krūtis. Kaip rodo patiekalas, daugiau riebios mėsos. Nors jei norite pagaminti patiekalą su mažiau kalorijų, tada virkite jį iš filė.
2. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite arba susmulkinkite. Pagal originalų receptą svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Bet nuo tada kiekviena šeimininkė savo virtuvėje yra burtininkė, tada gaminkite taip, kaip jums labiausiai patinka.
3. Nulupkite ir nuplaukite bulves česnaku. Stambiai supjaustykite gumbus į 4-6 dalis.
4. Keptuvėje (galite naudoti nelipnią keptuvę) kepkite paukštieną ir svogūnus aliejuje. Pirmiausia gerai įkaitinkite indus ir įkaitinkite aliejų, tada sudėkite mėsą, pakepinkite 5-7 minutes ir suberkite svogūną. Atneškite maistą į šviesiai rudą plutą.
5. Į vištieną įpilkite bulvių.
6. Kepkite mėsą ir bulves ant vidutinės ugnies apie 5 minutes. Tada suberkite česnaką, lauro lapą, aitriąją papriką, druską ir maltus pipirus. Jei kepate maistą keptuvėje, perkelkite jį į virimo indą.
7. Viską užpilkite geriamuoju vandeniu ir įpilkite granatų sulčių. Užvirkite, sumažinkite temperatūrą ir toliau virkite bei troškinkite apie 1 valandą.
8. Gatavą bozartmą patiekite karštą, ką tik išvirtą. Jei norite, prieš patiekdami į kiekvieną lėkštę įpilkite šiek tiek žalumynų.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti vištienos bozartmos. Paprasta, skanu, nebrangu.