Narsharab padažo sudėtis ir kalorijų kiekis. Privalumai, kontraindikacijos ir dozės. Kaip produktas naudojamas virtuvėje, kokius patiekalus jis harmoningiausiai papildo?
„Narsharab“yra granatų padažas, kuris yra Azerbaidžano virtuvės prekės ženklas. Jis turi saldžiarūgščio skonio, gana klampią ir tirštą tekstūrą. Jo gamybos technologija gana paprasta - padažas gaunamas verdant granatų sultis. Dažniausiai jis patiekiamas su mėsos ir žuvies patiekalais ir dedamas į marinatus. Tačiau salotos dažnai pagardinamos narsharabu, naudojant jį kaip acto pakaitalą, naudojamos kaip wok padažas ir netgi papildomos desertais.
Narsharab padažo sudėtis ir kalorijų kiekis
Nepaisant to, kad narsharabas pagamintas iš vaisių sulčių, jis nėra toks „lengvas“, kaip galima būtų tikėtis.
Kalorijų kiekis narsharab padaže yra 310 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 0 g;
- Riebalai - 0 g;
- Angliavandeniai - 70 g;
- Maistinės skaidulos - 0,2 g.
Tačiau, esant pagrįstoms riboms, jis gali būti naudojamas net dietos metu. Pirma, dėl to, kad pakanka labai nedidelio padažo kiekio, kad patiekalas sukurtų norimą natą, ir, antra, dėl to, kad narsharab sudėtyje yra daug naudingų komponentų.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas A, RE - 3 mcg;
- Beta karotinas - 0,02 mg;
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,04 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,01 mg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 4 mg;
- Vitaminas E, alfa tokoferolis - 0,3 mg;
- Vitaminas PP, NE - 0,4 mg.
Mineralai 100 g:
- Kalis - 102 mg;
- Kalcis - 12 mg;
- Magnis - 5 mg;
- Natris - 4 mg;
- Fosforas - 8 mg;
- Geležis - 1 mg.
Padaže taip pat yra naudingų organinių rūgščių 10 g 100 g produkto. Polifenoliai yra svarbi produkto sudedamoji dalis.
Narsharab granatų padažo nauda
Nuotraukoje granatų narsharab padažas
Taigi, granatų padažas yra ne tik skanus, bet ir sveikas, nes jame yra daug biologiškai aktyvių medžiagų. Narsharabo nauda pasireiškia tokiu naudingu poveikiu:
- Neoplastinių ligų ir ankstyvo senėjimo prevencija … Azerbaidžanietiškas padažas yra tikras antioksidantas, jame yra pagrindinių antioksidantų vitaminų E ir C, tačiau be to, jame taip pat yra tokių komponentų kaip polifenoliai, žinomi dėl savo galingos kovos su laisvaisiais radikalais. Tai labai svarbu esant polinkiui į neoplastines ligas, įskaitant piktybines. Antioksidantai kovoja su laisvaisiais radikalais, taip užkertant kelią ląstelių mutacijoms ir sunkių ligų vystymuisi bei ankstyvam senėjimui.
- Smegenų funkcijos gerinimas … Antioksidantai taip pat turi didelį poveikį smegenų veiklai. Įrodyta, kad jie gerina jo veiklą, neleidžia vystytis senatvinėms ligoms, įskaitant Alzheimerio ligą.
- Priešuždegiminis veiksmas … „Narsharab“taip pat turi tokių svarbių biologinių elementų kaip flavonoidai, augaliniai komponentai, turintys stiprų priešuždegiminį poveikį. Atskirai reikėtų pažymėti antioksidacinį antocianiną, jis teigiamai veikia imuninę sistemą ir ne tik priešinasi naujų uždegimų vystymuisi, bet ir aktyviai kovoja su esamais.
- Teigiamas poveikis regėjimo organams … Jau minėtas antocianinas gerai veikia regėjimo aštrumą ir drėkina tinklainę, vitaminas A, kurio taip pat yra padaže, yra atsakingas už tą patį poveikį. Tai yra, reguliarus jo naudojimas yra gera akių ligų prevencija.
- Slėgio normalizavimas, teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemos darbui … Kitas antioksidantas, kurį reikėtų pažymėti atskirai, yra likopenas, būtent jis teikia padažo naudą širdžiai ir kraujagyslėms, ypač vartojant narsharabą, sumažėja kraujospūdis.
- Skatina virškinimo sistemos veiklą … Produktas taip pat teigiamai veikia virškinimo traktą, tačiau šiuo atveju tarp narsarabų padažo naudos ir žalos yra aiški riba. Padažas labai gerai veikia sveiką žarnyną, tačiau esant tai ar tai ligai, kuriai paskirta terapinė dieta, ji, priešingai, gali pakenkti.
Pastaba! Tokį ir kitus naudingus padarinius galima gauti iš padažo tik tuo atveju, jei jis pagamintas iš natūralių ingredientų, o kai kurie prieskoniai, dedami į narsharabą, netgi gali sustiprinti jo teigiamą poveikį organizmui, tačiau dirbtiniai komponentai, priešingai, padarys jį kenksmingą.
