Kaip pasigaminti skanią braškių uogienę? Maisto gaminimo ypatybės, TOP-7 geriausi žingsnis po žingsnio receptai, vaizdo įrašų receptai.
Braškių uogienė yra puikus subtilaus skonio ir gydomųjų savybių turintis preparatas. Jis paruošiamas greitai ir be didelių rūpesčių, o jo sudėtį galima keisti su kitomis uogomis ir prieskoniais. Ši uogienė pravers arbatai gerti šaltuoju metų laiku peršalimo sezonu. Desertas gali būti naudojamas ne tik kaip nepriklausomas patiekalas, bet ir pridedamas prie kepinių, blynų ir skrebučių.
Braškių uogienės virimo ypatybės
Yra daug būdų, kaip namuose pasigaminti braškių uogienę iš šviežių uogų. Šie receptai turi tiek panašumų, tiek nedidelių skirtumų. Tačiau žemiau pateiktos rekomendacijos padės jums puikiai ir be nereikalingų rūpesčių paruošti bet kokio tipo desertus.
Štai keletas naudingų patarimų, kaip pasigaminti braškių uogienės:
- Patartina uogas skinti sausu oru, kad drėgmė jose būtų minimali. Idealus laikas yra po 10 val., Kai rasa ištirpsta. Nepageidautina nuimti derlių po lietaus - šiuo metu uogos nėra pakankamai skanios ir vandeningos.
- Uogienei tinka tik sveiki, prinokę, bet ne pernokę vaisiai.
- Norėdami paruošti skanią braškių uogienę, pirmiausia turite surūšiuoti uogas, pasirinkdami visas ir prinokusias, tada švelniai jas nuplaukite tekančiu vėsiu vandeniu, nuimkite kotelius ir paskleiskite ant vaflinio rankšluosčio, kad stiklinėje būtų drėgmės perteklius..
- Jei braškės yra per purvinos, jas valyti galite naudoti sudėtingą ir švelnų metodą. Norėdami tai padaryti, paimkite dubenį šalto vandens ir užpildykite uogomis. Per 20 minučių visos dulkės ir nešvarumai turėtų nusėsti apačioje. Norėdami pagreitinti šį procesą, švelniai maišykite braškes ranka.
- Galite pridėti šiek tiek mėgstamų prieskonių ir žolelių, tokių kaip mėtos ir vanilė, ir saują kitų uogų, pavyzdžiui, braškių, serbentų ar aviečių, kad pagerintumėte uogienės, uogienės ar braškių konservų skonį.
- Prieš kepdami šviežias braškes turite laikyti ne ilgiau kaip 8 valandas - jos linkusios greitai surūgti.
- Prieš gamindami braškių uogienę, turėtumėte įsigyti citrinos rūgšties. Tai yra svarbus džemo gaminimo ingredientas. Jis veikia kaip konservantas, kuris išlaiko uogas nepažeistas, prailgina jų galiojimo laiką, pašalina kartumą ir neleidžia delikatesui tapti cukruotam.
- Nepamirškite tokio svarbaus žingsnio kaip putų pašalinimas. Jame yra įvairių šiukšlių, tai labai sumažina konservuoto produkto galiojimo laiką ir jo skonį.
- Jei žiemai reikia gaminti braškių uogienę, stiklainiai ir dangteliai turi būti gerai sterilizuoti. Pirmiausia jie plaunami vandeniu ir soda, tada paliekami išdžiūti. Tada skardinės keletą minučių garinamos vandens vonelėje arba kaitinamos orkaitėje, dangtelius galima išmesti į verdantį vandenį, nuėmus guminius įdėklus.
- Stenkitės kuo mažiau liesti ir maišyti uogas, kad jos būtų nepažeistos. Maišant su smėliu, geriau jį pilti sluoksniais, kad nereikėtų uogų maišyti mentele ar purtyti.
- Prieš ruošdami braškių uogienę, turite paruošti didelį indą - idealiai tinka nerūdijantis, ketaus arba keramikos didelis puodas arba varinis dubuo, kurio talpa nuo 2 iki 6 kg. Atkreipkite dėmesį, kad uogienė užvirs, todėl atsižvelkite į puodo aukštį.
- Jei ketinate virti daug braškių uogienės, geriau virti mažomis porcijomis iki 2 kg. Tai būtina, kad uogos nesusiglamžytų pagal savo svorį ir greitai bei tolygiai išvirtų.
- Paruoštą uogienę turite laikyti tamsioje vietoje, kurios temperatūra svyruoja nuo 3 iki 20 laipsnių. Tiks rūsys, pašiūrė, lodžija, rūsys ar šaldytuvas.
Svarbu! Prieš gamindami braškių uogienę, turite suprasti, kad jos paruošimo būdas skiriasi nuo braškių uogienės. Braškės gamina daugiau sulčių ir yra klampesnės, todėl jos greičiau dega. Kad išvengtumėte nemalonių padarinių kartumo pavidalu, turite dažnai maišyti indų dugną, kad cukrus neliktų apačioje.
TOP 7 receptai braškių uogienei gaminti
Braškių rūšių yra daug, o galutinis žiemos derliaus skonis priklausys ne tik nuo to, kaip ir kiek išvirta braškių uogienė, bet ir nuo uogų įvairovės. Saldžiausios yra pievinės braškės. Balta gamina delikatesą su aromatinėmis ananasų natomis. Laukinių uogų uogienė bus kvapni ir tiršta. Sodininkystė taip pat tinka uogienei gaminti, tačiau jos aromatas bus ne toks intensyvus.
Braškių uogienė penkias minutes
Kaip jūs galite atspėti iš pavadinimo, penkių minučių braškių uogienė verdama tik 5 minutes. Dėl šios priežasties uogos lieka nepažeistos, jos išlaiko visas naudingas medžiagas, skonį ir aromatą. Šviežių vaisių mėgėjai įvertins šį receptą, nes desertas išlaiko natūralų skonį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 219 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 5 minutės
Ingridientai:
- Braškės - 500 g
- Cukrus - 500 g
Žingsnis po žingsnio braškių uogienės virimas penkias minutes:
- Uogas reikia rūšiuoti, nulupti, nuplauti, išdžiovinti.
- Supilkite į platų dubenį ir pabarstykite cukrumi. Palikite per naktį arba 12 valandų, kad išsiskirtų vaisių sultys.
- Įdėkite indus ant vidutinės ugnies, užvirkite ir sumažinkite temperatūrą. Virkite 5 minutes.
- Paruoštą braškių uogienę penkias minutes supilkite į anksčiau paruoštus sterilizuotus stiklainius, susukite ir padėkite į vėsią vietą.
Laukinių braškių uogienė
Didelės laukinės braškės turi unikalų skonį ir aromatą. Skoniu ir kokybe jis pranašesnis už dirbtinai išaugintus kolegas. Šis braškių uogienės receptas apima virimą dviem etapais. Taigi uogos išliks nepažeistos, gerai prisotintos sirupu ir išlaikys natūralų miško aromatą.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 220 ml
Laukinis laukinių braškių uogienės paruošimas:
- Paruoškite platų indą, supilkite į jį vandenį ir įpilkite granuliuoto cukraus.
- Padėkite indus ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol cukrus ištirps.
- Švelniai įpilkite uogų, palaukite, kol užvirs, virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
- Dar kartą pašildykite ruošinį, tada kaitinkite dar 5 minutes.
- Į paruoštus stiklainius supilkite gardžią laukinių braškių uogienę.
Dėmesio! Vienoje uogienėje galite derinti kelių rūšių uogas - tai padarys deserto skonį dar įdomesnį.
Braškių uogienė su visomis uogomis
Tokios uogienės paslaptis slypi tame, kad uogos nėra ilgai termiškai apdorojamos, bet palaipsniui prisotinamos cukrumi. Citrinos rūgštis taip pat padės nepažeisti braškių. Visi produkto privalumai išlieka, desertas įgauna ryškų sodrų aromatą ir sodrų skonį.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 1, 3 kg
- Citrinos rūgštis - 2-3 g
Žingsnis po žingsnio paruoškite braškių uogienę su visomis uogomis:
- Nulupkite, nuplaukite, išdžiovinkite uogas. Supilkite į didelį karščiui atsparų indą, sumaišykite su smėliu, palikite infuzuoti 8 valandas.
- Uždėkite uogas ant ugnies ir užvirkite. Tada jums reikia išjungti dujas ir leisti uogoms atvėsti 20 minučių.
- Pirmiau minėta procedūra turi būti kartojama keletą kartų.
- Paskutinis žingsnis bus citrinos rūgšties pridėjimas.
- Braškių uogienė su visomis uogomis yra paruošta! Belieka supilti jį į švarius stiklainius ar lėkštes.
Stora braškių uogienė
Šis tirštas braškių uogienės receptas pagrįstas sumažinto cukraus kiekio naudojimu. Taip pat didžiąją dalį gautų sulčių reikės nusausinti - jos neprireiks (iš jos galite virti, pavyzdžiui, tirštą sirupą). Kad džemas būtų tirštas, jis turi būti virinamas mažiausiai 1 valandą.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 700 g
Tirpios braškių uogienės paruošimas žingsnis po žingsnio:
- Braškes rūšiuojame, nuplauname, išdžioviname. Mes užmiegame 0,5 kg granuliuoto cukraus, paliekame porą valandų vėsioje vietoje.
- Nusausinkite dalį sulčių, į braškes įpilkite likusio cukraus, padėkite į šaldytuvą dar kelioms valandoms.
- Šildome uogas, laukiame, kol užvirs. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uogienę apie 1 valandą.
- Į sterilizuotus stiklainius pilame tirštą braškių uogienę.
Braškių uogienė be virimo
Siekiant išsaugoti maksimalų maistinių medžiagų kiekį tokioje vitaminų turinčioje uogoje kaip braškė, patartina jos neapdoroti termiškai. Idealus variantas būtų paruošti žalią desertą. Šiam braškių uogienės receptui jums reikės mėsmalės arba paprasto sutraiškymo. Kad laikymo metu jis nepradėtų kartaus skonio, reikia įdėti šiek tiek daugiau cukraus.
Ingridientai:
- Braškės - 2 kg
- Cukrus - 2,5 kg
Žingsnis po žingsnio braškių uogienės paruošimas be virimo:
- Nuplaukite uogas, nuimkite lapelius, išdžiovinkite kiaurasamtyje arba rankšluosčiu. Įmeskite į mėsmalę ir apdorokite, kol sutirštės.
- Įpilkite cukraus, išmaišykite ir kelias dienas laikykite šaldytuve. Per tą laiką jį reikia periodiškai maišyti, kad cukrus ištirptų.
- Supilkite masę į sterilizuotus stiklainius, susukite dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Svarbu! Nelaikykite žalios uogienės ne šaldytuve. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad tokio ruošinio galiojimo laikas yra daug trumpesnis, palyginti su termiškai apdorota uogiene.
Braškių uogienė be kartumo
Daugelis namų šeimininkių bijo iš šios saldžios ir sultingos uogos virti uogienę, nes ji dažnai baigiasi kartumu. Braškių uogienę galite pasigaminti be kartumo įvairiais būdais, o viena populiariausių - pridėjus raudonųjų serbentų. Rūgšti uoga ne tik pašalina kartaus skonio desertą, bet ir pagerina jo skonį.
Ingridientai:
- Braškės - 3 šaukštai.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Raudonieji serbentai - 0,5 šaukšto.
Žingsnis po žingsnio braškių uogienės paruošimas be kartumo:
- Nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite braškes. Uždenkite jį granuliuotu cukrumi ir palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
- Sumaišykite jį su serbentais ir padėkite ant ugnies, kad užvirtų.
- Sumažinkite ugnį ir troškinkite uogas 5-7 minutes. Nepamirškite pašalinti putų, jums nereikia maišyti uogų.
- Išjunkite dujas ir supilkite uogienę į stiklainius ar dubenis. Paruošta!
Braškių uogienė žiemai
Šis braškių uogienės receptas žiemai yra gana paprastas, bendras virimo laikas bus ne daugiau kaip 40 minučių. Delikatesas pasirodo vidutinio tankio, su visomis kvepiančiomis uogomis, o ne švelniai saldus. Recepte galite padidinti cukraus kiekį pagal savo skonį ir pridėti įvairių žolelių ar pagardų, tokių kaip kardamonas ir mėtos.
Ingridientai:
- Braškės - 1 kg
- Cukrus - 0,8 kg
- Vanduo - 100 ml
Žingsnis po žingsnio braškių uogienės paruošimas žiemai:
- Švelniai nuplaukite uogas, tada išmeskite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Supilkite vandenį į didelį karščiui atsparų indą, įpilkite granuliuoto cukraus, pakaitomis su uogomis. Leiskite užvirinti 25 minutes.
- Įdėkite indus su mišiniu ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Virinama 15 minučių. Nepamirškite pašalinti putų.
- Dabar uogienę kitą dieną galima susukti arba pavirti dar 10 minučių - taip ji bus dar skanesnė.
Video receptai braškių uogienei
Braškių uogienė yra idealus arbatos skanėstas. Vasarą paruošę stiklainį tokio skanėsto, bet kuriuo metu galite mėgautis uogų aromatu ir skoniu, primenančiu šiltą saulėtą vasarą. Toks desertas gali praskaidrinti žiemos vakarus, padėti išgydyti peršalimą ir gripą arba tapti puikiu įdaru naminiams pyragams.
