Aš siūlau žingsnis po žingsnio receptą su mėsos nuotrauka, kuri yra virta savo sultyse, todėl ji pasirodo švelni, aromatinga ir natūralaus skonio. Video receptas.
Lengviausias ir labiausiai paplitęs mėsos gaminimo būdas yra virti ją savo sultyse. Atleidimas yra vienas iš pagrindinių maisto šildymo būdų. Be to, nėra aiškios ribos tarp garinimo ir virimo nedideliame kiekyje skysčio. Išimties atveju kartais įpilama šiek tiek sultinio ar vandens. Tokiu būdu mėsa gali būti iškepta pridedant skysčio arba išsiskyrusiame skystyje. Dėl tokio terminio apdorojimo mėsa yra sultinga, švelni ir išlaiko natūralų skonį bei aromatą. Todėl jis tinka bet kokiems garnyrams ir patiekalams. Iš jo galima paruošti bet kokias salotas ir užkandžius. Reikėtų pažymėti, kad tai yra labiausiai dietinis ir mažai kaloringas variantas ruošiant mėsos patiekalus. Toks maistas gali būti naudojamas dietinei mitybai, virškinimo trakto ligoms, įtrauktas į nėščių moterų, vaikų ir pagyvenusių žmonių meniu.
Jei pageidaujate, mėsą galima papildyti daržovėmis, kurios taip pat bus virtos savo sultyse. Tada daržovės bus prisotintos mėsos sultimis ir tiesiog ištirps burnoje. Tokiu atveju skanus patiekalas bus gautas iš mažiausiai ingredientų, kurie gali būti nepriklausomi patiekalai arba patiekiami su jūsų pasirinktu garnyru. Svogūnai, morkos ir bulvės dažniausiai naudojami kaip daržovės. Nors čia galite nebijoti eksperimentuoti ir pridėti kitų sezoninių daržovių: paprikų, baklažanų, cukinijų, pomidorų ir kt. Recepto mėsos tipą virėjas pasirenka pagal savo skonį. Tai gali būti kiauliena, jautiena, vištiena, kalakutiena ir kt.
- Kalorijų kiekis 100 g - 185 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Mėsa (bet kokia veislė) - 700 g (recepte naudojama kiauliena)
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Česnakai - 1 skiltelė
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Pipirai žirniai - 3-4 vnt.
Žingsnis po žingsnio virtos mėsos virimas savo sultyse, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Nupjaukite visą plėvelę venomis ir supjaustykite į vidutines dalis. Įdėkite jį į kepimo puodą su storais dugnais.
2. Į mėsą įpilkite lauro lapų, pipirų grūdelių ir nulupto česnako.
3. Mėsą užpilkite geriamuoju vandeniu, kad ji beveik apsemtų, ir užvirkite. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios, uždenkite puodą ir virkite pusvalandį. Tada pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais ir toliau virkite dar pusvalandį. Patikrinkite, ar esate pasirengęs paragauti: gabaliukai turėtų lengvai padalyti išilgai pluoštų. Jei taip neatsitiks, toliau kepkite mėsą dar 15 minučių ir vėl imkite mėginį.
Patiekti virtą mėsą savo sultyse labai skanu su bulvių koše, virtais makaronais, ryžiais ar dribsniais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jautieną savo sultyse.
