Eukalipto medaus aprašymas, kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Natūralaus produkto, patiekalų su juo nauda ir žala. Įdomūs faktai.
Eukalipto medus yra retas produktas su neįprastu mentolio skoniu. Spalva riešutinė arba gintarinė, dažnai tamsi, skonis mentolis-kamparas, karamelės skonio, kvapas mėtų, tekstūra tiršta, kreminė. Greita kristalizacija - 21-28 dienos. Tankinimo metu nesusidaro lapų. Bitės savo žaliavą renka iš eukalipto - daugiametės visžalės žolės Myrtle šeimoje. Kadaise medžių ir atitinkamai medaus buvo galima rasti Tasmanijoje, Australijoje, Indonezijoje ir Naujojoje Zelandijoje, tačiau vėliau augalas įsitvirtino pietinėse JAV valstijose, Graikijoje, Izraelyje, Ispanijoje, Kaukaze ir Kryme. Bet kadangi eukalipto gėlės yra nepastebimos vabzdžiams, jos turi silpną kvapą, produktas yra surenkamas. Nektaro rinkimas atogrąžų šalyse vyksta ištisus metus, o Kaukaze, Kryme ir Viduržemio jūros šalyse-vėlyvą pavasarį.
Eukalipto medaus sudėtis ir kalorijų kiekis
Nedaug žmonių gali sau leisti į dietą įtraukti tokio tipo produktus - tai gana reta. Bet jei taip atsitiks, reikia nepamiršti, kad maistinė vertė priklauso nuo aplinkinių želdinių augalų.
Eukalipto medaus kalorijų kiekis yra 320 kcal 100 g, iš kurių:
- Baltymai - 0 g;
- Riebalai - 0 g;
- Angliavandeniai - 80 g;
- Organinės rūgštys - 1,2;
- Vanduo - 17,4 g;
- Pelenai - 0,3 g.
Vitaminai 100 g:
- Vitaminas B1, tiaminas - 0,01 mg;
- Vitaminas B2, riboflavinas - 0,03 mg;
- Vitaminas B5, pantoteno rūgštis - 0,13 mg;
- Vitaminas B6, piridoksinas - 0,1 mg;
- Vitaminas B9, folio rūgštis - 15 mcg;
- Vitaminas C, askorbo rūgštis - 2 mg;
- Vitaminas H, biotinas - 0,04 μg;
- Vitaminas PP - 0,4 mg;
- Niacinas - 0,2 mg
Makroelementai 100 g:
- Kalis, K - 36 mg;
- Kalcis, Ca - 14 mg;
- Magnis, Mg - 3 mg;
- Natris, Na - 10 mg;
- Siera, S - 1 mg;
- Fosforas, P - 18 mg;
- Chloras, Cl - 19 mg.
Mikroelementai 100 g:
- Geležis, Fe - 0,8 mg;
- Jodas, I - 2 μg;
- Kobaltas, Co - 0,3 μg;
- Manganas, Mn - 0,03 mg;
- Varis, Cu - 60 μg;
- Fluoras, F - 100 μg;
- Cinkas, Zn - 0,09 mg.
Virškinami angliavandeniai 100 g:
- Krakmolas ir dekstrinai - 5,5 g;
- Mono- ir disacharidai (cukrus) - 74,6 g.
Eukalipto meduje yra:
- Eteriniai aliejai, tarp kurių dominuoja cineolis (eukaliptas) ir mentolis. Jie suteikia specifinį kamparo-mėtų aromatą ir skonį.
- Taninai - pagerina kraujodaros sistemos funkciją ir apsaugo skrandį nuo agresyvaus druskos rūgšties poveikio.
- Flavonoidai - stiprina kraujagysles, skatina atvirkštinę kraujotaką, stabdo histamino išsiskyrimą ir turi antimikrobinį bei imunomoduliacinį poveikį. Dauguma jų yra tricetinas, miricetinas, ellaginė rūgštis, kvercetinas, kaempferolis, liuteolinas.
- Organinės rūgštys - labiausiai kumarinės ir cinamoninės. Jie dirgina gleivinės skonio receptorius, gerina apetitą ir skatina virškinimo fermentų gamybą.
- Diastazė - iki šiol buvo nustatyta, kad ši medžiaga, esanti visų rūšių meduje, pagreitina krakmolo ir baltymų junginių virsmą organizme.
Ne visos namų šeimininkės turi virtuvines svarstykles ir ne visos jas naudoja ruošdamos maistą ar ruošdamos dietą. Įvedant produktą į svorio metimo meniu arba ruošiant maistą, patartina žinoti, ar virtuvės priemonės atitinka eukalipto medaus maistinę vertę, priklausomai nuo svorio.
| Išmatuoti | Svoris, g | Kalorijų kiekis, kcal |
| Arbatos šaukštas | 12 | 36-36, 5 |
| Šaukštas | 35 | 106-106, 1 |
| Taurė | 360 | 1090-1091 |
| Taurė | 380 | 1151, 4-1152 |
Šiame produkte leidžiama turėti priemaišų - kitų medaus augalų nektaro, bet ne daugiau kaip 10%. Jei jų yra daugiau, tada medus nesiūlomas originaliu pavadinimu.
Pirmasis klastojimo požymis yra kristalizacijos pasikeitimas. Jei tai neįvyksta per 21–28 dienas arba sutirštėja netolygiai, surinkimas arba paruošimas prieš pardavimą buvo atliktas neteisingai.
Naudingos eukalipto medaus savybės
Pats originalus skonis rodo, kokias ligas galima išgydyti šiuo produktu. Dažniau mentolis naudojamas kvėpavimui palengvinti ir burnos gleivinei palengvinti. Ryškiausios naudingos eukalipto medaus savybės yra antimikrobinės, priešuždegiminės ir anestetinės. Tačiau teigiamas poveikis organizmui tuo neapsiriboja.
Eukalipto medaus nauda:
- Skatina kvėpavimo sistemos apsauginių gleivių gamybą, yra mukolitikas, gerina atsikosėjimą, pašalina bronchų spazmus.
- Apsaugo nuo peršalimo, stabdo gerklės skausmo, slogos, kosulio atsiradimą.
- Padeda atsikratyti stomatito, faringito, gingivito, neleidžia vystytis periodonto ligoms. Norint paspartinti atsigavimą po šių ligų, pakanka ištirpinti 2 kartus per dieną, pusę arbatinio šaukštelio produkto.
- Pašalina spazmus ir skausmą sergant artritu ir paūmėjus artrozei, reumatui, raumenų ar raiščių patempimui.
- Pašalina patinimą, gerina kraujotaką, turi šildantį poveikį.
- Švelniai veikia kraujagysles, plečiasi, tonizuoja sienas, gerina venų nutekėjimą.
- Ramina, palengvina nemigą ir pagreitina atsigavimą po streso.
- Jis aktyvina centrinės nervų sistemos funkcijas, gerina įsiminimą ir koordinaciją.
- Tai stiprus imunomoduliatorius ir imunostimuliatorius.
- Padidina hemoglobino gamybą, padeda atsikratyti mažakraujystės, papildo maistinių medžiagų atsargas organizme.
- Normalizuoja endokrininių liaukų funkcijas.
Vietinis eukalipto medaus naudojimas pagreitina odos regeneraciją, todėl ją galima naudoti gydant sužalojimus - įbrėžimus, opas, nudegusias žaizdas. Baktericidinis poveikis leidžia naudoti vietoj vandenilio peroksido - mažiems įbrėžimams gydyti.
Eukalipto medus ypač naudingas moterims. Vartojant per burną, sustabdomi su amžiumi susiję pokyčiai, vietinis vartojimas apsaugo nuo raukšlių susidarymo, balina, pagerina odos reljefą ir padeda atsikratyti spuogų.
Leidžiama įvesti produktą į nėščių moterų, mažų vaikų, sulaukusių vienerių metų amžiaus (šio amžiaus dozę), mitybą, laktacijos metu, sergant cukriniu diabetu, kontroliuojant gliukozės kiekį kraujyje.
Eukalipto medaus savybės skiriasi priklausomai nuo jo vartojimo būdo. Ištirpinkite šiltame vandenyje, kad sumažėtų rūgštingumas, ir šaltame vandenyje, kad padidėtų.
Tradiciniai gydytojai rekomenduoja esant varikozinėms venoms ar nuolatiniams kūno mėšlungiams išsimaudyti voniose su bičių produktu, ištirpinant jį vandenyje. Gydant konjunktyvitą, rekomenduojama skalauti akis medaus užpilu.
Kontraindikacijos ir eukalipto medaus žala
Bitininkystės produktai yra stiprus alergenas. Ir eukalipto medus nėra išimtis. Be to, reikėtų atsižvelgti į specialias produkto savybes, didelį mentolio ir cineolio kiekį. Gali atsirasti netoleravimas kitų rūšių medaus augalams.
Naudokite atsargiai sergant cukriniu diabetu, nors liga nėra absoliuti kontraindikacija.
Eukalipto medus gali pakenkti, paūmėjus lėtiniam pankreatitui ir kepenų nepakankamumui.
Jei tikslas yra atsikratyti antsvorio, turėtumėte apriboti bitininkystės produkto kiekį dietoje. Svorio metimo tempas sulėtėja.
Piktnaudžiavimas padidina kasos apkrovą, gali išprovokuoti žarnyno dieglį, padidėjusį vidurių pūtimą, nemalonius simptomus - niežėjimą ir odos sudirginimą, patinimą ir bėrimo atsiradimą.
Dėmesio! Eukalipto eterinių aliejų komplekse vyrauja eukaliptas, kuris yra organinis toksinas. Todėl vertingą produktą reikia vartoti atsargiai. Didžiausia „dozė“yra 2-3 šaukštai per dieną.
Eukalipto medaus receptai
Mažai tikėtina, kad kažkas, nusipirkęs tokį vertingą bitininkystės produktą, jį naudos kepiniams ar gėrimams saldinti. Tačiau šios veislės maistinės savybės nesiskiria nuo kitų.
Receptai su skaniu eukalipto medumi:
- Čak-čak … Išplakite 5 kiaušinius su 2 šaukštais. l. cukraus, atidėkite. Geriau šaldyti. Namų sviestas, 150 g, ištirpinkite. Norėdami tai padaryti, gabalas yra padalintas į kelias dalis, išdėstytas metalinėje plokštėje, dedamas į vandens vonią. Leiskite atvėsti, bet kad aliejaus mišinys nesustorėtų, plona srovele supilkite į kiaušinius ir išmaišykite. Supilkite persijotus miltus. Vidutinis kiekis yra 500-600 g. Nereikėtų minkyti visko iš karto, jie vadovaujasi tešlos konsistencija. Jis turėtų tapti tankus, elastingas. Klijuoti prie rankų neleidžiama. Leiskite partijai virti 15 minučių, tada susukite į sluoksnius ir supjaustykite ne daugiau kaip 1,5 cm pločio juostelėmis. Kiekviena juostelė suvyniota delnais į vėliavas, kurios supjaustomos 3-4 cm ilgio gabalėliais. Ištirpinti ėrienos riebalai supilami į karštą gilią keptuvę ir kepami visi tešlos gabaliukai, kol jie įgauna patrauklią auksinę plutą. Procesas panašus į spurgų gaminimą. Išimkite šaukštu, išpjaukite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Kepant katilas nuplaunamas, jame ant silpnos ugnies sumaišomas medus, 250 g, su puse stiklinės cukraus. Neužvirinkite. Iškeptus tešlos gabalėlius sudėkite į karštą medaus sultinį, gerai išmaišykite ir padėkite piramidės formos indą.
- Medaus riešutai … Graikinių riešutų branduoliai plaunami po vandeniu ir išdžiovinami, užpilami medumi ir paliekami mirkyti. Jie sudėjo į stiklainį. Suaugęs žmogus gali valgyti ne daugiau kaip 1 šaukštą per dieną.
- Kepti apelsinai … Citrusai nulupami ir supjaustomi skiltelėmis. Susmulkinkite graikinių riešutų branduolius. Į riešutų miltelius supilkite cinamoną ir supilkite eukalipto medų. Kiekvienas gabalas panardinamas į medaus mišinį, išdėstytą plačioje silikoninėje formoje. Kepkite 10 minučių.
Eukalipto medus tinka salotoms užpilti. Jis dedamas į šviežius agurkus, pomidorus, kartu su morkomis ir spanguolėmis. Vienas iš įdomiausių receptų: sumaišykite 200 g kapotų rūgštynių ir špinatų, įpilkite 2 kietai virtus kiaušinius, sutrintus šakute, 4 susmulkintas česnako skilteles, šiek tiek susmulkintos kalendros ir krapų. Įpilkite degalų 3-4 šaukštus. l. saulėgrąžų aliejus ir vienas medus.
Eukalipto medaus gėrimai:
- Vaisių kokteilio … Kivius suberkite į maišytuvo dubenį, supjaustykite gabalėliais, užpilkite stikline kefyro arba nesaldinto jogurto, įpilkite 2 šaukštus. l. bitininkystės produktas. Suplakite, patiekite atšaldytą.
- Medaus gėrimas … Sumaišykite 0,5 litro negazuoto mineralinio vandens su 2 šaukštais. l. eukalipto medaus, įpilkite dviejų citrinų sulčių, viską išmaišykite. Dėl skonio išspauskite porą mėtų lapelių.
Įdomūs faktai apie eukalipto medų
Norėdami padidinti bitininkystės produkto galiojimo laiką, jo nereikia išimti iš korio. Šis natūralus indas užtikrina visišką sandarumą - bakterijos ir grybeliai iš išorinės aplinkos nepatenka į unikalų medų.
Kad eukalipto nektaras nesugestų, rekomenduojama jį supilti į mažus maistui tinkamus plastikinius indelius ar kūdikių maisto stiklainius sandariai uždaromu dangteliu. Visi konteineriai kruopščiai sterilizuojami ir sausai nušluostomi. Padėkite vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo šviesos, bet ne šaldytuve.
Norėdami atskirti natūralų eukalipto medų nuo padirbto:
- Jie tai išbando … Turėtų būti ryškus mentolio skonis be kartumo, tačiau tuo pačiu metu jis turėtų būti šiek tiek užkimštas gerklėje. Jei yra kartumo arba mėtos yra per stiprios, galima daryti prielaidą, kad padirbti buvo naudojami dirbtiniai skoniai.
- Apsvarstykite … Neleidžiama putų ar pašalinių priedų ant paviršiaus.
- Įvertinkite spalvą … Jis turėtų būti rausvas, gintaro spalvos. Per šviesus ar tamsus rodo svetimų medaus augalų perteklių.
- Perkrauta … Šaukštu išskobkite nedidelį kiekį ir stebėkite srovę - ji turi nutekėti tolygiai, be pertrūkių.
Svarbu! Po kristalizacijos leidžiamas aštrumo ir kartumo vaizdas, mėtų skonis neišnyksta, tačiau spalva pasikeičia - nuo gintaro raudonos iki šviesiai rudos.
Eukalipto medus plačiai naudojamas namų kosmetologijoje. Norint numesti svorio ir pašalinti celiulitą, rekomenduojami įvyniojimai. Iš anksto nusiprauskite po dušu, garuokite kūną, pašalinkite negyvas ląsteles šveitikliu ir kieta skudurėliu. Bitininkystės produktas sumaišomas su garstyčiomis ir augaliniu aliejumi santykiu 1: 1: 2, tepamas probleminėse vietose, suvyniojamas į maistinę plėvelę ir užfiksuojamas. Garstyčių deginimo pojūtį neutralizuoja vėsinantis mentolio poveikis. Vis dar diskutuojama, kaip suaktyvinti naudingas kompozicijos savybes - aktyviai judėti ar gulėti po antklode ir gulėti. Po 30–40 minučių nuplaukite, pirmiausia šiltu, o paskui vėsiu vandeniu, kad uždarytumėte poras. Jei atsiranda dirginimas, tepamas maitinantis minkštinamasis kremas.
Kaip išsirinkti medų - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Eukalipto medus netinka šeimos arbatoms. Jis nėra nuplaunamas karštu vandeniu arba patepamas bandele sviestu. Jei jums pavyko nusipirkti skanėstą, geriau palikti jį pasveikti.
