Marang vaisių aprašymas. Vaisių sudėtis, kalorijų kiekis ir maistinės medžiagos. Kokias savybes jis turi kūnui, galimas kontraindikacijas ir atsargumą. Marango receptai.
Marango vartojimo žala ir kontraindikacijos
Nepaisant daugybės naudingų savybių, vaisiai turi tam tikrų savybių, į kurias svarbu atsižvelgti jį naudojant. Tarp jų yra gana didelis vaisiaus kalorijų kiekis, jo prisotinimas riebalais, angliavandeniais, specifinėmis medžiagomis, kurios nėra naudingos visiems.
Piktnaudžiavimo Marangu pasekmės:
- Svorio priaugimas … Marang yra ne tik kaloringas, bet ir daug augalinių riebalų bei angliavandenių. Šis derinys bus naudingas tik tuo atveju, jei vedate aktyvų gyvenimo būdą ir sportuojate. Priešingu atveju neturėtumėte piktnaudžiauti vaisiais.
- Padidėjęs cholesterolio kiekis … Pati Marang sudėtyje nėra cholesterolio. Tačiau atsižvelgiant į tai, kad jame yra augalinių riebalų, bet koks gyvūninės kilmės produktas organizmas suvoks kaip „perteklius“. Jei jūsų racione yra daug marango, turėtumėte kruopščiai planuoti savo mitybą ir vengti persivalgymo, ypač gyvulinio maisto.
- Metabolizmo stiprinimas … Be teigiamų pagreitintos medžiagų apykaitos aspektų, per didelis marango vartojimas gali sukelti kūno temperatūros padidėjimą, skrandžio spazmus, pykinimą ir nevirškinimą.
Absoliučios Marang vartojimo kontraindikacijos:
- Nėštumas … Tiksliai nežinoma, kaip tai paveiks nėščios moters kūną, atsižvelgiant į didelį estrogeno kiekį. Būtinai pasitarkite su gydytoju dėl kontraindikacijų marangui ir bet kokio egzotiško maisto vartojimo.
- Diabetas … Turintiems šią ligą geriau nevalgyti marango arba apsiriboti labai mažu produkto kiekiu, atsižvelgiant į didelį angliavandenių kiekį.
Marango receptai
Šios rūšies vaisiai naudojami ne tik konditerijos gaminiuose ir kepiniuose. Iš jo ruošiami padažai, troškiniai, įvairūs garnyrai ir salotos. Marang minkštimas derinamas su beveik bet kokiu maistu, o jo sėklos dedamos į prieskonius ir valgomos po skrudinimo.
Marango receptai:
- Marang duona … Kepimui mums reikalingi šie ingredientai: 20 g miltų, 1 kiaušinis, 100 g cukraus, 1 šaukštelis. kepimo miltelių, 20 g sviesto, 450 g marango minkštimo, šiek tiek vandens ar pieno. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tankią masę. Jei reikia, įpilkite vandens arba pieno, kad geriau sumaišytumėte. Duonos keptuvę sutepkite sviestu ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Uždenkite folija, padėkite į vandens vonią ir kepkite apie 30 minučių.
- Marang uogienė … Šiam marango receptui paimkite stiklinę vaisių minkštimo, pašalinkite sėklas ir sumaišykite su stikline baltojo cukraus. Įpilkite šaukštelį citrinos sulčių, sudėkite į indą ir virkite 30 minučių, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens (jei uogienė yra per tiršta ir prilimpa prie indo sienelių). Atvėsus, sudėkite į stiklainius su dangteliais ir laikykite šaldytuve.
- Marang Seed Lollipops … Pasirinkite prinokusius vaisius ir pašalinkite sėklas, gerai išdžiovinę saulėje. Lengvai pakepinkite keptuvėje, tada nuimkite lukštus. Paruoškite karamelę su lygiomis dalimis vandens ir cukraus, įpilkite sėklų į puodą ir virkite, kol mišinys bus storas ir lipnus, tinkamas sukietėti. Paruoškite didelį medinį paviršių (pvz., Pjaustymo lentą) ir sutepkite aliejumi. Karamelės masę paskleiskite mažomis porcijomis, iškočiokite kočėlu. Peiliu ar specialiais ruošiniais suformuokite saldainius į norimą formą. Ilgalaikiam saugojimui karamelę suvyniokite į konditerinį popierių ir laikykite maisto induose.
- Marang miltai … Iš vaisių pašalinkite sėklas, gerai išdžiovinkite ir pakepinkite. Nuimkite odą ir kruopščiai sumaišykite skiediniu arba maišytuvu. Supakuokite į stiklainius ar maišelius, laikykite vėsioje sausoje vietoje.
Įdomūs faktai apie marangą
Vaisiai, glaudžiai susiję su durianu, turi stiprų aromatą, kuris ne visada gali būti malonus. Norėdami jo atsikratyti, tiesiog nuimkite žievelę, nes jame yra nemalonaus kvapo eterinių aliejų, bet ne minkštime. Prinokusio marango skonis beveik kreminis, primenantis bananą.
Medžiai, turintys marangą, yra labai jautrūs šalčiui, todėl auga tik tose vietose, kur temperatūra nenukrinta žemiau +7 laipsnių. Tai labai apsunkina pramoninį vaisių auginimą ir jų gabenimą į kitas šalis. Marangas buvo sėkmingai aklimatizuotas tik Australijoje, Brazilijoje ir kai kuriose kitose atogrąžų šalyse.
Yra keletas į marangą panašių augalų rūšių, tokių kaip Artocarpus sericicarpus, savo tėvynėje žinomas kaip bua-tarap, arba Artocarpus sarawakensis, vadinamas pingan arba kalnų tarapu. Juos lengva supainioti, nes vizualiniai skirtumai tarp rūšių yra labai maži. Pirmasis vaisius yra padengtas plaukeliais ir gali parausti, antrasis - oranžinio atspalvio ir didelių vidinių „sekcijų“. Nepaisant skirtingos formos ir struktūros, visos trys rūšys yra vienodai naudingos ir valgomos.
Marango sėklos, stiebai ir lapai gali būti naudojami daug. Jų sudėtyje esančios medžiagos valo vandenį, sėklos laikomos paruoštos arba susmulkintos, vietoj miltų. Kiekviename Marang vaisiuje yra maždaug 100 sėklų, kurių kiekviena sveria apie gramą. Jauni vaisiai valgomi su pienu ir dedami į karius kaip daržoves.
Marango medis užauga iki 25 metrų, tačiau aktyviai duoda vaisių tik apie 5 metus. Ant žemės nukritę vaisiai paprastai nenuimami, nes jų žievė įtrūksta, o turinys greitai pablogėja. „Marangi“renkami žali, kad būtų kuo ilgesnis jų galiojimo laikas.
Vaisiai plačiai auginami Filipinuose, kur vidutiniškai apie 1700 hektarų plotas yra skirtas marango plantacijoms. Medžiai lengvai auginami iš sėklų, kurios išgaunamos iš prinokusių vaisių, kruopščiai valomos ir auginamos daigynuose priesmėlio dirvoje.
Jei norite savarankiškai daiginti marango sėklą, turėtumėte prisiminti, kad pastarosios taip pat ilgai neišlaiko savo gyvybingumo. Todėl būtina kuo greičiau sudrėkinti ir užpildyti grūdus žeme. Jei sodinimas bus sėkmingas, pirmasis daigas pasirodys po 4 savaičių. Daigai auga labai greitai ir yra pasirengę sodinti į žemę sulaukę vienerių metų. Marang medžius taip pat galima dauginti pumpuruojant kitų rūšių (ypač Artocarpus elastus arba altilis) sodinukus.
Vienintelis vaisiui pavojingas kenkėjas yra vaisinė musė. Kito Marang kenkėjo nerasta, tačiau daugelis medžių netenka lapų, kai ant jų subręsta vaisiai.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie marang vaisius:
Marang vaisiai yra puikus energijos šaltinis, nes juose yra daug angliavandenių, taip pat augalinių riebalų ir baltymų. Vaisiuose gausu kalcio, fosforo, geležies, ląstelienos, retinolio, beta karotino, niacino, tiamino, vitaminų A ir C. Dėl jo vartojimo sumažėja kraujospūdis, išvengiama širdies ligų, insulto ir vėžio. Marango sudėtis yra naudinga virškinimo sistemai, dėl unikalių komponentų ji laikoma „sportininkų vaisiumi“. Itin trumpas vaisių galiojimo laikas riboja jų platesnį naudojimą, tačiau atogrąžų šalyse marangą lengva įsigyti ir verta jį išbandyti.