Ar jums patinka ryžiai ir iš jų pagaminti patiekalai? Tačiau receptų asortimentas apsiriboja tik plovu, kotletais ar koše? Siūlau paįvairinti meniu ir virti ispanišką paelją su krevetėmis iš javų.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Tarp daugelio karštų patiekalų, kuriuose naudojami jūros gėrybės, reikėtų išskirti patiekalus, kurie derinami su ryžiais. Taigi, čia galite įtraukti itališką risotto, Creole Jambalay plovą ir ispanišką paelją - tai vienos ideologijos patiekalai, tačiau skirtingos maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys. Šiandien mes gaminame ryžius saulėtos Ispanijos pagrindu, kuris yra žinomas ne tik dėl koridos, flamenko ir konkistadorai, bet ir dėl savo unikalios virtuvės, kurios negalite atsisakyti net akimirkos tikro malonumo. Ir Ispanijos kulinarinio meno viršūnę teisėtai užima paelja - paprastas ir rafinuotas patiekalas, pagamintas iš ryžių su įvairiausiais priedais, kurių yra daugiau nei 300 versijų.
Paella su krevetėmis yra puikus ryžių grūdų ir jūros gėrybių tandemas. Tai ispaniška paelja - ryžiai, virti keptuvėje su šafranu (spalvai) ir visokie „įdarai“. Pavyzdžiui, daržovės, mėsa, dešra, jūros gėrybės, ypač krevetės. Šiandien jau yra patobulinti ir pritaikyti šio patiekalo receptai, pavyzdžiui, paelja multivarke. Tačiau aš sutelksiu dėmesį į tradicinį metodą. Siūlau sukurti tikrą ispanišką paeliją su nuostabiomis jūros gėrybėmis keptuvėje.
- Kalorijų kiekis 100 g - 91 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Ryžiai - 250 g
- Krevetės - 300 g
- Sausas baltas vynas - 250 ml
- Saldžiosios paprikos - 1 vnt.
- Šafranas - 1 šaukštelis
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Saldi paprika - 1 šaukštelis
- Imbiero milteliai - 0,5 šaukštelio
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Geriamasis vanduo - 200 ml
- Alyvuogių aliejus - kepimui
Kepti krevetes paella
1. Nuplaukite saldžiąsias paprikas, išdžiovinkite, nuimkite uodegą su sėklomis ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką nulupkite ir supjaustykite žiedais. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ir pakepinkite pipirus bei česnaką.
2. Kepkite maistą ant vidutinės ugnies iki šviesiai auksinės spalvos ir suberkite krevetes. Jei jie užšaldyti, pirmiausia juos atšildykite. Tai turėtų būti padaryta teisingai: pirmiausia šaldytuve, o paskui kambario temperatūroje.
3. Daržoves su krevetėmis pakepinkite apie 5–7 minutes ir suberkite kruopščiai nuplautus ryžius. Ryžius gerai nuplaukite po 7 vandenimis, kad pašalintumėte visą glitimą. Tai turėtų būti daroma taip. Įdėkite ryžius į sietelį į dubenį, užpilkite vandeniu ir gerai išmaišykite. Vanduo taps drumstas. Nusausinkite ir vėl užpildykite šviežiais. Kartokite šią procedūrą, kol vanduo bus skaidrus.
4. Ryžius su maistu pakepinkite 5-7 minutes ir suberkite visus prieskonius bei prieskonius.
5. Į maistą supilkite vyną ir virkite, kol ryžiai jį visiškai sugers. Tada pagardinkite ingredientus druska, užpilkite vandeniu ir užvirkite.
6. Uždėkite keptuvės dangtį ir virkite ryžius ne ilgiau kaip 10 minučių. Per tą laiką jis visiškai sugers visą vandenį. Išjunkite ugnį, bet neatidarykite keptuvės, palikite paeliją 10-15 minučių, kad įsigertų. Per tą laiką ryžiai pasieks norimą konsistenciją.
7. Praėjus tam tikram laikui, sumaišykite ingredientus ir padėkite indą ant lėkščių.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip paruošti gardžią paeliją (I. Lazersono principai).
[media =
