Naudingos gleivių svogūnų savybės ir kepimo būdai. Vitaminai, mikroelementai ir produkto kalorijų kiekis. Žala ir kontraindikacijos vartoti.
Žala ir kontraindikacijos naudoti svogūnų gleives
Gleivių svogūnams yra labai mažai kontraindikacijų, todėl šio tipo svogūnų žala ir nauda yra nepalyginama.
Tokiais atvejais turite jį naudoti atsargiai:
- Podagra … Liaukinių svogūnų purino kiekis viršija 60 gramų 100 gramų augalo, todėl sergant tokia liga būtina iki minimumo sumažinti sunaudotą augalo kiekį.
- Nėštumas … Didelis vitamino A kiekis gali pakenkti kūdikio vystymuisi.
- Žindymas … Žindymo metu gleivės turi būti termiškai apdorotos ir valgomos mažomis porcijomis, stebint kūdikio reakcijas. Jei atsiranda bėrimas ar paraudimas, mažiausiai šešis mėnesius būtina pašalinti produktą iš dietos.
Absoliučios gleivių svogūnų naudojimo kontraindikacijos:
- Virškinimo trakto ligos ūminėje stadijoje … Esant tokiai diagnozei, būtina visiškai pašalinti mangirą iš dietos iki remisijos laikotarpio. Ir net šioje situacijoje jis turi būti termiškai apdorotas, pageidautina nenaudojant daug augalinio aliejaus.
- Individuali netolerancija … Pastebėję bėrimą, odos paraudimą, nepagrįstą sloga ir dusulį, nedelsdami praplaukite skrandį ir kreipkitės į gydytoją.
Pastaba! Gleivių svogūnai dažnai randami gamtoje, tačiau neskubėkite jų valgyti. Narcizų lapai vizualiai labai panašūs į šio tipo svogūnus. Galite juos atskirti pagal kvapą, tačiau nerizikuokite, geriau palaukti žydėjimo, tada galėsite tiksliai nustatyti, kad tai tikrai gleivės.
Gleivių svogūnų receptai
Kritę svogūnai, palyginti su paprastu batonu, yra tankios struktūros ir gerai išlaiko savo formą kepdami. Jis itin populiarus marinuojant kebabus: pjaustant išsiskiria didelis kiekis sulčių, kurios tolygiai apgaubia mėsos gabaliukus, leidžiant jiems marinuoti ir tolygiau mirkyti.
Po užšalimo šio tipo svogūnai praktiškai nepraranda savo naudingų savybių, todėl galite saugiai nuimti derlių, kad galėtumėte naudoti ateityje. Marinuotuose agurkuose jis dera su visomis daržovėmis, pridedant minkšto „prieskonio“, nepraranda formos ir maloniai traškėja. Taip pat galite rasti marinuotų gleivių svogūnų receptų, kurie mažai skiriasi nuo kepimo laukinių česnakų. Patiekalai Mangyr prideda ne tik svogūnų, bet ir česnako kvapą.
Žemiau apžvelgsime keletą sveikų ir skanių receptų su gleiviniu svogūnu:
- Ryžiai su krevetėmis … Virkite 250 gramų rudųjų ryžių, kol išvirs pasūdytame vandenyje. Krevetes (500 gramų) nulupkite, kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į kiaurasamtį. Nulupkite ir nulupkite didelius mandarinus (2 gabalėliai), minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Smulkiai supjaustykite krūvą gleivių svogūnų, nuplaukite 100 gramų baltųjų razinų. Kepkite juos keptuvėje 2 minutes. Į juos įpilkite ryžių ir krevečių, virkite 4 minutes ant vidutinės ugnies. Į gatavą patiekalą įdėkite mandarino minkštimo. Kaip padažą galite naudoti 200 gramų natūralaus jogurto su citrinos sultimis, česnaku ir žolelėmis.
- Aštri kiauliena su bulvėmis … Krūva Sibiro svogūnų, kvapiųjų pipirų, čiobrelių, 3 skiltelės česnako ir džiovinto imbiero, sumalkite maišytuve į pastą. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, druskos ir išmaišykite. Sutarkuokite jį 2 kilogramais kiaulienos nugarinės, palikite mirkyti 1,5 valandos kambario temperatūroje. Nulupkite bulves (1 kg) ir svogūnus (300 gramų), supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis. Kiaulieną dėkite į kepimo indą, valandą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, su kiauliena dėkite bulves ir svogūnus, sutepkite aliejumi, įberkite druskos, kepkite dar 40 minučių.
- Kiniškos bandelės … Pusę stiklinės šilto vandens ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį šiltų mielių. Kai pasirodys burbuliukai (po 10 minučių), persijokite 200 gramų miltų, sumaišykite su 1 šaukšteliu druskos, padarykite įdubimą, supilkite į jį mieles. Minkykite tešlą su alyvuogių aliejumi, ji neturėtų prilipti prie rankų. Supjaustykite krūvą gleivių svogūnų į vidutines skilteles. Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį, sutepkite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais (galite įdėti šiek tiek sausos paprikos). Ant viršaus uždėkite svogūną, tešlą susukite į ritinį. Supjaustykite ritinį į lygias 1-2 centimetrų pločio dalis. Mes lengvai paspaudžiame kiekvieną gabalėlį. Bandeles sudėkite į dvigubą katilą, virkite 20-25 minutes. Patiekite su grietine (galite į ją įspausti česnako skiltelę ir pipirus).
- Troškintuvas … Namų varškės (500 gramų), įtrinkite per sietelį į pastą. 200 gramų sūrio sutarkuokite smulkia tinkleliu. Smulkiai supjaustykite krūvą mangyro, 2 skilteles česnako ir kalendros žalumynus, sumaišykite su varške ir sūriu. Paruoškite 4 kiaušinius, atskirkite baltymus nuo trynių, nedelsdami įmaišykite trynius į varškės masę, sumaišykite su sausąja paprika ir maltais juodaisiais pipirais. Baltymus išplakite su druska iki erdvios masės, dalimis įmaišykite į varškę. Kepkite mažose, aliejumi pateptose skardose 200 laipsnių temperatūroje, kol viršus apskrus (15-20 minučių).
- Sūrus pyragas … Kepkite 4 plonus omletus su žolelėmis ir tarkuotu sūriu pagal skonį. Sudėkite į lėkštę, leiskite šiek tiek atvėsti. Pirmajam sluoksniui pakepinkite 80 gramų svogūnų ir 200 gramų grybų, įberkite druskos ir pipirų. Antrajam sluoksniui supjaustykite raudonąją papriką (200 gramų) plonomis juostelėmis. Trečiame sluoksnyje pakepinkite špinatų, rūgštynių ir gleivių svogūnų kekes. Omletą ir sluoksnį išdėliokite sluoksniais, galite derinti su minkštu lydytu sūriu arba pomidorų padažu. Patiekite šiltą.
Įdomūs gleivių svogūnų faktai
Nukritę svogūnai naudojami ne tik maistui, bet ir kaip dekoratyvinis elementas sode. Gėlės, kurios vizualiai nesiskiria nuo batono svogūnų žydėjimo, yra geras medaus augalas.
Sibiro svogūnai yra daug maistinių medžiagų nei svogūnai ar laukiniai česnakai. Tačiau mangrovių svogūnėlius taip pat galima valgyti, tačiau sultingi ir tankūs jauni lapai yra labai vertinami gaminant maistą.
Augimo metu liaukinio svogūno lapai pirmiausia sulenkiami į žemę, tačiau arčiau žydėjimo jie pradeda formuoti šiek tiek smailų krūmą. Pačioje pradžioje kalbėjome apie šio augalo nepretenzingumą dirvožemiui, tačiau yra tam tikrų auginimo sunkumų: reikia reguliariai ir gausiai laistyti, kitaip lapai bus sausi ir kartūs arba net visiškai nuvys.
Liaudies medicinoje šliužai-svogūnai yra žinomi ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje. Taigi, Tibete iš sultinio ir susmulkintų lapų gaminami skausmą malšinantys vaistai, taip pat priešuždegiminiai tepalai.
Kaip virti gleivinius svogūnus - žiūrėkite vaizdo įrašą:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = vuAv3opuGoE] Tarp NVS šalių namų šeimininkių šliužų svogūnai yra absoliučiai nepelnytai nepopuliarūs: su visomis naudingomis savybėmis ir paruošimo paprastumu tiesiog būtina įtraukti tai gaminant namuose.
