Žingsnis po žingsnio Kalėdų salotų receptas, pagrįstas Olivier, virimo technologija. Video receptai.
„Olivier“yra viena iš paprasčiausių salotų. Ilgą laiką jis buvo gaminamas daugiausia šventėms, tačiau vėliau jis tapo kasdienio meniu dalimi ir daugumai žmonių tapo kažkas pažįstamo. Tačiau šio patiekalo mylėtojų yra ne mažiau. Viskas apie įdomų ir ekologišką minkštų ir traškių ingredientų derinį, taip pat skirtingų skonių derinį - aštrų, rūgštų, sūrų.
Kad Kalėdų salotos, pagamintos Olivier pagrindu, būtų kuo skanesnės, visos daržovės, mėsos komponentas ir kiaušiniai turi būti supjaustyti tos pačios formos - kubeliu, o šio kubo dydis neturėtų būti didesnis už žirnį. Kai kurie virėjai rekomenduoja padažui naudoti ne tik majonezą, bet ir jo mišinį su grietine. Taigi paruoštas patiekalas taps mažiau kaloringas ir naudingesnis. Pažymėtina, kad didelis majonezo kiekis gali paslėpti kiekvieno ingrediento skonį, todėl jo nedėkite per daug.
Šis Kalėdų salotų receptas pagal Olivier su nuotrauka iliustruoja patiekalo dekoravimo Naujųjų metų atostogoms principą.
Taip pat žiūrėkite šventinio Kalėdų vainiko vinigretės paruošimą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 162 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 30 minučių
Ingridientai:
- Filė - 500 g
- Kiaušiniai - 4 vnt.
- Bulvės - 4 vnt.
- Marinuoti agurkai - 4-5 vnt.
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Majonezas - 100 g
- Garstyčios - 1-2 šaukštai
- Morkos dekoravimui
- Obuoliai dekoravimui
Žingsnis po žingsnio „Olivier“pagrindu pagamintų kalėdinių salotų paruošimas
1. Norėdami paruošti salotas pagal Olivier, mes paruošiame reikiamus produktus. Vištienos filė išvirkite pasūdytame vandenyje, pridedant lauro lapų, išimkite iš sultinio ir atvėsinkite. Bulves virkite uniformomis, kol suminkštės, atvėsinkite ir nulupkite. Virkite kietai virtus kiaušinius, padėkite juos į šaltą vandenį, tada nulupkite. Baltymus atskirkite nuo 3 kiaušinių ir atidėkite papuošimui. Visus tris ingredientus sumalkite peiliu mažų kubelių pavidalu.
2. Toliau kalėdinėms salotoms, kurių pagrindą sudaro Olivier, sumalkite marinuotą agurką, sudėkite į kiaurasamtį, kad skysčio perteklius būtų stiklas. Po kelių minučių kartu su konservuotais žaliais žirneliais siunčiame juos į konteinerį su vištienos filė, bulvėmis ir kiaušiniais.
3. Ant viršaus uždėkite garstyčių ir majonezo. Sumaišykite visus ingredientus, kol tolygiai pasiskirstys. Jei kepimo metu bulvės praranda sultingumą, majonezo gali prireikti šiek tiek daugiau, tačiau masė turėtų gerai išlaikyti savo formą.
4. „Olivier“pagrindu pagamintoms Kalėdų salotoms rinkitės plokščią, kvadratinį patiekalą. Ant jo mes išdėstome salotų ruošinį kvadrato pavidalu lygiu sluoksniu.
5. Likusius kiaušinių baltymus sutrinkite ant smulkios trintuvės, padalinkite į 2 dalis. Vieną dalį dažome mėlynai arba mėlynai, naudodami maistinius dažus. Jį galima pakeisti šviežiomis violetinėmis kopūstų sultimis. Gautą masę paskleidžiame ant pusės salotų paviršiaus. Taip puošiame naktinį dangų ant „Olivier“salotų.
6. Antrąją nedažyto baltymo dalį dėkite ant likusių salotų. Tai bus sniego imitacija.
7. Morką galima naudoti žalią, tačiau daug geriau iš anksto virti arba kepti orkaitėje. Taip bus lengviau iš jo iškirpti žvaigždes. Be to, virtų morkų skonis bus daug geresnis su pagrindu. Konditeriniu švirkštu nupieškite snieguotas eglutes ir būsimo namo kontūrą.
8. Kitas Kalėdų salotų dekoras, pagrįstas Olivier, yra pagamintas iš obuolių arba ridikėlių. Supjaustome atitinkamą ingredientą į lėkštes ir iš jų išpjauname namo dalis, tada dedame ant lėkštės. Mes piešiame dūmus. Ir mes siunčiame salotas į šaldytuvą, kol jos patiekiamos.
9. Olivier pagrindu pagamintos Kalėdų salotos yra paruoštos! Toks skanus ir gražus patiekalas tikrai papuoš Kalėdų ir Naujųjų metų stalą ir sukurs šventinę nuotaiką.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą:
Olivier su vištiena
