Kaip namuose pasigaminti „natūralaus“kondensuoto pieno ir ar verta su juo „kunkuliuoti“? Trumpai apie tai kalbėsiu šiame straipsnyje.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio virimas
- Video receptas
Daugelis yra įpratę pirkti gatavus produktus, įskaitant kondensuotą pieną. Ir tuo tarpu pasigaminti patiems nėra taip sunku, kaip atrodo. Be to, naminis produktas visada yra geresnis, ir jūs galite tuo įsitikinti, paruošę kondensuotą pieną namuose savo virtuvėje. Deja, kondensuotas pienas, išklotas parduotuvių lentynomis, visiškai skiriasi nuo sovietinio, paruošto pagal GOST. Norėdami vėl pajusti tikrąjį skonį, turite jį pasigaminti patys. Ir net jei parduotuvės versijos skonis jums tinka, reikia turėti omenyje, kad jame yra daug cukraus, masė augalinių riebalų ir mažiausiai pieno. Tai dar viena gera priežastis gaminti naminį kondensuotą pieną.
Namų kondensuoto pieno paruošimas užtrunka šiek tiek laiko. Tačiau tai tikrai verta. Nuostabus skonis, be konservantų ar kitų nesveikų priedų. Ir kad jūsų naminis kondensuotas pienas visada pasirodytų sėkmingas, atskleisiu keletą paslapčių.
- Kondensuotas pienas virinamas iš pieno (3-5% riebalų) arba grietinėlės (25-30% riebalų).
- Vidutinės produktų proporcijos yra tokios: 1 kg cukraus 1,5-2 litrams pieno produkto.
- Į receptą nedraudžiama pridėti pieno miltelių. Daugelis žmonių mano, kad toks kondensuotas pienas yra daug skanesnis. Į skystą pieną įpilkite sauso pieno ir išmaišykite.
- Padarys tirštesnį kondensuotą pieną - cukranendrių cukrų. Jis turi kristalizaciją ir labai turtingą skonį.
- Namų kondensuotas pienas laikomas šaldytuve stikliniuose induose.
- Norėdami ilgiau laikyti, paimkite skanėstą tik sausu ir švariu šaukštu.
- Kalorijų kiekis 100 g - 320 kcal.
- Porcijos - apie 500 g
- Virimo laikas - 1 valanda virimo, plius laikas atvėsti
Ingridientai:
- Namų pienas - 1 litras (galima įsigyti 3-5% pieno)
- Cukrus - 700 g (geriau cukranendrių cukrus)
- Sviestas - 50 g
- Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis (neprivaloma)
Kondensuoto pieno gaminimas namuose
1. Supilkite pieną į kepimo puodą su sunkia dugnu. Įpilkite cukraus ir sviesto. Kondensuotas pienas užvirs ir pakils, todėl rinkitės didesnę keptuvę, kad ji nesibaigtų.
2. Padėkite puodą ant viryklės ant vidutinės ugnies.
3. Užvirinkite pieną. Maišykite, kad ištirptų sviestas ir ištirptų cukrus.
4. Uždėkite vidutinę ugnį ir virkite kondensuotą pieną apie valandą, kol gausite norimą konsistenciją. Tuo pačiu metu visą virimo laiką nuolat maišykite plaktuvu.
5. Virimo metu kondensuotas pienas taps klampus ir tirštas.
6. Įdėkite puodą į dubenį šalto vandens, kad atvėstų.
7. Tada nusiųskite kondensuotą pieną į šaldytuvą, kad jis visiškai atvėstų. Turėkite omenyje, kad sukietėjus jis taps dar storesnis ir tankesnis, nei pašalinote nuo ugnies. Apsvarstykite tai, kai jį verdate.
8. Paruoštą kondensuotą pieną perpilkite į stiklinį indelį ir laikykite šaldytuve. Jis gali būti naudojamas tiems patiems tikslams, kaip ir įsigytas produktas.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip pasigaminti kondensuoto pieno.
