Kiaulpienių medus

2024 Autorius: Arianna Cook | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 14:46

Kiaulpienių medaus aprašymas ir sudedamosios dalys, jo sudėtis ir kalorijų kiekis. Naudingos savybės ir kontraindikacijos. Kiaulpienių uogienės iš gėlių krepšelių, citrinos ir vaistinių žolelių receptai. Kiaulpienių medus yra sveikas ir natūralus produktas, kurį lengva pasigaminti namuose. Turėdamas neįprastą gėlių aromatą, jis praktiškai nenusileidžia savo „bendraminčiui“vitaminų ir antioksidantų prisotinimu, ilgą laiką išsaugodamas vasaros skonį. Be to, šis patiekalas gali nustebinti draugus ir šeimos narius, paįvairinti mitybą, naudoti jį sudėtingesniuose patiekaluose (pavyzdžiui, kepiniuose, padažuose, saldumynuose).

Kiaulpienių uogienės aprašymas ir komponentai

Kiaulpienių žiedų uogienė, dar vadinama medumi, neturi daug ingredientų. Didžiąją dalį sudaro būtent augalo vainikas, be stiebų ir lapų. Dėl skonio galima įdėti citrinos sulčių, šiek tiek kitų citrusinių vaisių žievelės, aromatinių žolelių ir prieskonių (vanilės, cinamono, kardamono ir pan.). Likusią dalį sudaro vanduo ir cukrus.

Jei atidžiau pažvelgsite į uogienės komponentus, iškart paaiškės, kodėl kiaulpienių medus yra toks skanus ir sveikas:

• Medus yra įdomi cukraus alternatyva, malonaus skonio, aromato ir maistinių medžiagų šaltinis. Jame yra daug vitaminų B2, B3, B5, B6, B9, askorbo rūgšties, kalcio, magnio, geležies ir fosforo.
• Kiaulpienių medaus prieskonių nauda priklauso nuo konkrečios rūšies. Čia praktiškai nėra jokių apribojimų, viskas priklauso nuo asmeninio skonio ir pageidavimų. Žiedynų uogienei aštraus skonio mėgėjams puikiai tinka imbiero drožlės, truputis gvazdikėlių, vanilė, cinamonas ar net čili pipirai. Visi jie stiprina organizmo imuninę apsaugą, turi antimikrobinį, šildantį ir stimuliuojantį poveikį.
• Gydomųjų žolelių dažnai rekomenduojama dėti į kiaulpienių medų. Tarp jų yra jaunų spyglių ar „žydinčių“pavasario spurgų, saldymedžio šaknų, vyšnių ar serbentų lapų, mėtų, melisų ir kitų egzempliorių. Priklausomai nuo poreikio, galite pasiekti norimą terapinį efektą - pavyzdžiui, paspartinti inkstų akmenų pašalinimą, išgydyti bronchitą arba sumažinti astmos simptomus.

Kiaulpienių žiedų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis

Tokį medų paruošti yra lengviau nei paprastą uogienę, nes „įdaro“nereikia išimti iš sėklų ar žievelių, o tam tikruose receptuose netgi užverda.

Kiaulpienių medaus kalorijų kiekis yra 191 kcal 100 g, iš kurių:

• Baltymai - 0,6 g;
• Riebalai - 0,14 g;
• Angliavandeniai - 48 g;
• Maistinės skaidulos - 2,9 g;
• Vanduo - 89,8 g;
• Pelenai - 1,2 g.

Makroelementai 100 g:

• Kalis - 232 mg;
• Kalcis - 140 mg;
• Fosforas - 42 mg;
• Magnis - 24 mg;
• Natris - 44 mg

Mikroelementai 100 g:

• Geležis - 1,8 mg;
• Manganas - 0,23 mg;
• Cinkas - 0,28 mg;
• Varis - 0,12 mcg;
• Selenas - 0,3 mcg.

Vitamino sudėtis 100 g:

• Vitaminas A - 342 mcg;
• Vitaminas B1 - 0,13 mg;
• Vitaminas B2 - 0,18 mg;
• Vitaminas B5 - 0,06 mg;
• Vitaminas B6 - 0,16 mg;
• Vitaminas B9 - 13 mcg;
• Vitaminas C - 18 mg;
• Vitaminas E - 2,44 mg;
• Vitaminas K - 551,4 mcg;
• Vitaminas PP - 0,% 1 mg;
• Cholinas - 25 mg;
• Beta karotinas 3940 mg

Pažvelkime atidžiau į kiaulpienių uogienės svarbiausių komponentų savybes:

1. Vitaminas C - antioksidantas numeris vienas, yra atsakingas už kaulų ir jungiamojo audinio formavimąsi ir normalų funkcionavimą.
2. Vitaminas A yra atsakingas už regėjimą ir epitelio atsinaujinimą (tai yra, sveiką ir elastingą odą).
3. Vitaminas B2 kartu su ankstesniu komponentu kontroliuoja augimą ir vystymąsi ląstelių lygiu, taip pat veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą, hormonų gamybą ir daugelį kitų gyvybinių funkcijų.
4. Vitaminas E yra dar vienas veiksmingas antioksidantas, didinantis organizmo atsparumą vėžio ląstelių formavimuisi, saugantis reprodukcinę funkciją ir kontroliuojantis nervų sistemos vystymąsi bei stiprinantis visą imuninę sistemą.
5. Vitaminas PP dalyvauja fermentų apykaitoje, mažina cholesterolio kiekį, jo trūkumas kelia grėsmę ankstyvosios demencijos vystymuisi, taip pat pažeidžia odą, plaukus ir nagus.
6. Geležis yra pagrindinė hemoglobino sudedamoji dalis, kuri perneša deguonį į kraują visame kūne.
7. Mangano trūkumas gali pasireikšti greitu nuovargiu, mieguistumu, depresija ir apetito sutrikimais.
8. Kalcis yra atsakingas už kraujo krešėjimą, raumenų susitraukimą ir kaulų augimą.
9. Fosforas yra dantų emalio elementas, stiprinantis kaulus.
10. Pektino medžiagos veikia kaip adsorbentai, sugeriančios toksiškas medžiagas, apgaubiančios nevirškinamas liekanas ir gerinančios virškinimą.
11. Karotinas stiprina imuninę sistemą.
12. Fitoncidai stimuliuoja virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemas, turi prevencinį poveikį.
13. Rutin apsaugo nuo agresyvių UV spindulių.
14. Flavonoidai stiprina kraujagysles, apsaugo nuo saulės spindulių.
15. Galakturono rūgštis yra atsakinga už kūno gleivinės funkcionavimą.

Įdomus! Kiaulpienių šaknys kartu su cikorija turi daugybę naudingų savybių ir stimuliuoja žmogaus kūną, kaip ir kava.

Kiaulpienių medaus nauda

Aukščiau mes išsamiai ištyrėme privalumus, kuriuos turi atskiri kiaulpienių uogienės komponentai. Tačiau gatavas produktas turi sudėtingą ir ryškesnį poveikį kūnui, nes derinys ir kruopštus paruošimas visų naudingiausių, esančių gamtoje. Būtent dėl šios priežasties kiaulpienių medus ilgai nevirtas ir nevirinamas - tik trumpalaikis kaitinimas prieš dedant į stiklainius leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį.

Su meile surinkto medaus iš saldžių gėlių krepšelių naudojimas ekologiškai švariose vietose garantuoja tokį rezultatą:

• Mažina kraujospūdį;
• Padeda kovoti su nemiga;
• Normalizuoja apetitą, gerina virškinimą;
• Susieja ir pašalina toksinus;
• Kovoja su vitaminų trūkumu;
• Turi nedidelį vidurius laisvinantį poveikį;
• Susidoroja su migrena, padeda atsipalaiduoti;
• Stiprina imuninę sistemą ir priešinasi mikrobinėms ligoms;
• Ramina nervų sistemą ir suteikia jėgų;
• Padeda atsigauti po pervargimo;
• Užkerta kelią žarnyno sutrikimams, normalizuoja vidinės mikrofloros vystymąsi;
• Mažina cholesterolio kiekį;
• Stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą;
• Žiemą saugo nuo peršalimo;
• Tarnauja osteochondrozės profilaktikai;
• Pagerina odos, nagų ir plaukų būklę (taip pat gali būti naudojama namų kosmetikoje ir procedūrose);
• Jis turi mažą kainą ir yra prieinamas visiems;
• Įkraunama gera nuotaika dėl malonios gintaro spalvos, neįprasto vasaros gėlių skonio ir aromato.

Kiaulpienė yra plačiai paplitusi visame pasaulyje, todėl, kad ir kur būtumėte, pasigaminti medaus iš jo krepšelių nebus nė menkiausio sunkumo.

Kiaulpienių medaus žala ir kontraindikacijos

Kai kuriais atvejais šio skanaus patiekalo teks atsisakyti. Apie galimus draudimus ir kontraindikacijas kalbėsime kiek įmanoma išsamiau. Kiaulpienių medaus nauda ir žala tam tikra prasme yra susiję - juos lemia jo sudėtis ir receptas.

Kiaulpienių medaus vartojimo kontraindikacijos:

1. Alerginės reakcijos … Deja, tiek medus, tiek pačių kiaulpienių žiedadulkės gali būti stiprūs alergenai. Tas pats pasakytina apie įvairius prieskonius, šaknis ir žoleles, kurias galbūt norėsite pridėti prie savo asmeninio recepto. Jei tokį patiekalą ruošiate pirmą kartą, neskubėkite jo kaupti būsimam naudojimui. Net jei nesergate alergija, geriau išbandykite paruoštą gėlių uogienę ant šaukštelio galiuko ir įvertinkite poveikį klausydamiesi kūno. Jei esate alergiškas medui, žiedadulkėms ar kitiems komponentams, kurių galima rasti kiaulpienių sirupe, naudoti desertą griežtai draudžiama.
2. Diabetas … Visų cukrinio diabeto formų atveju geriausia saldumynų sumažinti iki minimumo. Jei atsiranda skubus poreikis, naudokite saldumynus su patvirtintais pakaitalais.
3. Nutukimas ar kitos svorio problemos … Nepaisant to, kad kiaulpienių medus padeda kontroliuoti apetitą ir normalizuoja virškinimą, geriau jo nevartoti antsvorio turintiems žmonėms. Laikantis dietų, valymo, procedūrų, skirtų svorio metimui ir kūno korekcijai, „saldaus stalo“reikėtų visiškai atsisakyti. Tai padės išsiugdyti teisingą motyvaciją ir požiūrį į maistą, neleis jums palūžti ir panaikinti jūsų paties darbo dėl sveikatos gerinimo rezultatų.
4. Draugiškumas aplinkai … Pats rinkdami kiaulpienių medų, atidžiai stebėkite, kur ir kaip augo gėlės. Surinkite tik sveikiausius, gražiausius, visiškai išsiplėtusius pumpurus, nepaliestus kenkėjų ar ligų. Venkite skinti bet kokias žoleles maistui, jei jos auga šalia greitkelių, geležinkelių, didelių miestų ar elektros linijų. Atokus laukas ar miškas, atokiau nuo taršos šaltinių, yra geriausia vieta surinkti ingredientus, kurie duos didžiausią naudą.
5. Virškinimo trakto ligos ir sutrikimai … Kiaulpienių medus draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio ar žarnyno opų, sergantiems ūminiu gastritu arba linkusiems dažnai sutrikti virškinimui.

Kiaulpienių medaus receptai

Šį skanėstą galima paruošti visiškai skirtingais būdais, ir tai yra neginčijamas jo pranašumas. Galite pasirinkti labiausiai patinkantį receptą ir papildyti jį savo ingredientais. Kiaulpienių uogienės gaminimui naudinga ir tai, kad tai neužima daug laiko. Ir jo kaina yra gana cento.

Kaip virti kiaulpienių medų su citrina

Populiariausias kiaulpienių uogienės receptas yra pridėti minkštimo, o kartais ir citrusinių vaisių žievelių, ypač citrinos. Pastarasis palankiai išskiria saldaus, sutraukiančio deserto skonio rūgštumą ir tuo pačiu siūlo universalų imuninės sistemos stiprinimo būdą, nes yra šokorinė askorbo rūgšties dozė.

Paruoškite kiaulpienių medų su citrina taip:

• Mes pasirenkame ingredientus: 300 g kiaulpienių žiedų, 1 didelė citrina, 1 kg cukraus, 2 stiklinės vandens (maždaug 250 ml talpos).
• Mes tikriname žiedynų „sąlygiškumą“- pašaliname visus žalumynus, jei tokių yra, taip pat egzempliorius, pažeistus ligų ar vabzdžių.
• Kiaulpienes nuplauname, išdėliojame ant švarių rankšluosčių, kad išdžiūtų.
• Gėles dedame į puodą ir užpilame puse vandens - viena stikline.
• Užvirkite ir virkite ne ilgiau kaip 3 minutes.
• Citriną nulupkite ir išimkite sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais ir įpilkite į kiaulpienių vandenį.
• Ruošinį paliekame infuzuoti 6-8 valandas (patogu gėles paruošti ryte, o konservavimą tęsiame po pietų).
• Virkite sirupą iš likusios stiklinės vandens ir cukraus.
• Dabartinį skystį perkoškite citrina ir kiaulpienėmis per kelis marlės sluoksnius, sumaišykite su sirupu.
• Dabar būsimą medų dedame ant silpnos ugnies ir kaitiname apie pusvalandį.
• Supilstome į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukame dangčius.

Mes laikome kaip įprasta konservavimą - tamsioje, sausoje vietoje. Nepatartina saldumo palikti skaidrioje talpykloje veikiant tiesioginiams saulės spinduliams. Kiaulpienių medaus nauda šiuo atveju gali sumažėti, nes vitaminai greičiau suyra dėl ultravioletinės spinduliuotės.

Kiaulpienių medus su žolelėmis namuose

Šis receptas nėra sudėtingesnis nei ankstesnis. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad gaminant maistą, prie jo pridedama vaistinių žolelių, pageidautina šviežių, kolekcija.

Procesas atrodo taip:

1. Imame: 2 stiklines vandens, 300 g žiedų, 1 kg cukraus, pusę citrinos, kelis serbentų lapus (alternatyviai - avietes ar vyšnias), porą melisos šakelių.
2. Mes verdame įprastą sirupą iš vandens ir cukraus.
3. Mes išvalome kiaulpienes nuo žalumynų, į sirupą įmaišome mano esencijos.
4. Virkite apie 20 minučių, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių, išspaustas iš anksčiau nuluptos pusės.
5. Kartu su juo į skystį įdėkite kelias džiovintų gvazdikėlių „žvaigždes“, 4-5 vidutinio dydžio serbentų lapus, melisą.
6. Filtruokite atvėsusį medų ir uždarykite jį švariuose, garuose ar virinto vandens induose.

Kiaulpienių uogienės virimas su bičių medumi

Šis virimo būdas yra arčiausiai žodžio „medus“. Cukrus čia bus pakeistas daug naudingesniu ir aromatingesniu produktu, o virimo procesas bus supaprastintas iki galo.

Virimo ypatybės:

• Kiaulpienių žiedų ir paruošto bičių medaus skaičius bus nustatomas „iš akies“, priklausomai nuo jūsų noro ir augalų masės kiekio.
• Vainikėliai, kaip ir anksčiau, valomi nuo karčiai žalių krepšelių, nuplaunami ir gerai išdžiovinami.
• Sutrinkite juos maišytuve arba mėsmalėje, sudėkite į paruoštą indą.
• Užpildykite skystu medumi, gerai išmaišykite ir laikykite taip pat, kaip ir įprastą bičių medų.

Įdomūs faktai apie kiaulpienių uogienę

Rytuose, ypač Azijos šalyse, kiaulpienė ilgą laiką buvo žinoma kaip valgomasis ir vaistinis augalas. Slavų valstybės taip pat nėra išimtis.

Dėl tokios ilgos istorijos ir didelio žmogaus dėmesio kiaulpienė ir iš jos pagaminti produktai įgijo daugybę įdomių faktų, o kartais net ir prietarų. Taigi, seniau kiaulpienių žiedynai ir medus, sumaišyti su įvairių žolelių kolekcija, buvo galingo meilės gėrimo sudedamoji dalis.

Be medaus, kiaulpienės naudojamos uogienei, salotoms ir vynui gaminti. Pastarasis yra toks populiarus Didžiojoje Britanijoje, kad garsus mokslinės fantastikos rašytojas R. Bradbury jo garbei pavadino visą knygą.

Kiaulpienių žiedynai ir kitos dalys yra neatskiriama italų virtuvės dalis, todėl jie nėra nuimami ten, kur reikia, o auginami specialiuose kiaulpienių ūkiuose. Belgai taip pat dalinasi kiaulpienėmis, iš jų gamina ne tik uogienę ir medų, bet ir puikų alų bei paštetą.

Kiaulpienė yra tokia populiari kaip maistas, kad kai kuriose JAV valstijose yra speciali diena, skirta šiam augalui. Pirmąjį gegužės šeštadienį kulinarijos šedevrų kūrimui neabejingi amerikiečiai ruošia visų rūšių kiaulpienių patiekalus ir jais vaišina.

Kaip paruošti kiaulpienių uogienę - žiūrėkite vaizdo įrašą:

Kiaulpienių medus yra paprastas, nebrangus, skanus ir sveikas delikatesas, neįprasto skonio, ryškaus vasaros gėlių aromato. Maistinių medžiagų kiekis joje yra tiesiog už skalės ribų. Dėl šios priežasties gatavas produktas leidžia kovoti su vitaminų trūkumu, stiprina imuninę ir širdies ir kraujagyslių sistemas, padeda išvengti įvairių virškinimo trakto ligų. Jį lengva paruošti ir laikyti, tokio medaus gamybos išlaidos yra itin mažos, o nauda sveikatai nepalyginamai didelė.