Žingsnis po žingsnio receptas su armėniško lavašo nuotrauka: ingredientai ir plono plokščio pyrago gamybos technologija. Video receptai.
Armėnų lavašas yra plonas neraugintos duonos sluoksnis, pagamintas iš kvietinių miltų. Receptas kilęs iš Kaukazo ir Artimųjų Rytų teritorijų. Originaliai tokie pyragaičiai kepami tandūre ant vidinės šoninės sienos. Šiuolaikinėmis namų sąlygomis technologija šiek tiek skiriasi nuo klasikinės, tačiau galų gale vis tiek gausite skanų ir kokybišką produktą.
Armėnijos lavašo gamybai naudojamas minimalus ingredientų kiekis - miltai, vanduo ir druska. Ši duona ruošiama nenaudojant mielių, todėl ji labai mėgstama žmonių, kurie vengia naudoti šį produktą.
Plonos pita duonos tešlos ypatybė yra jos konsistencija: masė turi būti labai kieta. Dėl šios priežasties minkyti tešlą vien mikseriu neveiks. Papildomi miltai suleidžiami rankomis.
Naminis armėniškas lavašas naudojamas kaip duona su įvairiais patiekalais, naudojamas vyniotiniams, tingiems pyragams ir pyragams gaminti, lazanijai, shawarma ir kt.
Lavašo pirkimas nėra problema, tačiau jį galite gaminti namuose be didelių pastangų, o ant stalo visada bus šviežios armėniškos duonos. Todėl mes pristatome jūsų dėmesiui paprastą armėniško lavašo receptą su žingsnis po žingsnio proceso nuotrauka.
- Kalorijų kiekis 100 g - 275 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 20 minučių
Ingridientai:
- Miltai - 2, 5-3 šaukštai.
- Karštas vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Druska - 1 šaukštelis
Žingsnis po žingsnio paruoškite armėnų lavašą
1. Prieš gamindami armėnišką lavašą, paruoškite tešlą. Į platų ir gilų dubenį, stiklinį ar metalinį, įpilkite 2–2, 5 stiklinių miltų. Užvirkite vandenį ir supilkite jį į miltus. Aukšta skysčio temperatūra palengvina tešlos minkymą. Įpilkite ir sumaišykite.
2. Toliau masę paskleiskite ant stalo, apibarstę miltais, ir išminkykite iki vientisos masės. Švarų virtuvinį rankšluostį sudrėkinkite vandeniu ir uždenkite juo tešlą. Esant tokiai būsenai, jis turi būti paliktas pusvalandžiui, kad miltai glitimas išsipūstų, o tai vėliau leis iškočioti plonus ir sveikus lakštus.
3. Paruoštą tešlą paruoškite dešroje ir padalinkite į kelias dalis. Gabalai turi būti tokio dydžio, kad susukus iki norimo storio, būtų gauti tinkamo dydžio lakštai (pagal keptuvės dydį). Tada labai plonai iškočiokite tešlą ir nupjaukite kraštus, kad gautumėte lygų apskritimą.
4. Įkaitinkite sausą keptuvę be aliejaus, nes būtina, kad armėnų lavašas būtų šviežias. Čia reikia priprasti ir empiriškai nustatyti optimalų apšilimą. Tortilija turėtų gerai ir greitai iškepti iš abiejų pusių. Per aukšta temperatūra tešlą sudegins, o per žema temperatūra išdžius. Uždėkite gatavą pitos duoną ant plačios lėkštės į krūvą, kiekvieną lakštą apšlakstykite vandeniu ir uždenkite rankšluosčiu. Tai neleis drėgmei išgaruoti, o pyragai bus plastikiniai ir skanūs.
5. Po 15-20 minučių, kai lavašas atvės, nuimkite rankšluostį. Tokį produktą būtina laikyti maišelyje, įdedant į šaldytuvą. Tinkamumo laikas yra 3-4 dienos.
6. Skanus neraugintas armėnų lavašas yra paruoštas namuose! Patiekite jį prie stalo su bet kokiu pirmuoju ir antruoju patiekalais, suvyniotus į mėgintuvėlius ar rietuvę.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Plonas armėnų lavašas
2. Pita duona be mielių namuose
