Bulvės posovietinėje erdvėje yra antroji duona, nes jis puikiai dera su įvairiais kitais produktais. Todėl jis laikomas vienu iš svarbių ingredientų ruošiant salotas.
Recepto turinys:
- Bulvių paslaptys
- Bulvių salotos su daržovėmis
- Bulvių ir vištienos salotos
- Salotos su bulvėmis ir grybais
- Virtos bulvių salotos
- Salotos su bulvėmis ir morkomis
- Video receptai
Bulvės yra svarbiausia daržovių kultūra. Tai vienas pagrindinių vitaminų šaltinių, ypač vitamino C. Gumbuose yra krakmolo, baltymų, cukraus ir mineralinių druskų. Todėl jie laikomi vertingu maisto produktu. Be to, bulvės yra puiki techninė žaliava tekstilės, konservų ir konditerijos pramonei. Tačiau jis plačiausiai naudojamas gaminant maistą. Pasaulyje yra daugiau nei 1000 skirtingų patiekalų, pagamintų iš jo. Todėl daugelyje kulinarijos knygų yra atskiras skyrius bulvėms. Juk tai ne tik bulvių dalyvavimas gerai žinomose „Olivier“salotose, vinigretėje ar silkėje po kailiu, bet ir visa sočių patiekalų kategorija, kur bulvės atlieka pagrindinį vaidmenį.
Bulvių salotoms tinka tiek jaunos, tiek paprastos bulvės. Pageidautina naudoti virimui skirtas veisles. Pjovimo metu jie gerai išlaiko savo formą ir nesulūžta maišant komponentus. Paprastai daržovė salotoms verdama uniformoje. Bet čia svarbu jo nesuvirškinti. Kai tik bus lengva pradurti šakute, nedelsdami nukelkite keptuvę nuo viryklės. Geriau gumbus nulupti šiltai. Salotų padažui naudokite bet kokius padažus ir prieskonius. Tai augalinis aliejus, jogurtas, majonezas, grietinė ir garstyčios. Patiekalas patiekiamas atskirai arba kaip garnyras prie mėsos ar žuvies.
Bulvių paslaptys
Šios paprastos paslaptys ir patarimai padės išsaugoti visas naudingas daržovės savybes, nuostabų skonį ir gražią išvaizdą.
- Jaunas bulves lengviau nulupti, kai jos pamerkiamos į karštą, o paskui šaltą vandenį.
- Kad bulvės išliktų formos, virimo pabaigoje jas pasūdykite.
- Gumbai verdami ant vidutinės ugnies, kitaip jie užvirs viršuje, tačiau viduje jie išliks kieti.
- Striukės bulves lengviau nulupti, jei užvirus jas apibarstyti šaltu vandeniu.
- Ar virimo metu daržovė tamsėja? Tada įpilkite 1 šaukštą į vandenį. stalo actas 1 litrui vandens.
- Gumbai bus geresnio skonio, jei pridėsite česnako skiltelių, krapų ir lauro lapų.
- Kad gatava daržovė netamsėtų, laikykite ją vandenyje, bet ne ilgiau kaip valandą, po to joje pradės skaidytis vitaminas C.
- Kad bulvių salotos nebūtų lipnios, karštus gumbų gabalėlius užpilkite verdančiu vandeniu.
- Kailiuose virtos bulvės nesubyrės, jei prieš verdant jas keliose vietose perveria šakute.
- Kepant vanduo neturėtų padengti gumbų aukščiau kaip 1 cm Kuo daugiau vandens, tuo daugiau maistinių medžiagų jame ištirps.
- Senų daigintų bulvių negalima virti neluptų - po oda susikaupia nuodinga medžiaga - solaninas.
- Žalinta daržovė nevalgoma - tai solaninas, prasiskverbęs į gilesnius sluoksnius.
Bulvių salotos su daržovėmis
Vienas iš paprasčiausių ir ekonomiškiausių patiekalų yra patiekalai iš daržovių. Daržovių bulvių salotos nėra išimtis. Tai nebrangi ir paprasta, tačiau ne mažiau skanu nei sudėtingi daugelio ingredientų užkandžiai.
- Kalorijų kiekis 100 g - 117 kcal.
- Porcijos - 6
- Virimo laikas - 40 minučių (iš jų 30 minučių bulvėms virti ir atvėsinti)
Ingridientai:
- Bulvės - 6 vnt.
- Pomidorai - 3 vnt.
- Agurkai - 3 vnt.
- Augalinis aliejus - padažui
- Druska pagal skonį
- Svogūnai - 1 galva
Paruošimas:
- Nuplaukite bulves ir išvirkite odoje, įberdami druskos. Atvėsus, nuimkite odą ir supjaustykite kubeliais.
- Nuplaukite šviežius pomidorus ir supjaustykite skiltelėmis. Kad pomidorai gražiai atrodytų salotose, pasirinkite nedidelį dydį. Vyšnia yra idealus pasirinkimas.
- Svogūną nulupkite ir ketvirtadalį supjaustykite žiedais.
- Sumaišykite maistą, įpilkite aliejaus, pagardinkite druska ir išmaišykite.
Bulvių ir vištienos salotos
Norėdami paruošti šias salotas, jums reikia mažiausiai laiko. Tuo pačiu metu jis pasirodo švelnus ir gerai patenkina alkio jausmą.
Ingridientai:
- Vištienos filė - 250 g
- Žalieji žirneliai - 200 g
- Jaunos bulvės - 2 vnt.
- Druska pagal skonį
- Kietasis sūris - 200 g
- Marinuoti grybai - 100 g
- Grietinė - 100 g
Paruošimas:
- Nulupkite ir išvirkite jaunas bulves. Atvėsinkite ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.
- Vištienos filė supjaustykite juostelėmis, užvirkite ir šaldykite.
- Sūrį supjaustykite skiltelėmis.
- Marinuotus grybus nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite skysčio perteklių. Dideles skrybėles supjaustykite juostelėmis.
- Visus produktus sumaišykite su žaliais žirneliais, pagardinkite druska ir majonezu.
- Išmaišykite, atšaldykite ir patiekite. Jei norite, patiekalą galite pagardinti trupučiu krienų.
Salotos su bulvėmis ir grybais
Salotos visada būna ekspromtinės. Norėdami paįvairinti pažįstamo patiekalo skonį, jums tiesiog reikia pridėti naują ingredientą, ir jis iškart sužibės kitaip. Šios salotos puikiai tinka liesiems ir vegetariškiems patiekalams. Ir pagrindinis komponentas bus grybai.
Norėdami paruošti grybus, turėtumėte žinoti kai kurias subtilybes. Pirma, jie nėra virti ar kepti ant stiprios ir silpnos ugnies, kitaip jie taps kieti arba suglebę. Grybų sultinys turėtų užvirti ant vidutinės ugnies. Antra, smulkiai supjaustyti grybai bus paruošti per 10-15 minučių, dideli-per 20-25 minutes. Trečia - į grybų patiekalus nededama aštrių prieskonių, jie nuslopins grybų skonį.
Ingridientai:
- Bulvės - 3 vnt.
- Marinuoti agurkai - 3 vnt.
- Druska pagal skonį
- Pievagrybiai - 500 g
- Žalieji žirneliai - 1 skardinė
- Augalinis aliejus - kepimui ir padažui
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Svogūnai - 1 vnt.
Paruošimas:
- Nuplaukite bulves, išvirkite, atvėsinkite, nulupkite odelę ir supjaustykite kubeliais.
- Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite aliejuje keptuvėje.
- Marinuotus agurkus supjaustykite kubeliais.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir marinuokite acte.
- Iš žaliųjų žirnių nusausinkite skystį.
- Sumaišykite visus maisto produktus, pagardinkite druska, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.
Virtos bulvių salotos
Bulvės yra universalus ingredientas, iš kurio galima įkaisti ir paprastą kaimišką patiekalą, ir gurmanišką restoraną. Na, salotos su juo yra tiesiog skanios. Jie nuoširdūs, skanūs ir šventiniai.
Ingridientai:
- Bulvės - 4 vnt.
- Obuoliai - 1 vnt.
- Silkė - 1 vnt.
- Raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- Stalo actas 9% - 1 šaukštas
- Druska pagal skonį
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Augalinis aliejus - 4-5 šaukštai
Paruošimas:
- Bulves išverdame odoje. Pagardinkite druska 5-7 minutes, kol suminkštės. 10 minučių pamerkite gumbus į šaltą vandenį, nulupkite ir supjaustykite stambiais skiltelėmis.
- Raudonąjį svogūną nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite. Supilkite actą ir šiltą degtinę. Palikite marinuotis 15 minučių.
- Nuimkite plėvelę nuo silkės, nupjaukite galvą ir uodegą, padalinkite į filė, pašalinkite kaulus ir keterą. Nuplaukite žuvį, išdžiovinkite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Nuplaukite obuolį, išimkite šerdį specialiu peiliu ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Garstyčias sumaišykite su druska ir augaliniu aliejumi.
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite garstyčių padažu.
Salotos su bulvėmis ir morkomis
Antra populiariausia daržovė - morkos, puikiai derančios su bulvėmis. Šie duetas duoda nuostabų skonį ir nuostabią spalvų kompoziciją.
Ingridientai:
- Bulvės - 2 vnt.
- Žalieji svogūnai - krūva
- Morkos - 1 vnt.
- Majonezas - 150 g
- Menkės kepenys - 150 g
- Žalieji - krūva
Paruošimas:
- Išvirkite bulves su morkomis odoje. Tai galima padaryti viename puode kaip šių ingredientų virimo laikas yra tas pats. Atvėsinkite daržoves, nulupkite ir sumalkite.
- Smulkiai supjaustykite žalią svogūną.
- Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite ir supjaustykite.
- Menkių kepenėles sutrinkite šakute.
- Surinkite salotas sluoksniais, kiekvieną sluoksnį patepkite majonezu. Pirmasis sluoksnis yra bulvės, tada morkos, tada žalieji svogūnai, menkių kepenėlės ir žalumynai.
Vaizdo įrašų receptai:
