TOP 4 receptai su nuotraukomis, kaip gaminti šokoladinę dešrelę namuose. Maisto gaminimo patarimai ir paslaptys. Video receptai.
Šokoladinė dešra yra biudžetinis desertas be kepinių, kuriuos daugelis žmonių prisimena iš sovietinių laikų. Tokio skanėsto gabalėlis su karšta arbata švelniai tirpsta burnoje. Klasikinė šokoladinė dešra pagaminta iš sausainių ir reikalauja minimalaus kepimo laiko. Tačiau šiandien šiuolaikinės šeimininkės sugalvojo daugybę skirtingų receptų, pridėjus įvairių skanių priedų. Šokoladinės dešros gaminimas nėra sudėtingas procesas ir nereikalauja jokių kulinarinių įgūdžių. Tačiau sugadinti skanėstą yra gana paprasta, jei nesilaikysite svarbių rekomendacijų.
Maisto gaminimo subtilybės ir paslaptys
- Pagrindinis ingredientas yra sausainiai. Jis turėtų gerai sulūžti, bet nesubyrėti.
- Slapukai sutarkuoti, supjaustyti kombainu arba sutrupinti rankomis. Kartais pusė sausainių susmulkinama mėsmale, o likusi dalis suskaidoma į didelius gabalus.
- Šiuolaikiniuose receptuose sausainiai keičiami sausainiais arba lietuviško šakoti (vokiško baumkucheno) gabalėliais.
- Slapukų trupiniai sumaišomi su produktais, kurie veikia kaip konditerijos klijai: sviestu su 82% riebalų ir pienu.
- Pienas turi būti šviežias ir riebus. Jį galite pakeisti 10% riebumo grietinėle arba virintu kondensuotu pienu.
- Naudojant kondensuotą pieną, cukraus kiekį reikia sumažinti.
- Be pagrindinių produktų, į tešlą dedama kakava, šokoladas, riešutai, džiovinti vaisiai, pistacijos.
- Gauta masė susukama į ritinėlį dešros ar nedidelio kepalėlio pavidalu ir dedama į šaldytuvą 2-4 valandoms.
- Tinkamai iškepta šokoladinė dešra netirpsta. Jis gerai išlaiko savo formą kambario temperatūroje ilgą laiką. Todėl, jei masė pasirodė skysta, įpilkite šiek tiek sausainių, jei tiršta - kondensuoto pieno, pieno ar sviesto.
- Patiekite desertą, aštriu plonu peiliu supjaustydami jį 0,5–2 cm apskritimais.
- Šokoladinė dešra laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip 2 savaites.
Šokoladinė dešra iš sausainių su riešutais
Norėdami pradžiuginti savo namų ūkį saldžiu ir skaniu desertu, pasigaminkite šokoladinę sausainių dešrelę. Tačiau atminkite, kad vyniotinis turi daug kalorijų, todėl dažnas jo naudojimas gali neigiamai paveikti jūsų figūrą.
- Kalorijų kiekis 100 g - 569 kcal.
- Porcijos - 1 kg
- Virimo laikas - 20 minučių
Ingridientai:
- Sausainiai sausainiai - 500 g
- Sviestas - 200 g
- Pienas - 0,5 šaukšto.
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Graikiniai riešutai - 100 g
Šokoladinių graikinių riešutų sausainių dešros gaminimas:
- Rankomis susmulkinkite sausainius į labai mažus gabalėlius.
- Graikinius riešutus iš anksto išdžiovinkite švarioje ir sausoje keptuvėje. Tada stambiai supjaustykite ir sumaišykite su sausainiais.
- Į puodą supilkite pieną, suberkite kakavos cukrų ir smulkintą sviestą. Nusiųskite indą į viryklę ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kad ištirptų cukrus ir sviestas. Tuo pačiu metu neužvirinkite.
- Į sausainių trupinius supilkite šokoladinį pieną ir gerai išmaišykite, kad susidarytų tiršta masė.
- Masę suvyniokite į maistinę plėvelę, suformuodami dešrelę, ir nusiųskite ją į šaldytuvą 6-7 valandoms, kad sustingtų.
Klasikinė šokoladinė dešra
Skani klasikinė šokoladinė dešra namuose - vidutiniškai saldus ir malonus desertas. Tai paprastas receptas, kurį net vaikas gali virti, nes skanėsto nereikia termiškai apdoroti.
Ingridientai:
- Slapukai - 400-500 g
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai
- Grietinėlė - 3 šaukštai
- Sviestas - 200 g
- Cukrus - 0,5 šaukšto.
Klasikinės šokoladinės dešros virimas:
- 1/3 sausainių sulaužykite smulkiais gabalėliais, o 2/3 sausainių sumalkite patogiu būdu iki miltų konsistencijos.
- Puode įkaitinkite grietinėlę, įpilkite kambario temperatūros sviesto, kakavos miltelių ir cukraus. Nuolat maišykite masę ir virkite iki vientisos masės. Tuo pačiu metu neleiskite jam virti.
- Nukelkite pieną nuo ugnies ir sudėkite į jį sausainius. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei masė pasirodys labai tiršta, įpilkite šaukštą pieno, jei per skysta - šiek tiek sviesto trupinių.
- Padėkite pagrindą ant plastikinės plėvelės ir susukite, kad susidarytų dešra.
- Sandariai apvyniokite desertą frotiniu rankšluosčiu, kad išvengtumėte deformacijos, ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.
- Prieš patiekdami klasikinę šokoladinę dešrelę apibarstykite cukraus pudra.
Šokoladinė kakavos dešra
Vos 15 minučių laisvo laiko ir šokoladinė kakavos dešra bus paruošta. Saldus patiekalas pasirodys pirmą kartą. Delikatesas tinka prie arbatos ar kavos, taip pat vietoj įprastų saldumynų.
Ingridientai:
- Sausainiai sausainiai - 350 g
- Sviestas - 200 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Kakavos milteliai - 3 šaukštai
- Pienas - 5 šaukštai
- Lazdyno riešutai - 1 valgomasis šaukštas
- Šokoladas - 100 g
Kakavos šokolado dešros paruošimas:
- Pusę sausainių sutrinkite trintuvu į miltelius ir supilkite į dubenį. Likusius sausainius susmulkinkite į mažus gabalėlius.
- Lazdyno riešutus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumaišykite su sausainiais.
- Kakavą sumaišykite su cukrumi ir supilkite į pieną.
- Įdėkite kakavos pieną ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami užvirkite. Keptuvę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įpilkite kubeliais pjaustytą sviestą ir išmaišykite.
- Supjaustytus riešutus supilkite į šokolado dubenį ir išmaišykite, kad susidarytų tirštas ir klampus mišinys.
- Smulkiai supjaustykite šokoladą ir suberkite į tešlą.
- Ant stalviršio paskleiskite maistinę plėvelę ir išdėliokite šokolado masę su sausainiais. Išlyginkite ir sandariai apvyniokite, suformuodami šokolado masę į dešros formą.
- Gatavą dešrą įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
Šokoladinė dešra iš sausainių su kondensuotu pienu
Šokoladinė dešra su kondensuotu pienu yra idealus desertas. Jei norite, galite iš kompozicijos neįtraukti kondensuoto pieno ir pakeisti jį pienu. Tada receptas skirsis pagal vidutinį kalorijų kiekį.
Ingridientai:
- Sausainiai sausainiai - 200 g
- Minkštas sviestas - 100 g
- Kakavos milteliai - 5 šaukštai
- Kondensuotas pienas - 1/3 stiklainio
Šokoladinės dešros virimas iš sausainių su kondensuotu pienu:
- Sausainius sulaužykite rankomis, sudėkite į trintuvą ir sutrinkite, kad trupiniai nebūtų visiškai maži, bet sausainio gabaliukai būtų šiek tiek didesni.
- Į dubenį sudėkite sausainių trupinius, įpilkite minkšto sviesto ir išmaišykite.
- Įpilkite kakavos ir vėl išmaišykite.
- Supilkite kondensuotą pieną ir vėl viską švelniai išmaišykite, kol susidarys vienalytė masė.
- Ant stalo paskleiskite maistinę plėvelę, uždėkite ant jos šokolado masę ir apvyniokite ją „saldainio“forma, suteikdama dešros formą.
- Padėkite desertą į šaldytuvą, kad jis sukietėtų, o liktų lankstus.
