Pudingo gaminimo namuose ypatybės. Skaniausių žingsnis po žingsnio receptų TOP-8: manų kruopos, šokoladas, ryžiai, apelsinas, bananas, varškė, duona, karamelinis pudingas. Video receptai.
Pudingas yra tradicinis angliškas patiekalas, iš pradžių pagamintas iš vakarykščios vakarienės likučių, kartu su kiaušiniu ir riebalais. Šiandien taip pat naudojami įvairiausi ingredientai - nuo šokolado iki žuvies, bet nebūtinai vakar. Žemiau pateikiamas sėkmingiausių receptų pasirinkimas kiekvienai dienai ir ypatingai progai.
Pudingo gaminimo ypatybės
Pudingas yra angliškas į želė panašus patiekalas, kuris iš pradžių buvo bet koks vakarykščio maisto, kepto su kiaušiniais ir riebalais, likučiai ir nebuvo toks skanus, kaip šiandien įsivaizduojame.
Klasikinėje versijoje jis gaminamas iš kiaušinių, pieno, cukraus ir miltų vandens vonioje. Tačiau paskutinį ingredientą dažnai keičia įvairiausi produktai: tai gali būti duona, manų kruopos, ryžiai, nes pudingo receptų yra tikrai daug.
Be to, recepte dažnai naudojamas sviestas, varškė, džiovinti vaisiai, pavyzdžiui, razinos ir džiovinti abrikosai. Pudingai taip pat apima antrus patiekalus, kurie ruošiami mėsos ir žuvies pagrindu, bet visada vandens vonioje.
TOP 8 skanių pudingo receptų
Pudingo receptai padės jums nuspręsti, ką gaminti pusryčiams ar patiekti, kai staiga pasirodys svečiai. Toliau - patys skaniausi.
Manų pudingas
Puikus pusryčių variantas visai šeimai. Šis receptas padės tėvams, jei vaikai nenori valgyti košės. Be to, manų pudingas tinka dietai ir svorio metimui, tačiau pastaruoju atveju neturėtumėte piktnaudžiauti.
- Kalorijų kiekis 100 g - 137 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 50 minučių
Ingridientai:
- Pienas - 2 l
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas.
- Kiaušiniai - 3-4 vnt.
- Sviestas - 100 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Džiūvėsiai - 2-3 šaukštai.
- Druska pagal skonį
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti manų kruopų pudingą:
- Pirmiausia reikia užvirinti pieną.
- Į jį švelniai, nenustodami maišyti, supilkite javus. Rekomenduojama jį pridėti plona srovele.
- Troškinkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Kai mišinys sutirštės, įberkite druskos, įberkite cukraus ir gerai išmaišykite, kad ištirptų.
- Atskyrus baltymus nuo trynių, pagal pudingo receptą pastarasis turi būti sumaltas su cukrumi.
- Baltymai atskiroje talpykloje išplakami į putas.
- Į košę įpilkite dvi mases, gerai išminkykite.
- Paruoškite kepimo indą ir sutepkite jį sviestu.
- Ant viršaus pabarstykite džiūvėsėliais.
- Paruoštą masę supilkite į formą, kad sluoksnio storis neviršytų 3 mm.
- Išlyginę viršų, patepkite grietine ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 ° C.
- Naminį pudingą kepame 20-25 minutes.
- Patiekite prie stalo, papildykite grietine ar uogiene. Taip pat galite apšlakstyti vaisių sirupu.
Šokoladinis pudingas
Skanus pudingo receptas, kuris labai greitai iškeps mikrobangų krosnelėje. Šokoladinį padažą galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštą, kad procesas būtų lengvesnis.
Ingridientai:
- Sviestas - 90 g
- Cukrus - 2/3 šaukštai.
- Dideli kiaušiniai - 3 vnt.
- Miltai - 3/4 šaukštai.
- Kakavos milteliai - 2 šaukštai
- Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai
- Malti migdolai - 1/4 šaukšto.
- Sviestas - 50 g (šokolado padažui)
- Šokoladas - 125 g (šokolado padažui)
- Riebalų kremas - 2-3 šaukštai. (šokolado padažui)
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti šokoladinį pudingą:
- Visų pirma, turėtumėte ištirpinti sviestą mikrobangų krosnelėje ir palaukti, kol jis šiek tiek atvės.
- Toliau kiaušinius sulaužykite į indą ir plaktuvu išplakite su cukrumi, kol gausis puri masė.
- Į mišinį supilkite miltus, kuriuos pirmiausia reikia persijoti, taip pat kitus sausus ingredientus - kakavą ir kepimo miltelius.
- Kitame pudingo paruošimo etape žingsnis po žingsnio įpilkite migdolų.
- Supilkite ištirpintą sviestą, plakite masę, kol ji įgaus lengvą, erdvią būseną.
- Mes įdedame gautą mišinį į mikrobangų krosnelę ir kepame 5-6 minutes, nustatydami didelę galią. Nepamirškite uždengti konteinerio.
- Dabar pradėkime gaminti šokolado pudingo padažą. Vandens vonelėje ištirpinus sviestą ir šokoladą, įmaišykite grietinėlę.
- Supilkite padažą ant pudingo ir patiekite.
Ryžių pudingas
Ryžių pudingas yra skanus ir sveikas patiekalas, kurį gerbia pati Anglijos karalienė. Pabandykite virti ir nenusivilsite!
Ingridientai:
- Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
- Pienas - 2 šaukštai.
- Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
- Cukrus - 3 šaukštai
- Razinos - 50 g
- Druska - 1-2 žiupsneliai
- Vanilinis cukrus - 5-10 g
- Sviestas - 30-50 g
- Duonos trupiniai - 5-10 g
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti ryžių pudingą:
- Nuplautus ryžius užpilkite šaltu vandeniu ir, užvirus, virkite 10 minučių. Kai būsite pasiruošę, sulenkite kiaurasamtį.
- Užvirkite pieną, supilkite jį į ryžius.
- Pridėjus druskos, kruopas virkite dar pusvalandį. Nepamirškite maišyti.
- Pasibaigus nurodytam laikui, nukelkite nuo viryklės ir palaukite, kol jis atvės.
- Kitame pudingo paruošimo etape nuplaukite razinas ir suberkite į ryžius.
- Į tą pačią vietą supilkite įprastą ir vanilinį cukrų.
- Toliau įmušame kiaušinius ir viską gerai išmaišome, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
- Namuose išimame karščiui atsparią formą pudingui gaminti, patepame aliejumi ir apibarstome džiūvėsėliais.
- Mes paskleidžiame ryžius užpildu ir išlyginame paviršių.
- Mes siunčiame pudingą į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180 ° C.
- Kepkite 30-40 minučių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Kai paruoštas, supjaustykite porcijomis ir užpilkite vaisių padažu arba patiekite su uogiene.
Apelsinų pudingas
Vienas gaiviausių ir kvapniausių pieno pudingo receptų, nes jame yra apelsinų sulčių. Be jokios abejonės, jis taps mėgstamu visos šeimos, įskaitant šeimininkę, skanėstu, nes yra paruošiamas gana paprastai ir greitai.
Ingridientai:
- Apelsinai (žievelė ir sultys) - 3 vnt.
- Pienas - 300 ml
- Cukrus - 100 g
- Tryniai - 5 vnt.
- Tirpi želatina - 25 g
- Mėtų - 1-2 šakelės
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti apelsinų pudingą:
- Atsargiai nulupkite žievelę nuo 2 apelsinų, neliesdami apatinio žievelės sluoksnio, nes jis kartokas. Susmulkinkite jį smulkia tinkleliu.
- Išspauskite sultis iš nuluptų vaisių: reikia 150 ml.
- Į jį įpilkite želatinos ir palikite mišinį kambario temperatūroje, kad išbrinktų. Jis turi būti laikomas ant pakuotės nurodytą laiką. Jei naudojate greitąją želatiną, tiesiog palikite masę, kol bus paruošti likusieji pudingo ingredientai.
- Atskirkite baltymus nuo trynių ir paskutinę plakite 5 minutes: jie turėtų tapti balti.
- Supilkite žievelę į pieną ir padėkite skystį ant ugnies. Verdame, kol įkaista iki 90-95 laipsnių, tada išjungiame, suberiame cukrų ir maišome, kad ištirptų.
- Palaipsniui supilkite pieną į kiaušinių mišinį, tiesiog pora šaukštų vienu metu, kad tryniai nespėtų sutirštėti, bet lėtai sušiltų.
- Prieš gaminant pudingą, gautą masę reikia nusiųsti į viryklę ir virti ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tai užtruks apie 8 minutes.
- Pasibaigus nurodytam laikui, į šį mišinį įpilkite želatinos masės ir kruopščiai maišykite plaktuvu 3 minutes, kad susimaišytų sluoksniuotos dalys ir būtų vienoda konsistencija.
- Paruoštą mišinį užpildykite stiklais ar silikoninėmis formelėmis.
- Palaukite, kol masė atvės ir pasieks kambario temperatūrą.
- Siųskite pudingą į šaldytuvą ir palikite 7 valandas, kol visiškai atvės.
- Paruoštą desertą galima papuošti apelsinų žievelėmis ir mėtomis.
Pastaba! Pudingą galite pasigaminti ir be žievelės, prieš pilant į formeles, mišinį tiesiog nukoškite.
Bananų pudingas
Originalus bandelių-pudingo receptas, tinkantis pusryčiams, užkandžiui ir patiekimui ant stalo svečio vizito metu. Galų gale, jūs galite jį virti pažodžiui per pusvalandį. O kad desertas būtų tikrai skanus, rekomenduojama pasiimti pernokusį bananą.
Ingridientai:
- Didelis bananas - 0, 5 vnt.
- Sviestas - 1 valgomasis šaukštas + formai sutepti
- Cukrus - 2 šaukštai
- Kvietiniai miltai - 3 šaukštai
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Pienas - 1 valgomasis šaukštas
- Soda - 0,3 šaukštelio
- Actas - 0,5 šaukštelio
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti bananų pudingą:
- Vandens vonelėje ištirpinus sviestą, į jį įmuškite kiaušinį.
- Įpilkite cukraus ir plakite mikseriu.
- Tada sutrinkite bananą šakute.
- Į sviestinių kremų masę įpilkite vaisių tyrės ir vėl sumaišykite maišytuvu.
- Švelniai į gautą masę supilkite miltus, dalimis įpilkite, o tada įpilkite gesintos sodos.
- Supilkite šiek tiek daugiau pieno ir vėl maišydami perkelkite į kepimo indą, kuris turėtų būti iš anksto suteptas augaliniu aliejumi.
- Kepame pudingą pagal receptą orkaitėje 20 minučių, neatidarę durelių 180 ° C temperatūroje.
- Paruošę išimame, palaukiame, kol atvės, ir patiekiame prie stalo.
Varškės pudingas
Pagal šį receptą paruoštas desertas pasirodo ne tik apetiškas, bet ir maistingas, nes tarp ingredientų yra varškė. Puikiai tinka ryte ir kaip užkandis dienos metu, patinka ne tik suaugusiems, bet ir vaikams.
Ingridientai:
- Varškė be riebalų - 90 g
- Manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas
- Cukrus - 2 šaukšteliai
- Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
- Vanilinas - pagal skonį
- Kepimo milteliai tešlai - 0,5 šaukštelio
- Sviestas - 1 gabalas (formai sutepti)
- Cukraus pudra - 0,5 šaukštelio
- Uogos - papuošimui
Žingsnis po žingsnio varškės pudingo paruošimas:
- Perkėlę varškę į tinkamą dubenį, minkykite ją šakute. Kai naudojate granuliuotą produktą, patrinkite jį per sietą.
- Įpilkite manų kruopų, įpilkite cukraus, vanilino, kad pagerintumėte gatavo patiekalo aromatą, kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį pagal varškės pudingo receptą ir plakite masę mikseriu.
- Kepimo indą ištepkite sviestu.
- Įdėkite į jį plaktą varškės masę ir nusiųskite į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 170 ° C.
- Pudingas iš varškės sūrio kepamas 20–25 minutes, neatidarant durelių, kad jis pasirodytų erdvus.
- Kai paruoštas, išimame iš orkaitės, apibarstome cukraus pudra ir papuošiame šviežiomis uogomis.
Duonos pudingas su romu
Jei reguliariai kaupiate vakarykštę duoną, tai nesvarbu. Neišmeskite jo, nes galite pasigaminti labai skanaus ir patenkinamo pudingo, kuris taps puikiais pusryčiais, užkandžiais ar tiesiog desertu arbatai.
Ingridientai:
- Razinos - 100 g
- Romas - 50 ml
- Pasenusi balta duona - 250 g
- Sviestas - 100 g + tepimui
- Pienas - 1 l
- Cukrus - 170 g
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Tryniai - 3 vnt.
- Vanilinis cukrus - 10 g
- Maltas cinamonas - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5-1 šaukštelio
Kaip žingsnis po žingsnio pasigaminti duonos pudingą:
- Razinas užpilkite romu ir palikite kuriam laikui išbrinkti.
- Juodą duoną supjaustykite kubeliais, kurių matmenys yra 1 x 1 cm.
- Įdėkite ant kepimo skardos, užpilkite sviestu, kuris turėtų būti iš anksto ištirpintas vandens vonioje.
- Sumaišę siunčiame į orkaitę, kuri turėtų būti įkaitinta iki 180 ° C temperatūros.
- Kepkite 15 minučių, kol skrebučiai bus aukso rudos spalvos, tada nuimkite.
- Pagal pudingo su razinomis receptą supilkite cukrų su pienu ir, padėję ant viryklės, palaukite, kol užvirs.
- Tuo tarpu į dubenį sulaužykite 6 kiaušinius, įmuškite 3 trynius, įpilkite paprasto ir vanilinio cukraus, supilkite pieną.
- Kruopščiai minkykite masę, kol pasieksime vienalytę konsistenciją. Jei reikia, perkoškite.
- Į gautą mišinį siunčiame skrudintus pasenusios duonos gabalėlius ir razinas, pilame iš jo romą.
- Supilkite druską, cinamoną ir maišydami atidėkite į šalį ir palaukite 1 valandą.
- Praėjus nurodytam laikui, masę supilkite į kepimo skardą, kurią pirmiausia reikia patepti sviestu.
- Mes dedame jį į vandens vonią ir kepame orkaitėje, kuri turi būti įkaitinta iki 180 ° C temperatūros.
- Virkite pudingą 45-50 minučių.
- Prieš patiekdami papuoškite grietinėle arba kartu su ledais.
Karamelinis pudingas
Vienas skaniausių pudingo receptų, pagamintas iš datulių, karamelės ir vanilės ekstrakto. Prieš patiekdami nepamirškite papuošti plakta grietinėle. Rezultatas-neįtikėtinai burnoje tirpstantis desertas!
Ingridientai:
- Datulės be kauliukų (kapotos) - 1 valgomasis šaukštas
- Soda - 1 šaukštelis
- Minkštas sviestas arba margarinas - 10 šaukštų
- Baltasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
- Didelis kiaušinis - 1 vnt.
- Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis
- Miltai - 2 šaukštai.
- Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
- Rudasis cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Sunkus kremas - 1/4 šaukšto.
- Plakta grietinėlė - papuošimui
Kaip žingsnis po žingsnio paruošti karamelinį pudingą:
- Datas užpildykite virintu vandeniu, įpilkite soda ir palikite 15 minučių, kad išbrinktų.
- Įdėjus margariną į didelį indą, plakite jį mikseriu, kol masė taps kreminė.
- Į gautą mišinį supilkite cukrų, vaniliną ir sulaužykite kiaušinius.
- Toliau plakame, kol pasieksime vienodą konsistenciją.
- Sumaišius miltus ir kepimo miltelius, į datulių masę įpilkite sausų ingredientų, tada supilkite aliejaus mišinį.
- Gerai išplakite ir supilkite ant kepimo skardos, kurią pirmiausia reikia patepti augaliniu aliejumi.
- Mes siunčiame į orkaitę, pašildytą iki 120 ° C temperatūros.
- Kepkite vanilinį karamelės pudingą pusvalandį, kol pasidarys aukso rudos spalvos.
- Tuo tarpu paruoškite karamelę: rudąjį cukrų sumaišykite su grietinėle ir sviestu, tada sudėkite į nedidelį dubenį ir virkite 1 minutę.
- Išimame pudingą, sutepame gautu mišiniu ir vėl dedame į orkaitę 30 sekundžių.
- Prieš patiekdami atvėsinkite iki kambario temperatūros.
