Jei teisingai kepsite ėriuką su bulvėmis, jis pasirodys sultingas, minkštas ir patrauklus. Kaip orkaitėje virti skanią avieną su bulvėmis, skaitykite žingsnis po žingsnio recepte su nuotrauka. Video receptas.
Skaniausia ėriena su bulvėmis, kepta katile, tačiau namuose toks patiekalas yra ne mažiau skanus, keptas orkaitėje. Ėrienos ir bulvių derinys yra sotus ir maistingas patiekalas, kuris bus puikus šeimos pietūs ar vakarienė ir puikiai tinka šventinei šventei. Ruddy keptos bulvės ir švelniausia mėsa nepaliks abejingų. Avienos mėsa pasirodo labai švelni, sultinga ir aromatinga.
Prieš pradedant gaminti maistą, svarbu pasirinkti tinkamą ėriuką. Kadangi būdingas specifinis ėrienos kvapas neleidžia jai užimti patikimos vietos ant mūsų kasdienio stalo. Pakankamai patvarus ir nemalonus aromatas gali sugadinti bet kurį patiekalą. Tačiau patyrę virėjai tikina, kad galite su tuo kovoti. Idealiausia jaunos ėrienos (pieninės ėrienos) mėsa iki 3 mėnesių. Jis neturi specifinio kvapo, skirtingai nei senas gyvūnas. Senoji ėriena yra tamsiai raudonos spalvos, todėl kuo šviesesnė mėsa, tuo geriau. Jei neįmanoma nusipirkti pieninės avienos, pirmenybę teikite gyvulių mėsai iki 18 mėnesių. Tačiau prieš kepdami visiškai pašalinkite iš jo riebalus, o jei kvapas yra per ryškus, tada pirmiausia išvirkite, o tada kepkite. Tai geras sprendimas ėrienai puode orkaitėje, nes nereikia patiekti mėsos kaip viso „gabalo“.
- Kalorijų kiekis 100 g - 112 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 30 minučių
Ingridientai:
- Avinėlio šonkauliai - 500 kg
- Svogūnai - 1 vnt.
- Lauro lapas - 3 vnt.
- Bulvės - 6-8 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Pipirai žirniai - 6 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio kepkite ėrieną su bulvėmis orkaitėje, receptas su nuotrauka:
1. Avinėlį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite kaulais. Jei trūksta šonkaulių, galima naudoti bet kurią kitą skerdenos dalį. Jei ant mėsos yra riebalų, ją nupjaukite.
2. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite šonkauliukus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Nebūtina jų parengti, tk. jie vis tiek merdės orkaitėje. Kepimo metu jas pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
3. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Nusiųskite svogūną į ėrienos keptuvę.
4. Toliau kepkite maistą, kol svogūnai taps skaidrūs.
5. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
6. Paimkite 3 serviravimo puodus ir uždėkite ant jų keptus ėriuko šonkaulius bei svogūnus.
7. Puoduose ant mėsos išdėliokite smulkintas bulves.
8. Gumbus pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir bet kokiais prieskoniais, įberkite lauro lapų ir kvapniųjų žirnių. Į puodus supilkite 50 ml geriamojo vandens, uždarykite dangčius ir nusiųskite į orkaitę 1 valandai, įjungdami 180 laipsnių temperatūrą. Nedėkite puodų į karštą orkaitę, kitaip jie gali įtrūkti dėl staigaus temperatūros kritimo.
Iškeptą avieną su bulvėmis patiekite įkaitintoje orkaitėje puoduose, kuriuose buvo paruoštas patiekalas. Jie ilgai laikysis šilti, o maistas neatvės.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti ėrieną su bulvėmis ir svogūnais.
