Žingsnis po žingsnio receptas, kaip užšaldyti medaus agarus žiemai šaldiklyje. Jokių sudėtingų kulinarinių technologijų ar konservantų, o atšildytus grybus, kaip ir šviežius, galima naudoti mėgstamuose receptuose.
Medaus grybai yra labai paplitusi miško grybų rūšis. Jie turi tankią struktūrą ir sudėtį, kurioje gausu maistinių medžiagų. Daugelis kulinarijos ekspertų mano, kad geriausias derliaus nuėmimo būdas yra medaus agarų užšaldymas žiemai po terminio apdorojimo šaldiklyje.
Virtų grybų užšaldymas namuose yra puiki džiovinimo ir konservavimo alternatyva ir leidžia išsaugoti maksimalų skonį, aromatą ir maistines medžiagas. Be to, visą žiemą galite gaminti skanius patiekalus su grybais, surinktais savo rankomis.
Prieš šaldydami šviežius grybus žiemai, turite juos tinkamai paruošti. Jauni grybai turėtų patekti į apyvartą be jokios žalos ir, be to, be kirmgraužų. Tuos grybus, kurie ilgiau nei parą gulėjo šaldytuve, nepatartina šaldyti, geriau juos virti ir valgyti iškart.
Taip pat žiūrėkite, kaip kepti grybus su svogūnais?
- Kalorijų kiekis 100 g - 17 kcal.
- Porcijos - 1
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Medaus grybai - 1 kg
- Vanduo
Žingsnis po žingsnio šaldytų grybų paruošimas žiemai
1. Norėdami grybus užšaldyti žiemai, pagal receptą rinkitės šviežiausius ir stipriausius grybus. Pašalinkite lapus ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Šiame etape galite rūšiuoti didelius iš mažų arba tiesiog sumalti didelius ir palikti nepažeistus. Paruoštus grybus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių. Po to nusausinkite sultinį, nuplaukite grybus ir vėl užpildykite švariu vandeniu ir padėkite ant ugnies. Tokiu atveju nereikia naudoti jokių prieskonių ir prieskonių. Galite pridėti tik šiek tiek druskos.
2. Po 20-25 minučių grybus išmeskite į kiaurasamtį ir palikite kuriam laikui, prieš užšaldydami grybus žiemai, kad vanduo būtų stiklinis ir produktas atvėstų iki kambario temperatūros. Jei norite, grybus galite sudėti ant švaraus virtuvinio rankšluosčio, kad skysčio perteklius greitai įsigertų.
3. Norėdami tinkamai užšaldyti grybus žiemai, padalinkite juos į porcijas ir sudėkite į paruoštas formas. Šiuo tikslu galite naudoti plastikinius indus arba specialius maišelius šaldiklyje. Geriausias variantas yra vakuuminė pakuotė. Jei tokių nėra, galite įdėti gaminį į sandarų maišelį, į jį įkišti vamzdelį, surinkti aplink jį laisvą maišelio kraštą, išsiurbti visą orą ir tada surišti.
4. Prie kiekvienos pakuotės pritvirtinkite datos žymą. Mes siunčiame ruošinius į šaldiklį. Nors grybai žiemai yra užšaldyti, patartina grybus dėti ant kitų produktų, kad jie išlaikytų formą ir nebūtų sutraiškyti.
5. Tokio ruošinio laikymo laikotarpis yra apie 6 mėnesius. Jei šaldiklis palaiko apie -18 laipsnių temperatūrą, galiojimo laikas jame yra 12 mėnesių. Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas, nes tokiu atveju grybai gali prarasti savo specifinę struktūrą.
6. Dabar jūs žinote, kaip šaldyti medaus agarus žiemai šaldiklyje. Prieš virimą ilgai neatšildykite šaldytų grybų. Išėmę juos iš šaldiklio, jie gali būti nedelsiant mesti į virimo indą. Taip paruošti medaus grybai yra universalus produktas. Dalyvaudami galite gaminti tokius pat patiekalus kaip ir švieži, pavyzdžiui, sriubas, troškinius, keptas bulves, salotas, picą ir daug daugiau.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptus:
1. Kaip užšaldyti grybus žiemai
2. Medaus agarų derliaus nuėmimas žiemai
