Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka, kurioje ruošiamas nacionalinis turkiškas mėsos patiekalas su gardžiu tirštu padažu, daržovėmis ir vynu-tas-kebabas. Maisto gaminimo subtilybės ir instrukcijos. Video receptas.
„Tas kebab“yra paprastas ir nepretenzingas patiekalas, kuris yra troškinys (dažniausiai ėriena) su daug pomidorų ir vyno padažu. Išvertus iš turkų kalbos, Tas reiškia „dubenį“, o kebabas - troškinį / virtą mėsą. Iš to kilo pavadinimas. Senovėje tas-kebabas buvo patiekiamas su duona, pamirkyta padaže. Šiandien vietoj duonos naudojamas paplotėlis, kuris taip pat pamirkomas padaže. Dažnai prie mėsos būdavo patiekiamas garnyras iš morkų ar bulvių, o šiandien tas-kebabai dažnai verdami tuo pačiu metu, kaip ir šios daržovės. Nors tikras tas-kebabas patiekiamas tik gryna forma su mėsa.
Mūsų šalyje šis turkiškas patiekalas ruošiamas su įvairių rūšių mėsa, o ne tik su ėriena. Pavyzdžiui, tas-kebabas su kiauliena pasirodo labai sultingas, sotus, švelnus, su kuriuo šiandien jį gaminsime. Nors, jei norite, galite naudoti veršieną, vištieną, kalakutieną ir kitą mėsą. Patiekalas ruošiamas ilgai, dėl troškinimo, tačiau tuo pačiu nereikalauja iš jūsų daug dėmesio.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti turkiškas bulves.
- Kalorijų kiekis 100 g - 215 kcal.
- Porcijos - 4
- Virimo laikas - 1 valanda 45 minutės
Ingridientai:
- Kiauliena - 1 kg (galima ir kitos rūšies mėsa)
- Svogūnai - 1 vnt. didelis dydis
- Krapai - krūva
- Augalinis aliejus - kepimui
- Sausas raudonasis vynas - 50 ml
- Miltai - 1 valgomasis šaukštas
- Pomidorų padažas - 100 ml (galima pakeisti pomidorais)
- Lauro lapas - 2 vnt.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Pipirai žirniai - 3 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
Žingsnis po žingsnio virimas „Tas kebab“troškinys turkiškai, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, nupjaukite plėvelę gyslomis ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.
2. Svogūnus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite pusžiedžiais ar lazdelėmis.
3. Giliame inde sumaišykite sausą vyną su miltais, druska ir juodaisiais pipirais.
4. Gerai išmaišykite vyną, kad miltai visiškai ištirptų.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite mėsos gabaliukus. Įjunkite ugnį virš vidutinės ir apkepkite mėsą, retkarčiais pamaišydami, kad ji būtų aukso rudos spalvos iš visų pusių.
6. Į mėsos keptuvę suberkite smulkintus svogūnus.
7. Toliau kepkite maistą, kol svogūnai taps skaidrūs.
8. Į keptuvę įpilkite pomidorų padažo ir išmaišykite. Jei naudojate pomidorus, juos susukite per mėsmalę arba susmulkinkite virtuvės kombaine.
9. Į keptuvę supilkite vyną, suberkite lauro lapus, pipirinius žirnelius, išmaišykite ir užvirkite.
10. Sumažinkite temperatūrą iki žemiausios, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite 1 valandą. Patiekite šviežiai virtą „Tas Kebab“virtą turkišką troškinį.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti „Tas Kebab“- turkišką mėsą ir bulves.
