Beprotiškai skanu ir aromatinga - kepta kiaulienos kojelė rankovėje. Galite kepti ne tik rankovėje, bet ir folijoje. Eksperimentuokite, pridėkite mėgstamų prieskonių ir mėgaukitės puikiu karštu maistu. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Iš kiekvienos kiaulienos skerdenos dalies galite paruošti ką nors skanaus. Pavyzdžiui, šašlykas iš apykaklės, drebučių mėsa nuo kojų, kepenų blynai iš kepenų … Tačiau šiandien vakarienei yra orkaitėje kepta kiaulienos košė rankovėje. Kiaulienos blauzdelė yra viena pigiausių kiaulienos skerdenos dalių, tačiau ne mažiau skani. Ir jei įdėsite jį į gražų patiekalą, tada patiekalas neabejotinai taps pagrindine stalo puošmena tiek kasdien, tiek kasdien. Koją galima iškepti iš karto arba iš pradžių šiek tiek pavirti, o tada iškepti folijoje arba rankovėje su padažu. Iš anksto verdant sutrumpės kepimo laikas.
Keptoje kiaulės kojoje absoliučiai viskas skanu: mėsa (ir jos yra gana daug), riebalai ir net oda! Iškeptą kiaulės kojelę ypač įvertins tie, kurie mėgsta iš didelio gabalo išpjauti mažą riekelę, o tada graužti kaulus! Kotas puikiai laikomas šaldytuve, be to, jį galima patiekti ne tik karštą, bet ir šaltą. Receptui geriau pasirinkti šviežiausią koją, nes gatavo patiekalo kokybė priklauso nuo jo. Taip pat rekomenduoju paimti užpakalinę koją, nes jis yra didesnis ir mėsingas priekyje.
Taip pat žiūrėkite, kaip pasigaminti keptą slyvų kotelį.
- Kalorijų kiekis 100 g - 358 kcal.
- Porcijos - 1 blauzdelė
- Virimo laikas - 2 valandos
Ingridientai:
- Kiaulienos kotletas - 1 vnt.
- Muskato riešutas - 0,5 šaukštelio
- Druska - 0,5 šaukštelio arba pagal skonį
- Apyniai -suneli - 0,5 šaukštelio
- Sojų padažas - 1 šaukštas
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Kalendra - 0,5 šaukštelio
Žingsnis po žingsnio kepta kiaulienos kojelė rankovėje, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite sojos padažą į negilų dubenį.
2. Įpilkite garstyčių ir įpilkite suneli apynių, muskato riešuto, kalendros ir juodųjų pipirų. Taip pat įpilkite druskos. Tuo pat metu atminkite, kad sojos padaže gali būti pakankamai druskos, nes jis pakankamai sūrus.
3. Gerai išmaišykite prieskonius.
4. Nuplaukite kotelį po tekančiu šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Jei ant odos yra įdegis, nuvalykite ją geležine kempine. Mano atveju, blauzdikaulis pasirodė be odos. Užtepkite marinatą iš visų džiovintos kojos pusių. Jei turite laiko, palikite blauzdelę marinuoti 1–2 valandas, tada mėsa taps skanesnė ir aromatingesnė.
5. Įdėkite kotelį į skrudinimo įvorę ir pritvirtinkite iš abiejų pusių. Padėkite kotelį į kepimo skardą ir nusiųskite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 1-1,5 valandos. Virimo laikas priklauso nuo gabalo dydžio. Jei norite, kad kojelė paruduotų, 20 minučių iki virimo pabaigos nuimkite rankovę. Patiekite paruoštą kiaulienos kotelį rankovėje karštą, kaip garnyrą arba atvėsintą kaip griežinėliais.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti kiaulienos kotelį, iškeptą rankovėje.
