Iškepta ėriuko koja per šventinę šventę gali drąsiai pretenduoti į firminio patiekalo titulą. Tai nepaprastai skani mėsa, atrodanti originaliai. Maisto gaminimo subtilybės ir žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka. Video receptas.
Ėriukas - soti ir sveika mėsa. Jis ruošiamas kiekvienai dienai ir šventinėms šventėms. Mėsa yra švelni, minkšta ir tirpsta burnoje, ypač jei tai ėrienos kojelė. Tai puikus šventinis patiekalas, kuris papuoš bet kokią šventę, įskaitant. ir Naujųjų metų stalą, nes jis atrodo labai iškilmingai! Avienos koja ruošiama orkaitėje, žinoma, ilgą laiką, tačiau be nereikalingo vargo ir išankstinių ilgalaikių manipuliacijų. Svarbiausia pasirinkti tinkamą mėsą. nuo to priklauso gatavo patiekalo skonis.
Jums reikia pasirinkti jauno avino mėsą, o ne riebią uodegą, kuri neturi nemalonaus kvapo. Tokia mėsa gerai iškepa, gerai kvepia ir lengvai atsiskiria nuo kaulo. Ilgai troškinant mėsą orkaitėje savo sultyse ir padaže, didelis gabalas virsta tokia švelnia mėsa, kad ji pati palieka kaulą ir praktiškai suyra į gabalus. Ši orkaitėje kepta ėrienos kojelė taps pavyzdiniu šventiniu patiekalu.
Taip pat žiūrėkite, kaip virti keptą ėrieną su tkemali padažu su gruziniškomis bulvėmis.
- Kalorijų kiekis 100 g - 231 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 ėrienos koja
- Virimo laikas - 2,5 valandos kepimui, 2 valandos marinavimui, 15 minučių aktyvaus darbo
Ingridientai:
- Avienos kojelė - 1 vnt.
- Sojų padažas - 3 šaukštai
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai ir žolelės pagal skonį
- Druska - 1 šaukštelis
- Garstyčios - 1 šaukštelis
- Citrina - 0,5 vnt.
Žingsnis po žingsnio keptos ėrienos kojos virimas, receptas su nuotrauka:
1. Supilkite sojos padažą į nedidelį indą.
2. Į sojų padažą įpilkite garstyčių, kurios gali būti ne tik virtos, bet ir sausos arba prancūziškos grūdėtumo.
3. Į maistą įpilkite citrinos sulčių.
4. Gerai išmaišykite marinatą.
5. Į marinatą įpilkite druskos, juodųjų pipirų ir bet kokių prieskonių. Man labiau patiko pridėti muskato riešuto. Būkite atsargūs, pridėdami druskos, kaip marinate yra sojos padažas, kuris jau yra sūrus.
6. Avinėlio koją nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite ant kepimo skardos.
7. Marinatą gerai ištepkite ant abiejų ėriuko kojų pusių ir palikite 2 valandoms marinuotis kambario temperatūroje, tačiau galite laikyti ilgiau. Jei marinuojate per naktį, padėkite ėrieną į šaldytuvą.
8. Tada apvyniokite kepimo skardą folija ir padėkite ėriuko koją į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 2, 5 valandas. Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos nuimkite foliją, kad iškepusi ėriuko kojelė apskrustų ir būtų aukso rudos spalvos. Galite patiekti prie stalo kaip karštą patiekalą bet kokiam garnyrui, tačiau jis taip pat skanus kaip pjaustytas atvėsus.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip iškepti iškeptą ėriuko koją.
