Egzotinių citrusinių vaisių bizarijų kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis. Naudingos savybės, žala ir kontraindikacijos vaisiui, jo skoniui ir aromatui. Kaip valgoma bizzaria, receptai su chimeriniais vaisiais. Absoliučios Bizzaria vartojimo kontraindikacijos:
- Vaistų vartojimas … Žmonės, vartojantys beta blokatorius, turėtų vengti citrusinių vaisių. Šie vaisiai padidina kalio kiekį, o tai tampa rimta problema pacientams, sergantiems inkstais, kurie negali išskirti padidėjusio mikroelementų kiekio. Sveikiems žmonėms Bizzaria žala taps naudinga, nes kalis yra gyvybiškai svarbi organizmo medžiaga.
- Alergija … Santykinai mažai žmonių yra alergiški citrusiniams vaisiams, įskaitant bizzariją. Būkite atsargūs ir atsargūs ragaudami šį vaisių.
Kaip valgoma Bizzaria?
Beveik visos vaisių dalys yra valgomos, tačiau ne visos yra vienodai naudingos. Labiausiai prieštaringas yra kulinarinis citrusinių žievelių naudojimas, turintis malonų ir gaivų aromatą. Tanki bizzarijos oda nėra nuodinga, tačiau ją reikia gerai nuplauti, nes vaisius galima apdoroti chemikalais, kovojančiais su kenkėjais. Reikėtų prisiminti, kad žievelėje yra daug daugiau ląstelienos, kurią organizmas blogai virškina.
Kaip valgyti Bizzaria? Be akivaizdaus naudojimo - valgant žalią, sulčių pavidalo ir įdarą kepimui, iš vaisių gaminamas sviestas, o jo žievė išdžiovinama arba cukruojama.
Nerekomenduojama naudoti vaisių kauliukų, nes juose yra toksiškų medžiagų. Žinoma, jei netyčia prarysite vieną iš jų, nieko baisaus nebus. Tačiau nebūtina sąmoningai susižavėti tokiu produktu.
Maisto ir gėrimų su bizzaria receptai
Kadangi chimeriniai citrusai yra neįprastas augalas, mes bandėme surinkti įdomiausius receptus, tarp kurių kiekvienas ras sau patinkantį patiekalą:
- „Bizzaria“griežinėliai su alyvuogėmis ir prieskoniais … Toks užkandis paruošiamas greitai, atrodo įspūdingai, šviežiai ir neįprastai. Jo saldus, sūrus, aštrus ir aštrus skonis akimirksniu nukels svečius į Viduržemio jūros pakrantę. Paimkite 3 mažas bizzarijas, 2 šaukštus smulkintų žalių alyvuogių, 1,5 šaukštelio citrinos sulčių, tiek pat alyvuogių aliejaus, šaukštą kapotų šviežių mėtų, žiupsnelį jūros druskos, žiupsnelį aitriosios raudonosios paprikos. Nuimkite plutą ir baltą pluoštinę žievę iš bizzaria ir supjaustykite ją į keturias dalis kryžminiu būdu. Gabalai turi būti pakankamai stori. Ant viršaus uždėkite riekelę alyvuogių, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska, pipirais ir mėtomis.
- "Velvet" bandelė su bizzaria … Kruopščiai atrinktų ingredientų derinys suteiks šiam pyragui minkštą, purią ir sviestinę tekstūrą. Paimkite nepilną stiklinę nesūdyto sviesto, suapvalintą puodelį baltų miltų, nepilną puodelį miežių miltų, 1,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, 1,5 šaukštelio rupios druskos, 1 bizzaria vaisių, 1,5 puodelio granuliuoto cukraus, 120 g grietinėlės sūrio, šaukštelio vanilės ekstrakto, 3 dideli kiaušiniai, 1 puodelis cukraus pudros, 1 arbatinis šaukštelis apelsinų likerio. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, padėkite stelažą į apatinį erdvės trečdalį. Į puodą suberkite sviestą, miltus, kepimo miltelius ir druską. Nulupkite bizariją, išspauskite ir laikykite apie 2 arbatinius šaukštelius sulčių. Pusės vaisiaus žievelę sutrinkite ir sumalkite su cukrumi. Sumaišykite sviestą ir sūrį. Į grietinėlę įpilkite cukraus ir žievelės, plakite mikseriu apie 5 minutes. Įpilkite kiaušinių ir vanilės, vėl išplakite. Supilkite miltų mišinį ir gerai išminkykite. Supilkite tešlą į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę. Kepkite pyragą iki aukso rudos spalvos apie valandą. Po to 30 minučių atvėsinkite, neišimdami iš formos. Tai užtruks apie 2 valandas, kol jis visiškai atvės - tada pyragą galite uždengti glajumi. Jai dubenyje išplakti cukraus pudrą, likerį ir sultis, tada užpilti ant viršaus, apibarstyti smulkiai tarkuota cukrinė žievele.
- Daržovių sriuba su imbieru ir estragonu … Šiam „bizzaria“receptui paruoškite šaukštą nesūdyto sviesto, didelį svogūną, druską ir pipirus padažui, 1 didelę pastarnoko šaknį (supjaustytą kubeliais), 1 rutabagus (nuluptą ir supjaustytą), nedidelę saliero šaknį (smulkintą), 2 čiobrelių šakeles, 450 ml vištienos sultinio, 2 bizzaria vaisiai, šaukštelis šviežiai tarkuoto nulupto imbiero, švieži peletrūno lapai pagal skonį. Dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Įpilkite svogūnų ir druskos ir troškinkite, kol ingredientai suminkštės (apie 6 minutes, o ne paruduos). Įpilkite pastarnokų, rutabagas, salierų šaknų, čiobrelių ir sultinio. Užvirkite ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite ir troškinkite, kol daržovės suminkštės (15-20 minučių). Išimkite čiobrelius ir sutrinkite sriubą trintuvu. Smulkiai sutarkuokite pusės Bizzaria vaisiaus žievelę, kad gautumėte pusę šaukštelio „ekstrakto“. Minkštimą atskirkite nuo jungiamųjų svarstyklių, sumaišykite su tarkuota žievele ir įpilkite į tyrės sriubą. Prieš patiekdami papuoškite juodaisiais pipirais ir peletrūno lapais.
- Briuselio kopūstai su bizzaria ir lašiniais … Paimkite trečdalį stiklinės alyvuogių aliejaus, 2 nedideles bizzarijas, druskos, 3-4 juostelių lašinių, kilogramą Briuselio kopūstų (perpjautų per pusę arba ketvirčius). Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių, supilkite aliejų ant kepimo skardos. Ištepkite apelsinų skiltelių sluoksnį, pabarstykite druska ir apšlakstykite aliejumi. Kepame 15 minučių, tada paskleidžiame šoninę ir gauname traškią plutą. Sumaišykite Briuselio kopūstus su dar 2 šaukštais aliejaus, uždėkite ant gatavo „troškintuvo“. Kepkite, kol kopūstai suminkštės (citrusiniai vaisiai turi būti stipriai karamelizuoti).
Citrusinių vaisių kokteiliai ir gaivieji gėrimai puikiai tinka egzotiniams vaisiams:
- Jazminų arbata su sultimis … Norėdami paruošti gėrimą pagal šį receptą su bizzaria, papuošimui paimkite 2 arbatinius šaukštelius žaliosios arbatos lapų ir žiupsnelį jazminų žiedlapių, 2 puodelius šviežių citrusinių vaisių sulčių ir vaisių skilteles. Užvirkite 2 puodelius arbatos virintu vandeniu, leiskite pastovėti 4 minutes, tada nukoškite, kad pašalintumėte atidarytus lapus. Leiskite visiškai atvėsti, tada sumaišykite sultis ir arbatą viename inde. Atvėsinkite ir patiekite ant ledo, papuošę bizzaria griežinėliais arba mėtų lapeliais.
- Švelnus kokteilis … Maišymui jums reikės: 1,5 litro kvietinio alaus, 1 stiklinės šviežiai spaustų bizzaria sulčių, ketvirtadalio šaukštelio migdolų ekstrakto, plonai supjaustytų bet kokių citrusinių vaisių skiltelių. Puode sumaišykite alų, sultis ir migdolų ekstraktą. Išmaišykite ir patiekite su vaisių skiltelėmis.
- Kokteilis su šampanu „Granita“ … Paimkite 4,5 puodelio šviežių bizzaria sulčių, nepilno stiklo cukraus pudros, šiek tiek Saint-Germain likerio, 2 butelius šampano (po 750 ml) Sumaišykite citrusinių vaisių sultis ir cukrų, kol visiškai ištirps, tada supilkite į kepimo indą ir užšaldykite. Maišykite turinį kas 30 minučių, kol jie pasidarys maži, lygūs ledo gabaliukai. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldiklyje. Kokteiliui sumaišykite pusę puodelio ledo „granitos“, pusę šaukšto likerio ir įpilkite stiklinę šampano.
Įdomūs faktai apie Bizzaria
Medicinoje vaisių eterinis aliejus plačiai naudojamas įvairiems skrandžio negalavimams gydyti, odos priežiūrai, vidurių užkietėjimui ir pilvo pūtimui pašalinti. Vaisių žievelių ekstraktas turi dezinfekuojantį poveikį. Vaisiaus sudėtyje esantys flavonoidai turi antihipertenzinį ir priešuždegiminį poveikį, mažina kraujospūdį ir gydo širdį.
Rytų ir Azijos šalyse populiarūs marinatai ir saldumynai, pagaminti iš bizzaria žievelės, taip pat kiti citrusiniai vaisiai.
Retos viduramžių knygos amžininkams aiškiai parodo, kad XVII amžiaus pabaigoje Toskanos citrusinių vaisių auginimas buvo labai populiarus, o jo rezultatai buvo nuostabiai įvairūs. Tokį atrankos „klestėjimą“leido Medici šeimos princų sodininkai ir kiti italų patricijai, kurie džiaugėsi galimybe manipuliuoti pačia gamta. Formų neįprastumas čia buvo pakeltas iki absoliutaus ir visais įmanomais būdais skatinamas.
„Bizzaria“vaisiai pirmą kartą išvydo šviesą „Panziatti“namo sode, esančiame už Florencijos, Torre dagli Agli. 1644 metais sodininkas apibūdino juos kaip citrinos, kedro ir apelsino mišinį, dėl kurio „chimeros“paplito visoje Italijoje. Pietro Nati, gydytojas ir gamtininkas, tuo pat metu dirbęs Pizos botanikos sode, svarstė rūšies atsiradimo galimybę dėl spontaniškos hibridizacijos.
„Bizzaria“yra nuostabus vaisius, atsiradęs žmonių pastangų dėka gerokai prieš oficialų atrankos gimimą. Jo vaisiai apjungia tėvų augalų savybes, kurios pažodžiui guli viena ant kitos chaotiškais gabalėliais. Dėl šios priežasties vaisiaus oda yra padengta įvairaus intensyvumo geltonomis, oranžinėmis, žaliomis juostelėmis. Vaisiai turi būdingą citrusinių vaisių skonį ir kartumą, yra pilni vitaminų ir maistinių medžiagų. Jo minkštimas ir žievė yra valgomi, tačiau pastarieji turėtų būti naudojami tik ribotais kiekiais, siekiant pagerinti maisto ir gėrimų skonį.