Kas yra išrūgos, kaip jas paruošti? Fermentuoto pieno gėrimo sudėtis ir kalorijų kiekis, naudingos ir kenksmingos savybės. Receptai ir įdomūs faktai. Pageidautina, kad moterys žinotų, koks serumas yra naudingas. Įvadas į dietą padeda išvengti pienligės (kandidozės) išsivystymo. Išorinis naudojimas - makšties prausimui - praktikuojamas norint normalizuoti mikroflorą ir gydyti vulvovaginitą. Reguliariai naudojant, galite numesti svorio.
Namų serumas yra naudingiausias. Jis gali būti pristatytas kaip kosmetikos ingredientas - veido ir plaukų kaukės. Toks priedas pašalina pigmentaciją, minkština odą ir prisotina ją naudingomis medžiagomis, stimuliuoja plaukų folikulų darbą, pašalina spuogus ir pleiskanas.
Medicininiais tikslais per dieną išgeriama iki 1 stiklinės gėrimo. Galima suskirstyti į keletą triukų. Jei tikslas yra numesti svorio, gerkite 30 minučių prieš valgį, pasveikskite po valgio, kad pagerintumėte maistinių medžiagų įsisavinimą.
Kontraindikacijos ir serumo žala
Yra labai mažai kontraindikacijų dėl produkto naudojimo.
Serumas gali pakenkti:
- Su laktazės trūkumu - kazeino netoleravimas;
- Su polinkiu į viduriavimą - produktas turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį.
Negalima į racioną įtraukti fermentuoto pieno gėrimo, paūmėjus gastritui ir pepsinei opai, esant padidėjusiam rūgštingumui, pankreatitui ir tulžies akmenų ligai. Kitais atvejais, jei neviršijama rekomenduojama dozė - 1-2 stiklinės per dieną, būklė nepablogės.
Fermentuoto pieno gėrimo nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 4 dienas, net šaldytuve. Parūgštintas produktas sukelia stiprią fermentaciją, padidina žarnyno dujų gamybą, pykinimą ir viduriavimą.
Išrūgų maisto ir gėrimų receptai
Išrūgų pagrindu jie minko tešlą, ruošia karštus ir šaltus patiekalus, gamina gėrimus svorio metimui. Fermentuoto pieno gėrime virtos koldūnų ir koldūnų tešla yra daug minkštesnė nei virtų vandenyje.
Skanūs išrūgų receptai:
- Vasaros okroshka … Gaivinančios sriubos pjaustymas: švieži pomidorai ir agurkai, virti kiaušiniai ir bulvės, rūkyta dešra arba vištiena, žolelės - svogūnai, petražolės ir krapai. Visi sumaišomi savavališkai, užpilami išrūgomis, pagardinami grietine.
- Cheesebushka … Virkite 2-3 kubeliais pjaustytas bulves, 1 morką - juostelėmis, pusę viso svogūno. Jie paima tiek vandens, kad apsemtų daržoves. Pagardinkite įvairių pipirų žirneliais pagal skonį ir lauro lapais. Likus 2–3 minutėms, kol bulvės bus paruoštos, iškepusi pusė svogūno pašalinama, o antra pusė pjaustoma. Supilkite šiek tiek paruošto daržovių sultinio, jame praskieskite 2-3 šaukštus kukurūzų miltų. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite 2–3 skilteles susmulkinto česnako, gabalėlį sviesto - 20 g, praskieskite išrūgomis, kad tiršta sriuba taptų skysta, įberkite druskos, pipirų, užvirinkite ir išjunkite. Prieš patiekdami pabarstykite smulkintomis žolelėmis - kalendra ir krapais, pagardinkite grietine. Ruošiant sultinį galima naudoti druską, tačiau tame etape neįmanoma tiksliai įvertinti skonio. Reikia daugiau druskos, ir tai kenkia.
- Vareniki … Jie priverčia kepenėles virti, 600 g, įdarui, dėl skonio prideda suneli apynių. Minkykite tešlą: 200 g išrūgų, 3-3, 5 puodeliai kvietinių miltų, druska, šiek tiek soda. Tešla turi būti minkšta ir elastinga. Virtos kepenys praeina per mėsmalę su svogūnais, malta mėsa sūdoma, pipiruojama, sumaišoma. Tešla iškočiojama, puodeliai išpjauti stikline - būsimi koldūnai. Įdėkite įdarą į kiekvieno vidurį, sandariai suspauskite kraštus. Jie užvirė puodą išrūgų, įpylė šiek tiek augalinio aliejaus ir pridėjo lauro lapų. Koldūnai atsargiai nuleidžiami į verdančio skysčio dubenį. Kai tik jie pasirodys, virkite 5 minutes, tada atsargiai išimkite šaukštu.
- Purūs blynai … Kiaušinį išplakti su 4 šaukštais cukraus iki putų, supilti 2 puodelius išrūgų, įberti ketvirtadalį šaukštelio citrinos sultimis užpiltos sodos, suberti kvietinius miltus. Turite gauti vienodos struktūros tešlą. Tešlai leidžiama stovėti šiltai, kad atsirastų burbuliukų. Kepta saulėgrąžų aliejuje, virimo metu apverčiama. Valgoma su grietine, medumi ar uogiene.
- Rikotos sūris … Storos išrūgos virinamos su obuolių actu. Proporcijos: 1 litras išrūgų ir 1 šaukštas acto. Užvirkite, išjunkite, leiskite pastovėti po dangčiu 2 valandas. Nukoškite per marlę. Varškės varškė išspaudžiama ir suformuojamas sūris.
- Mousse … Želatina, šaukštas, 30 minučių mirkoma šaltame vandenyje. 100 g konfitucijos kaitinama iki pirmųjų burbuliukų ir 200 g išrūgų praskiedžiama, įpilama vanilino, gerai išmaišoma. Supilstytas į formeles ir padėtas ant šaldytuvo lentynos.
Gėrimų receptai:
- Gira … 3 šaukštai džiovintų ugniažolės žiedų suvynioti į marlę ir sudėti į stiklinį indelį. Supilkite 3 litrus fermentuoto pieno gėrimo, įpilkite arbatinį šaukštelį grietinės ir stiklinę cukraus, palikite 2 savaites užvirti tamsioje vietoje, kelis sluoksnius padengdami kaklą marle. Forma pašalinama, keičiama marlė. Baigus fermentaciją, filtruokite.
- Kokteilis su vaisiais … Į maišytuvo dubenį įpilama stiklo išrūgų, 50 g bet kokių uogų ar vaisių gabalėlių, šaukštas medaus. Sumušti. Ledo kubeliai dedami atvėsti.
Galima apsieiti ir be uogų. Skoniui pagerinti į išrūgas dedamas sirupas, cukrus ir net ledai.
Įdomūs faktai apie išrūgas
Pieno išrūgos yra šalutinis produktas gaminant varškę, sūrius, fermentuotus pieno gėrimus. Drumstas skystis pirmiausia buvo pritaikytas kosmetologijoje, vėliau medicinoje, o visai neseniai - dietologijoje.
XVIII amžiuje produktas buvo vadinamas jaunystės eliksyru. Pacientai buvo hospitalizuoti specialiose sanatorijose, kur jis buvo naudojamas kaip pagrindinis vaistinis preparatas per burną ir išorę. Pacientai buvo gydomi nuo tuberkuliozės, bronchinės astmos, pepsinės opos, tulžies diskinezijos, adnexito. Minimali paros dozė buvo 3-4 litrai gėrimo. Terapinė schema apėmė prausimąsi, vonias, klizmas, nosies ir ryklės plovimą.
Šiuolaikiniai receptai, pagaminti iš naminių išrūgų:
- Dėl podagros ir artrito. Jei geriate 500 ml gėrimo per dieną lygiomis dalimis, galite išvengti ligos paūmėjimo. Profilaktinis kursas - 2 savaitės.
- Nuo venų varikozės. 6 susmulkintus šviežių mėtų lapus užpilkite stikline šiltų išrūgų, palikite pusvalandžiui užvirti, uždengdami dangčiu. Gerkite 100 ml 30 minučių prieš kiekvieną valgį 21 dieną.
- Nuo apsinuodijimo ARVI ir gripo. 1, 5 šaukštai medaus praskiedžiami stikline gėrimo, 2–2, 5 stiklinės išgeriamos per dieną.
Fermentuotas pieno produktas naudojamas kaip kosmetikos ingredientas:
- Kad plaukai būtų valdomi, pakanka pakeisti šampūną serumu.
- Norėdami atkurti nagų kokybę, turite pasidaryti vonią su pašildytu serumu ir simondsijų aliejumi.
- Serumas spuogams ruošiamas namuose, į 200 ml skysčio įpilama 4 šaukštai citrinos sulčių ir 2 šaukštai pieno. Laikykite losjoną šaldytuve.
- Dėl su amžiumi susijusių pokyčių fermentuotas pieno produktas užšaldomas formelėse. Padaryta kaukė - 2 šaukštai gėrimo ir 3 šaukštai žirnių miltų. 20 minučių tepkite ant nuvalytos odos, nuplaukite šiltu vandeniu ir patrinkite veidą ledo kubeliais.
Gėrimas gali būti naudojamas įvyniojimams. Tai padės sušvelninti odą ir atsikratyti celiulito.
Tai ne visos naudingos fermentuoto pieno produkto savybės. Likusi gėrimo dalis gali būti naudojama naminiams augalams šerti.
Kaip pasigaminti išrūgų - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Išrūgos išlaiko visas naudingas žaliavos savybes ir gali būti naudojamos bet kurioje ekonominėje srityje.
