Orkaitėje įdaryta vištiena yra kasdienio ir šventinio stalo karalienė. Jei norite pradžiuginti savo artimuosius ir nustebinti svečius, tuomet paruoškite šį patiekalą. Mūsų naudingi patarimai ir receptai padės jums padaryti maistą nepamirštamai skanų.
Recepto turinys:
- Vištiena, įdaryta grikiais su grybais - virimo subtilybės
- Vištiena, įdaryta grybais orkaitėje
- Vištiena, įdaryta ryžiais ir grybais
- Vištiena, įdaryta bulvėmis ir grybais
- Vištiena, įdaryta sūrio grybais
- Vištiena, įdaryta grybais, be kaulų
- Video receptai
Ant šventinio stalo įdaryta vištiena yra viena iš pagrindinių vietų. Ši sultinga ir švelni mėsa visada maloniai sutinkama kviestinių svečių. Patiekalas visada pasirodo puikus, nes padaryti jį tobulu nėra nieko sunku. Tačiau šeimininkė kartais daug dėmesio skiria jo paruošimui, nes stengiasi nustebinti svečius savo naujomis skonio natomis.
Daugelis produktų naudojami vištienos įdarui. Žinoma, pirmiausia tai obuoliai ir džiovinti vaisiai. Tačiau ne mažiau skanios paukštienos gaunama iš javų, ryžių, grikių, bulvių ir, žinoma, su grybais. Vištienos ir šių produktų derinys visada suteikia šventės ir šventės atmosferą.
Vištiena, įdaryta grikiais su grybais - virimo subtilybės
Tik viena įdarytos vištienos su grybais rūšis verčia susimąstyti, kad šeimininkė virš patiekalo užbūrė mažiausiai keturias valandas, pritaikydama visus savo įgūdžius. Na, tegul svečiai ir toliau taip galvoja, nes iš tikrųjų virimui skirsite ne daugiau kaip pusvalandį, o visa kita atliks orkaitė. Na, kad maistas būtų tikrai puikus, pasinaudokite mūsų patarimais.
- Įdarui rinkitės vidutinio dydžio vištieną, nes dideliems asmenims mėsa yra kietesnė ir kepa prasčiau. Idealus vištienos svoris yra 1,5 kg.
- Kepkite tik šviežią, atšaldytą mėsą, kaip šaldytas maistas praranda savo skonį. Naudokite jį kepimui ar virimui.
- Įdarui galite naudoti bet kokius grybus. Tai gali būti patys surinkti baravykai ir kitos miško rūšys. Tačiau su jais turite būti labai atsargūs apdorodami. Lengviausias austrių grybų ir grybų darbas.
- Be to, grybai gali būti švieži, šaldyti arba džiovinti. Patiekalo skonis dėl to nenukentės.
- Prieš virimą džiovinti grybai mirkomi virintame vandenyje, šiltoje temperatūroje - pusvalandis, vėsioje - valanda.
- Jei įdarui naudojami javai ir javai, tada juos galima naudoti žalius arba iš anksto virti, kol pusiau iškeps. Naudodami pirmąjį variantą, prikimškite paukščio į 2/3 dalis, nes virimo metu javai padidės.
- Prieš dėdami įdarą į vištieną, nuvalykite jį druska ir prieskoniais, kad įdaras nebūtų švelnus.
- Kad įdaras nenukristų kepimo metu, patartina susiūti odelę.
- Vidutinis broilerių skerdenos skrudinimo laikas yra maždaug 40 minučių 1 kg kūno svorio. Jei kepsite paukštieną, kepimo laiką padidinkite pusvalandžiu.
- Pasirengimas tikrinamas pradūrus šlaunį. Sultys turėtų skleisti šviesą. Jei jis kruvinas, kepkite dar.
- Pašalinkite riebalų sluoksnius iš vištienos, kitaip patiekalas pasirodys labai kaloringas. Tai ypač pasakytina apie ryžių įdarą. Ryžiai aktyviai sugeria skystį, o tai reiškia, kad jie taip pat pašalina visus riebalus. Folija arba kulinarinė rankovė padės išsaugoti paukščio sultingumą.
- Jei nerimaujate, kad mėsa bus kieta, naudokite rankovę. Tada garantuotai bus švelnus ir minkštas. Folijoje jis bus šiek tiek sausesnis.
- Kad balta mėsa būtų sultingesnė, smulkiai supjaustykite paukštienos krūtinėlę ir įdėkite į ją gabalėlį sviesto.
Vištiena, įdaryta grybais orkaitėje
Pradžiuginkite savo šeimą ir draugus kepta vištiena su grybų įdaru. Tai labai skanus ir neįprastas receptas, kuris tikrai patiks visiems.
- Kalorijų kiekis 100 g - 129 kcal.
- Porcijos konteineryje - 1 skerdena
- Virimo laikas - 1,5 valandos
Ingridientai:
- Vištiena - 1 skerdena
- Pievagrybiai - 600 g
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištieną, nuvalykite popieriniu rankšluosčiu ir pašalinkite vidinius riebalus.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.
- Papriką perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir 5 minutes padėkite į verdantį vandenį, kad būtų lengviau atskirti žievelę nuo jų.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite svogūną bei grybus, kol beveik iškeps. Suberkite supjaustytą papriką ir išmaišykite.
- Užpildykite vištieną grybais ir susiuvkite odą. įdaras yra labai mažas ir kepimo metu gali iškristi.
- Paukštieną kepkite 180 ° C temperatūros orkaitėje 40 minučių.
Vištiena, įdaryta ryžiais ir grybais
Ryžiai yra sotus įdaras, kuris puikiai dera su kepta švelnia mėsa. Na, o grybų aromatas maistui suteikia pikantiškumo ir nuostabaus aromato. Be to, tokiam patiekalui nereikia garnyro. jis iškeps su skerdiena.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 paukštis
- Ryžiai (sausi) - 150 g
- Pievagrybiai - 250 g
- Svogūniniai svogūnai - 1-2 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukšteliai
- Augalinis aliejus - kepimui
- Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
- Druska pagal skonį
- Sultinys - 2 šaukštai.
- Šviežiai malti pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Česnaką nulupkite ir perbraukite per česnaką Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, druską, pipirus ir išmaišykite.
- Gautu mišiniu sutarkuokite vištieną iš vidaus ir išorės, priveržkite ją maistine plėvele, sudėkite į dubenį ir palikite marinuoti 3 valandas.
- Iki to laiko paruoškite įdarą. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite.
- Grybus nuplaukite ir supjaustykite skiltelėmis.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite grybus. Pagardinkite juos druska ir kepkite 5-7 minutes, kol visas skystis išgaruos. Perkelkite juos į dubenį.
- Nusiųskite svogūną į keptuvę ir kepkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Perkelkite į grybus.
- Gerai nuplautus ryžius suberkite į keptuvę ir šiek tiek pakepinkite, 2-3 minutes.
- Sultinį (vištienos ar daržovių) supilkite į ryžius ir virkite, kol skystis išgaruos. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Įdarykite vištieną ryžių įdaru ir uždarykite skylę dantų krapštukais arba susiuvami.
- Padėkite jį ant kepimo skardos ir kepkite 1,5 valandos iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje.
- Išimkite gatavą paukštį iš orkaitės ir leiskite pastovėti 10 minučių. Patiekdami įdarą, padėkite jį aplink paukštį ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Vištiena, įdaryta bulvėmis ir grybais
Dažnai orkaitėje kepame bulves su vištienos kulšelėmis. Taigi kodėl gi ne pabandyti išvirti visą paukštį, prikimšus gumbų. Išmoksta nuostabaus bulvių garnyro su mėsa.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 vnt.
- Bulvės - 5 vnt.
- Svogūnai - 3 vnt.
- Austrių grybai - 200 g
- Grietinė - 2 šaukštai
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištieną ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Nuplaukite bulves ir supjaustykite 2-4 skiltelėmis. Jaunus gumbus galima įkišti į odas, o senus - nulupti. Nors, jei pageidaujama, žievelėje galima kepti ir žiemines veisles.
- Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
- Austrių grybus supjaustykite kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūnus. Įdėkite jį į skaidrumą ir pridėkite austrių grybų. Jie išskiria skystį, todėl pašildykite, kad greičiau išgaruotų.
- Į keptuvę supilkite grietinę ir išmaišykite.
- Įdarykite vištieną pakaitomis tarp bulvių ir grybų bei svogūnų.
- Užpildykite visą skerdeną ir susiuvkite odą.
- Paukštieną aptepkite grietine, pabarstykite vištienos prieskoniais, druska ir pipirais.
- Skerdeną nusiųskite į įkaitintą orkaitę iki 180-200 laipsnių 1,5 valandos.
Vištiena, įdaryta sūrio grybais
Vištiena, įdaryta sūrio grybais, padės nustebinti svečius. Šis patiekalas nusipelno dėmesio ir gali oriai papuošti šventinį stalą.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 paukštis
- Džiovinti kiaulienos grybai - 100 g
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakai - 2 skiltelės
- Sūris - 200 g
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus - kepimui
- Malti pipirai - pagal skonį
- Garstyčios - 2 šaukštai
- Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai
- Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite garstyčias su alyvuogių aliejumi ir actu. Įpilkite malto česnako, druskos ir maltų pipirų.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite vištieną. Paskirstykite jį iš visų pusių ir viduje paruoštu mišiniu. Palikite jį valandai.
- Grybus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti pusvalandį. Išmeskite juos ant sietelio, kad nutekėtų vanduo. Tada supjaustykite vidutinėmis skiltelėmis.
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite iki skaidrumo.
- Į svogūną įpilkite grybų ir toliau kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės ir suberkite į keptuvę.
- Grybus pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir išjunkite viryklę.
- Įdarykite vištieną grybais ir dantų krapštukais užsandarinkite odą.
- Skerdeną sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 1,5 valandos 200 ° C temperatūroje.
Vištiena, įdaryta grybais, be kaulų
Tokia rožinė ir sultinga vištiena verta labiausiai iškilmingos šventės. Svečiai nenukentės dėl kaulų, nes jų tiesiog nėra šiame subtiliame patiekale. Šis įdomus įdaro metodas šiandien yra labai populiarus, nes vištienos skerdena be kaulų pasirodo labai gražiai suformuota.
Ingridientai:
- Vištiena - 1 skerdena
- Pievagrybiai - 300 g
- Austrių grybai - 200 g
- Svogūnai - 1 vnt.
- Sūris - 50 g
- Sviestas - 50 g
- Kiaušiniai - 1 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
- Druska pagal skonį
- Malti pipirai - pagal skonį
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Nuplaukite vištieną ir pašalinkite visus kaulus. Norėdami tai padaryti, supjaustykite skerdeną išilgai slankstelio. Atskirkite šlaunikaulį, sparno sąnarius nuo stuburo ir šonkaulių. Tą patį padarykite antroje skerdenos pusėje. Nupjaukite lipniąją dalį ir nuimkite mažus kaulus nuo kaklo. Nuimkite šlaunies dalį, palikdami tik dalį blauzdos. Tai būtina, kad paruoštas patiekalas atrodytų gražiai.
- Druska ir pipirai gatavą skerdeną. Palikite jį 1 valandą.
- Pašalinkite ant kaulų likusią mėsą.
- Pievagrybius ir austrių grybus supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Kai visas skystis išgaruos iš keptuvės, suberkite smulkintą svogūną.
- Kepkite maistą iki auksinės rudos spalvos.
- Grybus ir svogūnus sudėkite į dubenį ir suberkite tarkuotą sūrį bei smulkintas žoleles.
- Įpilkite tarkuoto sviesto ir įmuškite kiaušinį.
- Pagardinkite druska, pipirais ir bet kokiais prieskoniais.
- Išmaišykite ir mišiniu užpildykite vištienos vidų.
- Siūti paukščio odą, susiūti visas skyles.
- Lengvai glostydami suteikite jai originalią vištienos išvaizdą.
- Padėkite jį ant kepimo skardos nugara žemyn ir nusiųskite kepti įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C 45 minutes.
Vaizdo įrašų receptai:
