Gruzinų virtuvė jau seniai mylima. Jie yra skanūs, aromatingi ir patenkinti. Siūlau virti veršieną su baklažanais gruzinų stiliumi. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka padės jums lengvai susidoroti su užduotimi. Video receptas.
Recepto turinys:
- Ingridientai
- Žingsnis po žingsnio veršienos su baklažanais virimas gruzinų stiliumi
- Video receptas
Ruošdamos mėsos patiekalus, gruzinų šeimininkės savo sezono metu dažnai naudoja baklažanus. Nes jie yra labai sveiki ir lengvai paruošiami. Iš jų jie gamina bet ką, pavyzdžiui, antrojo veršienos su baklažanais patiekalo receptą gruzinų stiliumi. Tai gražus ir sveikas maistas, kuris pradžiugins visus aplinkinius. Mėsa troškinama su daržovėmis, troškinama garuose, mirkoma sultyse ir prisotinama aromatų. Tai tikras delikatesas, turintis nepriekaištingą skonį, ryškią ir šventinę išvaizdą. Veršiena yra aromatinga, švelni ir minkšta. Svarbiausia pasirinkti šviežius ir sezoninius baklažanus, mėsingus pomidorus, aromatines žoleles ir veršienos minkštimą. Be to, maisto rezultatas priklauso nuo patiekalų, kuriuose jis gaminamas. Manoma, kad patiekalas geriausiai pasirodys storo dugno dubenyje arba ketaus keptuvėje. Tada maistas įgaus ypatingą skonį ir ilgai išliks karštas.
Šis gruziniškas patiekalas yra labai aštrus, tačiau aštrumą galite reguliuoti patys. Jei norite pikantiškesnio patiekalo, įberkite daugiau prieskonių, česnako ir raudonųjų pipirų. Taip pat mėsą galima iš anksto marinuoti, pavyzdžiui, medaus-citrinos arba česnako-granatų padaže. Galite naudoti įvairius prieskonius. „Suneli“apyniai, pipirų ir kalendros mišinys yra labai populiarūs Gruzijoje. Ypač gruzinų namų šeimininkės deda daug žalumynų, pirmenybę teikdama kalendrai, bazilikui, krapams, petražolėms. Patiekalas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su šviežiomis daržovėmis. Jis taip pat gali būti patiekiamas kaip sotus patiekalas su bet kokiu garnyru.
- Kalorijų kiekis 100 g - 171 kcal.
- Porcijos - 3
- Virimo laikas - 1 valanda 15 minučių
Ingridientai:
- Veršiena - 700 g
- Pomidorai - 2 vnt.
- Malti juodieji pipirai - žiupsnelis
- Prieskoniai, prieskoninės žolelės, žolelės - pagal skonį
- Česnakai - 2 gvazdikėliai
- Svogūnai - 1 vnt.
- Druska - 2/3 šaukštelio arba pagal skonį
- Baklažanai - 2 vnt.
- Augalinis aliejus - kepimui
Žingsnis po žingsnio veršienos su baklažanais virimas gruzinų kalba, receptas su nuotrauka:
1. Mėsą nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Taip jis nebus virškinamas ir greitai iškeps. Perkelkite jį į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Stenkitės mėsą laikyti vienoje eilėje, o ne kaupti į krūvą. Taigi mėsa bus kepta, o ne troškinta ir išleis daug sulčių. Mėsą imkite ne per riebiai, kitaip gatavo patiekalo skonis nebus tas pats. Taip pat nepirkite lieso gabalo, maži riebalų sluoksniai patiekalui suteiks sultingumo.
2. Kitoje keptuvėje pusžiedžiais pakepinkite kubeliais pjaustytus baklažanus ir smulkintus svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Jei baklažanų vaisiai yra prinokę, tada pusvalandį pamirkykite juos druskos tirpale, kad iš jų išeitų kartumas. Jaunos daržovės paprastai nėra kartaus skonio.
3. Vienoje didelėje keptuvėje sumaišykite keptą mėsą, baklažanus ir svogūną. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir smulkiai pjaustytą česnaką.
4. Pagardinkite maistą druska, maltais pipirais, bet kokiais prieskoniais ir žolelėmis. Supilkite šiek tiek geriamojo vandens, užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies pusvalandį. Virtą veršieną su baklažanais patiekite gruzinų stiliaus karštą.
Taip pat žiūrėkite vaizdo įrašo receptą, kaip virti jautienos troškinį su baklažanais.
