Chakhokhbili iš jautienos gruzinų kalba - virimo principai, paslaptys ir subtilybės. TOP 3 žingsnis po žingsnio receptai. Video receptai.
Chakhokhbili iš jautienos lėtoje viryklėje
Chakhokhbili iš jautienos pagal siūlomą receptą, lėtoje viryklėje, yra virimo būdas, kuris mažai kuo skiriasi nuo klasikinės versijos. Pagrindinis privalumas yra tai, kad virti reikia mažiau laiko. Tuo pačiu metu maistas pasirodo toks pat kvepiantis ir skanus.
Ingridientai:
- Jautiena - 1,5 kg
- Svogūnai - 400 g
- Pomidorų pasta - 200 g
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas.
- Sausas raudonasis vynas - 100 ml
- Bazilikas, pikantiškas - pagal skonį
- Česnako skiltelės - 4 vnt.
- Raudonieji pipirai, šafranas, apyniai -suneli - po 1 šaukštelį.
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
Žingsnis po žingsnio jautienos chakhokhbili virimas lėtoje viryklėje:
- Supjaustytus jautienos gabalėlius sudėkite į daugialypės terpės dubenį, įjunkite „kepimo“režimą ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, suberkite į mėsą ir toliau kepkite dar 10 minučių.
- Įpilkite pomidorų pastos, užpilkite vandeniu su vynu, pagardinkite prieskoniais (raudonaisiais pipirais, šafranu, apyniais-suneli) ir 30 minučių įjunkite prietaisą į „Troškinio“režimą.
- Ciklo pabaigoje įpilkite susmulkintų žolelių (baziliko, pikantiškų), susmulkintų česnako skiltelių, druskos ir palikite 10 minučių „šiltu“režimu, kad sustingtų.
Chakhokhbili gruzinų kalba iš jautienos su daržovėmis
Didelis kiekis pridėtų daržovių padarys troškinį sotesnį, sultingesnį ir maistingesnį. Todėl jautienos chakhokhbili su daržovėmis nereikia jokio garnyro. Tai gana nepriklausomas patiekalas.
Ingridientai:
- Jautiena - 1,5 kg
- Pomidorai - 4 vnt.
- Svogūnai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt.
- Baklažanai - 2 vnt.
- Česnakai - 3 skiltelės
- Aitriosios paprikos - 1 ankštis
- Pusiau saldus raudonasis vynas - 80 ml
- Augalinis aliejus - 20 g
- Cilantro, bazilikas - po 5-6 šakas
- Druska - 1 šaukštelis arba pagal skonį
- Slyvos - 150 g
Žingsnis po žingsnio čakhokhbili paruošimas gruzinų stiliaus iš jautienos su daržovėmis:
- Jautieną supjaustykite dalimis ir kepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir sudėkite į mėsą.
- Baklažanus supjaustykite kubeliais ir išsiųskite po svogūnų. Įpilkite aliejaus ir kepkite maistą 15 minučių. Jei baklažanai yra prinokę, tada pusvalandį pamirkykite juos druskos vandenyje, kad pašalintumėte specifinį kartumą.
- Pomidorus nuplaukite, nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais ir pridėkite prie maisto.
- Smulkiai supjaustykite česnaką ir nusiųskite į keptuvę.
- Aštriųjų pipirų ankštį ir aitriąją papriką iš sėklų atlaisvinkite pertvara ir pridėkite prie patiekalo.
- Nuimkite kauliuką nuo slyvų, minkštimą susmulkinkite trintuvu iki tyrės ir suberkite į chakhokhbili.
- Į turinį supilkite vyną ir įpilkite kapotų bazilikų su kalendra.
- Išmaišykite ir troškinkite 45 minutes.
