Naudingos medžiagos, sudarančios gegužės grybą. Įdomūs faktai apie jį ir maisto gaminimo būdai. Pavojingas ir teigiamas poveikis organizmui, kontraindikacijos vartoti. Negalima rinkti gegužės eilės šalia kelių ir pramonės įmonių, nes ji greitai sugeria visas kenksmingas medžiagas, todėl gali būti lengvai apsinuodijusi.
Grybų receptai
Gegužės eilė turi labai subtilų ir malonų skonį. Jis lengvai derinamas su kitais produktais - mėsa, žuvimi, daržovėmis, grūdais. Jis gali būti naudojamas gaminant pirmąjį ir antrąjį patiekalus, garnyrą, kepinius, konservavimą. Tai visiškai nereikalingas ingredientas terminio apdorojimo požiūriu. Jis gali būti keptas, virtas, troškintas, keptas, sūdytas ir tt Ypatingą dėmesį atkreipkite į šiuos receptus:
- Troškintuvas … Nulupkite 6 bulves, 3 morkas, 200 g grybų. Visa tai sumalkite, druską, pipirus, sumaišykite su grietine (2 šaukštai. L.), Vienu kiaušiniu ir padėkite į dvigubą katilą, suteptą augaliniu aliejumi. Dabar čia pasirinkite troškinimo režimą ir palikite masę virti 30-40 minučių. Praėjus šiam laikui, pabarstykite jį kietu sūriu.
- Košė … Pirmiausia pakepinkite vištienos filė (150 g) ir grybus (100 g), pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Tada išvirkite kukurūzų kruopas (300 g), įpilkite sviesto ir tarkuoto lydyto sūrio (1 vnt.). Tada tiesiog sumaišykite visus ingredientus.
- Zrazy … Bulvių košę išvirkite su sviestu ir pienu, sumaišykite (10 šaukštų) su keptais marinuotais grybais (200 g). Dabar įmuškite vieną kiaušinį ir įpilkite 2 šaukštus. l. grietinės, mišinio pipirų. Tada iš jo turite suformuoti kotletus ir kepti juos karštoje keptuvėje dideliame kiekyje augalinio aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Prieš patiekdami apibarstykite krapais.
- Sriuba … Nulupkite, supjaustykite ir pakepinkite svogūnus ir morkas (po 1). Tą patį padarykite su gerai nuplautais, iš anksto virtais grybais (250 g). Tada sumaišykite visus ingredientus, nulupkite bulves (3 gabalėliai), supjaustykite ir viską sudėkite į verdantį ir pasūdytą vandenį (ne daugiau kaip 2 litrus). Kai sriuba bus pusiau paruošta, įpilkite plonų voratinklio vermišelių (apie 2 neišsamius zhmeny), druskos ir pipirų pagal skonį ir šiek tiek kapotų krapų. Galiausiai pabarstykite tarkuotu kietu sūriu (60-80 g).
- Įdaryti pomidorai … Nuplaukite juos (7 vnt.), Išimkite beveik visą minkštimą, kad sienos liktų sandarios. Tada paruoškite įdarą - apkepkite grybus (120 g), svogūnus (1 vnt.), Morkas (1 vnt.) Ir išvirkite 3 kiaušinius. Visa tai sumaišykite susmulkintą formą, supilkite grietinę (3 šaukštus), pagardinkite česnaku, pipirais ir druska, įmuškite kiaušinį. Dabar užpildykite pomidorus, iš anksto perpjautus per pusę, mišiniu. Prieš patiekdami padėkite juos į lėkštę, papuoštą salotomis.
- Omletas … Sulaužykite 5 kiaušinius, įpilkite 1 šaukštą. l. miltų, pieno (5 šaukštai. l.), keptų grybų (120 g). Visa tai druska ir pipirais, padėkite ant karštos ir gausiai laistomos keptuvės su augaliniu aliejumi. Kai patiekalas bus beveik paruoštas, pabarstykite kapotais krapais ir žaliais svogūnais.
Daugelyje gegužės grybų receptų labai dažnai aprašoma, kaip jie džiovinami saulėje. Tačiau teisingiau tai padaryti: produktas gerai nuplaunamas ir kiekvieną savaitę 40-60 minučių laikomas orkaitėje ant silpnos ugnies. Plonu sluoksniu paskleiskite jį ant kepimo skardos.
Įdomūs faktai apie gegužę
Gegužės eilė nėra labai populiari tarp virėjų. Faktas yra tas, kad jį gana sunku rasti miškuose ir juo labiau rinkoje. Jis auga mažomis grupelėmis ir dėl smėlio spalvos kartais susilieja su žeme ir medžių kamienais. Be to, tai toli gražu ne pats vertingiausias grybas, skirtingai nuo baltųjų ar voveraičių.
Geriausia eiti rinkti gegužės grybų birželio viduryje, kaip tik tuo metu įvyksta vaisiaus pikas. Po lietaus pasirodo daug. Gegužės eilutė yra išoriškai panaši į baltą. Tik nemalonus pastarųjų kvapas leidžia jų nesupainioti.
Šis grybas plačiai naudojamas medicinoje įvairioms tinktūroms ir užpilams gaminti. Jie naudojami krūtinės anginai, ūminėms kvėpavimo takų virusinėms infekcijoms, bronchitui ir kitoms ENT ligoms gydyti. Tai puikus džiovinimo ir konservavimo produktas, tačiau jis yra skaniausias dėl sūdymo. Norėdami tai padaryti, gegužės eilę reikia gerai nuplauti, padalyti į kelias dalis ir sumaišyti su druska, išdėstyti 5-6 sluoksniais. Iš viršaus jis turi būti prispaustas priespauda skardinių pavidalu, uždėtas ant dangčio.
Tai trečiasis grybas po morengų ir triufelių, kuris renkamas Anglijoje, kur laikomas delikatesu. Šios šalies gyventojai iš jo ruošia daugiausia troškinius ir sriubas. Jis ne mažiau populiarus Rumunijoje, iš kur kasmet į kitas pasaulio šalis eksportuojama dešimtys tūkstančių gegužės ryadovkų. Italijoje jie taip pat apie tai žino, bet čia vadina „martovka“.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie gegužės grybą:
Tai visais atžvilgiais idealus maisto gaminimo ingredientas, nes gegužinių grybų vartojimo kontraindikacijos yra retos, nors ir labai skanios ir gana naudingos. Ne mažiau svarbu, kad ją paruošti būtų gana paprasta ir greita, vienintelė problema gali būti eilutės neprieinamumas.
