Visos naudingos pieno mylėtojo savybės ir tai, ką jos diktuoja. Kokie vitaminai, rūgštys ir mineralai yra įtraukti į kompoziciją. Grybų gaminimo būdai ir bendri patarimai. Svarbu! Apibūdinti pieno mėgėjo privalumai išlieka net ir po ilgo terminio apdorojimo.
Žala ir kontraindikacijos pieno mėgėjo naudojimui
Šį produktą rekomenduojama suvartoti ne vėliau kaip 2–3 prieš miegą. Taip yra dėl to, kad jis yra turtingas ląstelienos šaltinis ir ilgai virškinamas. Dėl to gali atsirasti sunkumo jausmas skrandyje ir nemiga.
Jei valgote per daug, gali pasireikšti stiprus rėmuo, pykinimas, viduriavimas ar vidurių užkietėjimas ir pilvo skausmas. Po to dažnai atsiranda padidėjęs troškulys ir jį kankina apetito stoka. Esant tokioms problemoms, turėtumėte surengti pasninko dieną, naudodami tik skystį (vandenį, kefyrą, silpną arbatą).
Santykinės kontraindikacijos vartoti pieno mėgėją gaminant maistą yra šios:
- Nėštumas … „Įdomioje padėtyje“, ypač pirmąjį trimestrą, toksikozė gali pablogėti. Taip pat pavojinga, kad valgant šį grybą padidėja alergijos išsivystymo rizika. Tai ypač pasakytina apie keptą ar marinuotą maistą.
- Opos ir kolitas ūminėje stadijoje … Jei nerimaujate dėl ūmaus pilvo skausmo, vidurių užkietėjimo ir rėmens, neturėtumėte valgyti euforijos. Pluoštas, esantis grybų dangteliuose, dar labiau pablogina situaciją, nes aktyviai veikia virškinimo sistemos sienas.
- Inkstų problemos … Dėl sudėtyje esančių nitratų ir didelio vandens kiekio padidėja jų apkrova, dėl to sutrinka šio organo darbas. Tai dažnai atsitinka sergant pielonefritu.
- Aukštas kraujo spaudimas … Mes kalbame apie tas situacijas, kai jis reguliariai virsta 150. Ši būklė vadinama hipertenzija, kuri laikoma rimta liga. Naudodami jį, turėtumėte sumažinti vandens suvartojimą dideliais kiekiais, esančiais pieno ąsotyje.
Svarbu! Net jei neradote kontraindikacijų pieno mylėtojui, neturėtumėte susižavėti keptais ir marinuotais grybais, jie kenkia kepenims, inkstams, skrandžiui, žarnynui ir kasai.
Patiekalų su pieno ąsočiu receptai
Neapdorotas grybas turi šiek tiek žuvies kvapą, kuris dar labiau sustiprėja termiškai apdorojant. Tai ypač pasakytina apie seną kūltuvą, kurio žievė yra labai kieta ir kieta. Tokiu atveju prieš naudojimą rekomenduojama iš pradžių pamirkyti, o tik tada užvirti. Taigi bus galima atsikratyti vabzdžių lervų ir bakterijų. Tą patį galima padaryti ir sausai sūdant. Tai puikus sriubų, įvairių pagrindinių patiekalų, salotų ir kepinių ingredientas.
Iš visų kulinarinių receptų verta pabrėžti šiuos dalykus:
- Sriuba su žolelėmis … Pirmiausia išvirkite iš anksto išmirkytus grybus (350 g) ir padėkite ant ugnies 2 litrų puodą, beveik iki viršaus užpildytą švariu vandeniu. Kol verda, nulupkite ir supjaustykite 2 bulves kubeliais. Tada nuimkite lukštą nuo svogūno (viena galva) ir nulupkite morkas (1 vnt.). Šias dvi daržoves supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite augaliniame aliejuje kartu su grybais. Dabar į verdantį vandenį įpilkite bulvių ir padažo ir virkite sriubą 20-25 minutes ant silpnos ugnies. Prieš išjungdami degiklį, pabarstykite jį krapais ir supilkite grietinę (2-3 šaukštai L.).
- Omletas … Išplakite 5 kiaušinius, sumaišykite su pienu (6 šaukštai), miltais (1, 5 šaukštai), druska ir pipirais. Tada įkaitinkite keptuvę, užpilkite lydytu sviestu, pakepinkite žiedais supjaustytą svogūną (1 vnt.) Ir susmulkintą „Adyghe“sūrį (80 g). Tada supilkite išplaktus kiaušinius ant šių ingredientų ir troškinkite po dangčiu iki 5 minučių, tada padėkite omletą ant didelės lėkštės ir pabarstykite žaliais svogūnais, krapais ir estragonu.
- Speltos … 250 g grybų per naktį užpilkite vandeniu, o ryte juos supjaustykite ir virkite, tam pakaks 40 minučių. Tada išmeskite juos į kiaurasamtį ir išdžiovinkite. Dabar nulupkite ir supjaustykite 2 svogūnus, kad pakepintumėte aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada įpilkite spelta (1 stiklinę) ir troškinkite mišinį 10 minučių po dangčiu. Po to grybus apkepkite atskirai, sumaišykite visus ingredientus, užpilkite sultiniu, įberkite prieskonių (druskos, pipirų, kalendros) ir palaikykite ant silpnos ugnies apie 25 minutes. Jei norite daugiau garuotos speltos, galų gale indą puoduose galima 10 minučių įdėti į mikrobangų krosnelę.
- Kotletai … Grybus (500 g) ir grikius (1 stiklinę) išvirkite pasūdytame vandenyje. Dabar susukite pirmąjį ingredientą mėsmale ir sumaišykite su grūdais, iš anksto keptomis morkomis ir svogūnais (1 vnt.). Į juos įpilkite pipirų ir druskos, grietinės (2 šaukštai), manų kruopos (1 šaukštas) ir 2 kiaušinius. Tada suformuokite pyragėlius, apvoliokite juos miltuose arba džiūvėsėliuose ir pakepinkite keptuvėje. Be to, jei norite, kad jie būtų minkštesni, galite užpilti grietine ir troškinti ant silpnos ugnies 5-10 minučių. Dėl to turėsite puikų garnyrą bet kuriam pagrindiniam patiekalui!
- Skrudinta … Grybus (350 g) nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais ir užvirkite pasūdytame vandenyje. Tada supjaustykite morkas ir svogūnus (po 1) ir sudėkite į gerai įkaitintą ir aliejumi pateptą keptuvę. Įpilkite paruoštus trintuvus ir troškinkite 10 minučių, nuolat maišydami. Tada įpilkite čia 150 g konservuotų žaliųjų žirnelių, druskos, pipirų ir užpilkite masę su sojos padažu (2-3 šaukštai L.). Dabar nulupkite bulves (0,5 kg), sumaišykite su likusiais ingredientais ir perkelkite jas į katilą. Jei reikia, čia supilkite aliejų ir palaikykite mišinį ant silpnos ugnies po dangčiu 20-30 minučių. Nepamirškite maišyti, kad nesudegtų.
- Spagečiai … Virkite juos, kol suminkštės, pasūdytame vandenyje, nukoškite į kiaurasamtį ir nukoškite. Dabar pakepinkite malūnėlius kartu su svogūnais ir morkomis, pasirinkdami norimą kiekį. Tada ištirpinkite sviestą (80 g) ir grietinėlę (150 g), įberkite druskos ir pipirų. Dėl to gausite padažą, kurį reikės užpilti spagečiais, sumaišytais su kepimu. Ant viršaus pabarstykite džiovintų bazilikų.
- Įdaryti kiaušiniai … Virkite juos (6 vnt.), Tada perpjaukite per pusę ir išimkite trynį. Vietoj to reikia įdėti keptų grybų (250 g), kieto sūrio (120 g), pipirų, druskos ir grietinės mišinį pagal skonį.
Jei norite marinuoti grybus, geriau naudoti šaltą metodą. Jums reikia juos nuplauti ir įtrinti druska, tada sudėti į indą, pirmiausia uždengti dangčiu, o viršuje - priespaudą. Po 2-3 dienų jie išleis sultis, ir jūs jau galite juos valgyti. Maždaug 3 kg pagrindinių ingredientų reikės 150 g druskos.
Įdomūs faktai apie pieno mėgėją
Iš išorės kūlimo mašina atrodo nevalgoma, todėl labai dažnai miške žmonės tiesiog praeina pro ją. Jis auga tankiuose, atšiauriuose miškuose, todėl jį surinkti yra gana problematiška. Iš esmės kūlėjas gyvena po spygliuočių medžiais, šalia samanų ir supuvusių kelmų.
Millechnik vertinamas ne tiek dėl puikaus skonio ar naudingų savybių, kiek dėl neįprastų pieniškų sulčių, kurios nebėra būdingos jokiems kitiems grybams. Jam būdingas švelnus, saldus aromatas ir subtilus skonis.
Pagal vertę ir kokybę jis priklauso 4 kategorijai, paskutinei. Maistui tinka tik jauni grybai su minkšta oda. Su amžiumi jie įgauna supuvusios žuvies kvapą, kurį galima pašalinti tik mirkant produktą acte.
Pieno yra dviejų tipų-pilkai rožinės ir nekaustinės. Abu yra valgomi, tačiau pirmasis vis tiek yra pats vertingiausias. Jų kolekcijos sezonas yra birželio-rugsėjo mėn. Dažniausiai šį grybą galima rasti po stipraus lietaus, nes jis labai mėgsta drėgmę.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie pienišką grybą:
Yra įvairių pieno ąsočio receptų, tarp kurių kiekvienas gali rasti kažką sau. Šis grybas yra universalus naudojimo požiūriu ir gali užimti tinkamą vietą šaldytuve. Svarbiausia išmokti teisingai virti ir tinkamai paragauti!
