Kur auga Ziziphus, kodėl jis toks populiarus? Uogų minkštimo sudėtis ir naudingos augalo savybės. Receptai ir įdomūs veiksniai. Uogos dietos metu laktacijos metu pagerina pieno atskyrimą ir kokybę, pašalina toksikozės simptomus.
Naudingas uogų poveikis organizmui išsaugomas, jei nepiktnaudžiaujate saldžia minkštimu. Dienos norma yra ne daugiau kaip 20 vienetų per dieną, o ruošiant gėrimą 1 litrui vandens reikia 10 didelių vaisių.
Ziziphus žala ir kontraindikacijos
Pagrindinė ziziphus kontraindikacija yra individualus netoleravimas.
Yra ir kitų naudojimo apribojimų:
- Vaikystė. Vaikams iki 5 metų negalima duoti saldžių uogų - spaudimas kūdikiams yra nestabilus, net nedidelis uogų kiekis gali išprovokuoti silpnumą, mieguistumą, o persivalgymas yra sąmonės sutrikimas.
- Nėštumas. Padidėjęs kraujagyslių tonusas ir kartu sumažėjęs kraujospūdis gali išprovokuoti persileidimą.
- Hipotenzija yra ryškus kraujospūdžio sumažėjimas.
Maistui naudojama ne tik uogų minkštimas, populiarios arbatos su augalų lapais. Tokie gėrimai yra draudžiami laktacijos ir nėštumo metu, vyresnio amžiaus žmonėms. Metaboliniai procesai pagreitėja, o tai neigiamai veikia organizmo būklę.
Nerekomenduojama vartoti unabi kiekvieną dieną - 5 dienas per savaitę, 1 kartą per dieną, geriausia ryte.
Ziziphus receptai
Kad patiekalas iš ziziphus nenuviltų, turite mokėti pasirinkti kokybišką produktą. Uogos turi būti tvirtos, lygios odelės, be įtrūkimų. Jei lukštas pradeda skilinėti, fermentacija prasideda greitai, ir iš uogų bus gautas tik gėrimas. Gaminant reikia pašalinti kaulus. Iš vaisių ruošiami įvairūs desertai - gaminamos uogienės, uogienės, konfitucijos.
Ziziphus receptai:
- Saulėje džiovinti ziziphus … Konservuotus zizifus dažniau vartoja Europos vartotojas. Galite tiesiog išdžiovinti uogas šiltoje, vėdinamoje vietoje, tačiau toks patiekalas yra populiaresnis. Cukraus sirupas virinamas - 1 litras vandens ir 0,85 kg cukraus. Neprinokusios uogos - 1 kg panardinamos į verdantį sirupą, užvirinamos ir išjungiamos. Tada palikite per naktį - 7-9 valandas - ir vėl užvirkite, troškinkite 5 minutes. Procedūrą pakartokite 3-4 kartus, tada uogas sudėkite į kiaurasamtį, leiskite sirupui visiškai nusausinti. Išdėstykite cukruotas uogas džiovinimui ir paruoškite - tai trunka mažiausiai 5 valandas. Džiovintas Ziziphus yra daugiau kalorijų nei žalias - 287 kcal.
- Girtos uogos … Šio deserto skonis yra nepaprastai subtilus. Uogos plaunamos, džiovinamos popieriniais rankšluosčiais, dedamos į sterilizuotus stiklainius. Į kiekvieną indą pilamas alkoholis arba degtinė - 100 g 1 litre, leiskite pastovėti 20 minučių, purtant, kad visos uogos būtų prisotintos. Sirupas virinamas 1–1 greičiu, būtina, kad saldus skystis užvirtų 7 minutes. Įpylę uogų į alkoholį, jos įmetamos į kiaurasamtį, tačiau skystis ne nusausinamas, o surenkamas. Stiklainiai sterilizuojami, uogos vėl išdėliojamos į stiklainius, alkoholis paskirstomas sulčių dalelėmis, užpilamas cukraus sirupu ir uždengiamas dangteliais. Desertas yra visiškai paruoštas per 2 mėnesius.
- Uogienė … Ingredientai uogienei: uogos - 1 kg, cukrus - 0,8 kg, vanduo - 400 ml, šiek tiek mažiau nei šaukštas citrinos rūgšties. Pirma, virinamas sirupas, tada ten dedamos uogos su sėklomis, virinamos, dedamos į šalį. Po 12 valandų į baseino turinį pilama citrinos rūgštis ir uogienė vėl virinama 5 minutes. Virimo procesas kartojamas, kol sirupas sutirštės. Virinama 5 minutes - nukelkite nuo ugnies ir vėl užvirkite. Jei virti be pertraukos, uogos praras savo formą.
- Ziziphus arbata … Džiovinti vaisiai, džiovinti saulėje, 10 g, mirkomi 1 litre virinto vandens. Tada į gėrimą pilamas cukrus, gerai išmaišoma ir galima gerti. Jei vaisiai yra švieži, tuomet reikia pagaminti bulvių košę iš 15 vaisių minkštimo, įpilti vandens - 1 litro, virti 5-7 minutes su cukrumi.
- Medaus gėrimas … Džiovintos uogos dedamos į emaliuotą keptuvę, užpilamos vandeniu - tūrio santykiu 1/3, virinamos, kol minkštimas visiškai išvirs. Tada vaisiai išspaudžiami ir skystis vėl dedamas ant ugnies, kol jo tūris sumažėja 1/4 - reikia gauti skystos želė struktūrą. Tada į „želė“įpilkite medaus - 4 šaukštus 1 litrui, gerai išmaišykite ir supilkite į butelį. Buteliai sandariai uždaromi. Vartojant gėrimas pagal skonį praskiedžiamas virintu vandeniu.
- Kompotas … Puikus troškulio malšintojas. Bankai sterilizuojami, ant jų išdėstomos uogos, užpildomos 3/4. Virinamas sirupas: 1 litras vandens, 1 stiklinė cukraus, 20 g citrinos rūgšties. Užpilkite uogas sirupu, sterilizuokite ir susukite dangtelius.
- Marinuotas Ziziphus … Ingredientai: 1 kg uogų, 100 ml acto - geriau nei obuolys ar vynas, 6 gabalėliai lauro lapų, 8 skiltelės susmulkinto česnako, po 5 g kvapiųjų pipirų ir aitriosios paprikos žirniuose, druska - 1, 5 šaukštai, cukrus - šiek tiek mažiau nei šaukštas, 0,8 l vandens, 60 ml saulėgrąžų aliejaus. Neprinokusias uogas nuplaukite, pašalinkite drėgmę. Marinatas virinamas į vandenį įpilant druskos, cukraus ir acto. Ant sterilizuotų stiklainių dedami lauro lapai, pipirai, česnako skiltelės ir uogos. Užpilkite vaisius verdančiu marinatu, užpilkite aliejaus sluoksniu ir nedelsdami susukite steriliu dangteliu. Paruošta per 2 mėnesius. Nuostabus mėsos užkandis.
Su Unabi reikia elgtis labai atsargiai, kad uogos liktų nepažeistos ir išlaikytų naudingas savybes.
Įdomūs faktai apie zizifus
Musulmonai turi legendą apie dieviškąją ziziphus kilmę: jie mano, kad krūmai vis dar auga rojuje. Kiekviename lape yra asmens vardas. Ramadano viduryje Alachas purto krūmą. Jei lapas su pavadinimu nukris, žmogus mirs per metus.
Musulmonai „kovoja“su krikščionimis dėl medžiagos erškėčių vainikui pagaminti - jie tvirtina, kad ji buvo austa iš unabi šakų.
Kosmetikos pakuotėse dažnai nurodoma: yra aliejaus arba simondsijų ekstrakto. Dabar nereikia spėlioti, kas tai yra - tai ziziphus uogų ekstraktas ir aliejus.
Įdomu tai, kad jei augalo lapai kramtomi, kartoko ir saldaus skonio suvokimas dingsta. Bet jūs negalite įvardyti medžiagos, esančios lapuose (beje, ji taip pat yra uogų minkštime, nors ir nedideliais kiekiais), nustatoma anestezija - rūgštus ir sūrus. Dėl šios savybės lapų ekstraktas buvo naudojamas vaistams dengti chininu - ši medžiaga turi ryškų kartaus skonio skonį, tačiau be jos neįmanoma išgydyti maliarijos.
Sustoję nakčiai, galite saugiai įrengti automobilių stovėjimo aikštelę po ziziphus krūmais. Po šiais medžiais nėra gyvatės.
Sodininkai bando praturtinti dirvą humusu - substratu, kuris didina derlingumą. Naudingos zizifų savybės, auginamos dirvožemiuose, kuriuose yra daug humuso, yra sumažintos. Derlius gausus, uogos saldžios, tačiau nenaudinga jų naudoti medicininiais tikslais. Auginant augalą, nenaudojamos jokios trąšos - organinės ar neorganinės. Geriausi nusileidimai yra kalnuotose vietovėse.
Nereikia purkšti sodinukų nuo kenkėjų, nerimauti dėl pelėsio atsiradimo - aplinkai nekenksmingas produktas turi aukštą imunitetą (jei taip galiu pasakyti apie augalą), jis nebijo augalų ligų.
Ziziphus galima auginti žemyniniame klimate, tačiau uogos bus mažos, nelabai saldžios, derlius menkas - kultūra mėgsta šilumą ir saulę. Tačiau naudingos uogų savybės išsaugomos.
Kinai tiki, kad žmonės, vartojantys Ziziphus uogas bent 5 kartus per savaitę, gali gyventi 100 metų ir niekada nesirgti.
Žiūrėkite vaizdo įrašą apie ziziphus: