Kokia yra Budos ranka, kur galima rasti augalą tokiu įdomiu pavadinimu? Vaisių cheminė sudėtis ir naudingos savybės, kontraindikacijos vartoti. Virimo naudojimas ir įdomūs faktai apie citriną. Budos ranka turi dar vieną naudingą savybę - žievelė ir lapai naudojami apsaugos tikslais. Kvapas atstumia vabzdžius - uodus, uodus ir kandis. Užtenka suvilgyti drabužius kvapu, o tvankią dieną galite ramiai miegoti, nebijodami musių įkandimų, arba vaikščioti atogrąžų miške nepakenkdami savo sveikatai.
Žala ir kontraindikacijos naudoti Budos ranką
Budos ranka priklauso citrusiniams vaisiams ir, kaip ir visi šios grupės vaisiai, gali būti stiprus alergenas. Jei esate alergiškas bet kokiems citrusiniams vaisiams, šio vaisiaus vartoti negalima.
Be to, Budos rankos naudojimo kontraindikacijos yra šios:
- Virškinimo sutrikimai, nepriklausomai nuo etiologijos.
- Žemas kraujo spaudimas.
- Reabilitacijos procesas po infekcinės etiologijos virškinimo trakto ligų - dizenterijos, vidurių šiltinės ir kt.
Nepatartina Budos rankos paruošti žmonėms, sergantiems bronchine astma, plaučių ligomis ar bronchų obstrukcija. Per stiprus prinokusių vaisių aromatas gali išprovokuoti stiprų priepuolį su laikinu kvėpavimo nepakankamumu.
Receptai Budos ranka
Šviežia Budos ranka valgoma retai, nes minkštimas yra sausas ir skonis kartesnis nei kitų citrusinių vaisių. Tačiau žievelės žievelės dažnai dedamos į patiekalus kaip prieskoniai, o patys vaisiai naudojami kaip pusgaminiai alkoholiniams gėrimams gaminti. Kulinarijos ekspertai Kinijoje ir Indijoje gamina patiekalus iš paties vaisiaus, o ne tik desertus.
Jei vis tiek norite išbandyti, patiekalas bus sėkmingas tik tinkamai pasirinkus vaisius. Ant žievelės neturėtų būti dėmių ar spalvos pakitimų - tai rodo irimo pradžią. Apie vaisiaus kokybę reikia spręsti pagal žievelę - nepaisant natūralaus reljefo, jis turėtų būti tankus, o paspaudus pirštu lieka riebumo jausmas. Receptai Budos ranka:
- Košė … Jis ruošiamas ne tik kaip sotūs tonizuojantys pusryčiai, bet ir kaip terapinė dieta sergant skrandžio ir blužnies ligomis. 200 g apvalių granuliuotų greitai paruošiamų ryžių 10 minučių užpilama šaltu vandeniu ir kol kas atidėta. Zedrato gabaliukai verdami, nenuimant žievelės, verdančiame vandenyje, pilant tiek vandens, kad ateityje užteks išvirti ryžius. Zedratas pašalinamas iš skysčio, o nuplauti ryžiai dedami į vandenį, virinami, kol suminkštėja. Skoniui pagerinti pridedama kristalinio cukraus, druskos ar medaus.
- Cukraus citrinos žievelė … Vaisiaus žievelė pašalinama, švariai nuplaunama, supjaustoma „pirštais“. Skleiskite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant stiprios ugnies, kad kuo greičiau užvirtų - virkite stipriai užvirę 10 minučių. Nuplaukite šaltu vandeniu, vėl sudėkite į puodą ir vėl užvirkite. Nedelsdami įpilkite šaukštelį į 2 litrus vandens ir vėl virkite 10 minučių. Išplauta. Virimo ir sūdymo procedūra kartojama dar 1-2 kartus - tai padeda pašalinti kartumą. Tada užvirinamas cukraus sirupas - vanduo -cukrus nuo 1 iki 2. Citrinos žievelė panardinama į sirupą, užvirinama ir paliekama ant silpnos ugnies, kol sirupas sutirštės tiek, kad „pirštai“suformuos vieną visumą. Prieš išjungdami įpilkite citrinos rūgšties, sutelkdami dėmesį į savo skonį, ir paskirstykite cukruotus vaisius ant sieto, kad pašalintumėte cukraus perteklių. Nepalikite nuvarvėti - jie gali sulipti. Paskirstykite po vieną, tada apvoliokite granuliuotame cukruje ir palikite išdžiūti.
- Limonadas … Norėdami pagaminti limonadą, turite sujungti citriną su saldžiu apelsinu. Norint pagaminti limonadą, citrinos oda nulupama, bandant pašalinti baltą odą iš vidaus. Jie taip pat bando pašalinti daugiau plėvelių iš minkštimo ir visiškai išvalyti sėklas. Išdžiovinkite citrinos žievelę ir skilteles - jas galite ištrinti popieriniu rankšluosčiu, nes vaisiai jau šiek tiek sultingi, viską sumaišykite maišytuve, įpildami šiek tiek vandens. Tada padėkite keptuvę ant silpnos ugnies, užvirkite, įpilkite cukraus, leiskite virti 5 minutes. Kai skystis atvės, į jį pilamos apelsinų sultys ir atšaldomos šaldytuve. Citrinų limonadas yra mažiau saldus nei įprasti citrusiniai vaisiai ir yra geras troškulio malšintojas.
- Uogienė … Patiekalo ingredientai: imbiero šaknis, vienos citrinos žievelė, 1 citrinos arba apelsino sultys, granuliuotas cukrus - 200-300 g. Imbiero šaknis nuplaunama, įtrinama ant rupios trintuvės ir užpilama šaltu vandeniu. Citrinos žievelės supjaustomos juostelėmis, iš vidaus pašalinus baltus pluoštus, susukamos ir taip pat užpilamos šaltu vandeniu. Visi dubenys paliekami šaltoje vietoje 3 dienas, periodiškai keičiant vandenį. Tai būtina norint pašalinti kartumą. Kartu būsimos uogienės komponentai nėra mirkomi, ateityje skonis bus sugadintas. Po 3 dienų visos sudedamosios dalys dedamos į dubenį, kuriame bus išvirta uogienė, padengta cukrumi ir iškepta. Užvirkite, virkite 5 minutes, atidėkite, kol atvės. Uogienės pasirengimas tikrinamas taip pat, kaip vaisių uogienė - sirupas turėtų užšalti lašeliu ant nago ar šaukšto. Paskutinio virimo metu supilkite citrinos arba apelsinų sultis.
- Gerkite "sveikatą" … Budos pirštai perpjaunami ir išdžiovinami pavėsyje. Paruošta kaip arbata.
- Padažas indams ruošti … Šiek tiek augalinio aliejaus, druskos, susmulkintų česnakų, čiobrelių, šiek tiek citrinos sulčių pridedama prie šviežių susmulkintų citrinos žievelių, plakama trintuve iki vientisos masės. Įdėkite į šaldytuvą per naktį. Tinka puošti bet kokias salotas ar karštus patiekalus.
Citrinų padažo skonis derinamas su pomidorų ir raudonųjų pipirų salotomis, ryžiais ir pupelėmis. Citriną galite derinti su kakava ir šokoladu, naudoti kaip padažų ingredientą su ryžiais ir sojos actu, baltu vynu, klevų sirupu, alyvuogių ir kokosų aliejumi.
Indus iš Budos rankos reikia valgyti atsargiai - jie aiškiai sumažina kraujospūdį.
Įdomūs faktai apie Budos ranką
Budos rankos plitimą galima atsekti į daugybę jo vardų. Korsikoje - Korsikos citrina arba Korsika, Sicilijoje - deimantas arba Sicilijos citrina, Tailande - som -mu, Japonijoje - bušukonas, Kinijoje - fu -show, Indonezijoje - dhiruk tangan, Vietname - fat -thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan arba limeau yari Malaizijoje ir verpstės formos citrina, Budos ranka, Budos pirštai ar Ethrogas Izraelyje. Nenuostabu, kad į bananus panašūs vaisiai traukia akį.
Tiksli šios citrinų veislės kilmė dar nėra išaiškinta. Sėklos buvo rastos kultūriniame sluoksnyje kasinėjimų metu Mesopotamijoje; kultūrinio sluoksnio kilmė datuojama 4000 m. Seniausių žydų monetų vienoje pusėje buvo Budos rankos atvaizdas.
200 metų prieš Kristų. jie pradėjo auginti augalą Palestinoje, o III a. sėklos buvo atvežtos į Italiją. Ispanai pasėlius pradėjo auginti 1640 m., O Amerikoje iki 1900 m. Jie pradėjo aktyviai sodinti augalą pramonės reikmėms. Dėl stiprių šalčių plantacijos buvo rimtai pažeistos, o 1913 m.
Augalas vis dar randamas gamtoje šiauriniuose Indijos regionuose.
Budos ranka savo kokybe yra arčiausiai pomelo ir mandarinų. Šiuo metu Kalifornijoje vienas vaisius vertinamas 10 eurų - už šią kainą galite nusipirkti 5 kg citrinų. Budos rankos yra atvežtos iš Australijos, nors šioje srityje galima auginti augalus. Tačiau kažkodėl jie neturi savo dieviško kvapo.
Įdomu tai, kad šis citrusas kvepia ne kaip mūsų nosiai pažįstamas gaivumo kvapas, o violetinės. Todėl parfumeriai tai labai vertina - violetinį ekstraktą iš Budos rankos išgauti daug lengviau nei iš gėlių.
Kinijoje įprasta auginti mini augalą ant palangės - manoma, kad toks bonsai neša sėkmę. Kinų Naujaisiais metais įprasta keistis nykštukiniais vaisiais. Tačiau budistai šį vaisių įveda į daugelį religinių ceremonijų.
Kaip atrodo Budos ranka - žiūrėkite vaizdo įrašą:
Jei pasisekė, tokį bonsą galite atsinešti į savo butą - svarbiausia, kad būtų šilta. Mini vaisius išlaiko visas naudingas didelio vaisiaus savybes, valo namų orą nuo kenksmingų virusų ir bakterijų, kurios jį prisotina, ir yra natūrali kvapioji medžiaga.
